Заменители сахара – натуральные и искусственные. Чем заменить сахар?

Сегодня услышать от человека о том, что он совсем не употребляет сахар, можно довольно часто. Аргументы у всех разные: кто пытается похудеть, кто боится испортить зубы, ведь имеет не лучшую наследственность и склонность к кариесу, кто диабетиком, а бывает и так, что человек просто понимает вред сахара и зависимость от него, поэтому отказывается от этого продукта, чтобы иметь крепкое самочувствие.

Пусть там как, но сладенького иногда хочется?.. Совсем отказаться от сладкого? заменители сахара. Их многообразие сегодня достаточно велико. Есть как синтетические альтернативы сахару, так и продукты, производимые из натурального сырья. Короче говоря, при желании каждый сможет подобрать действительно подходящее решение и наслаждаться сладким без ущерба и риска.

Чем заменить сахар? Именно об этом мы расскажем в данной статье. Попробуем разобраться в том, какие бывают альтернативы, в чем их плюсы и минусы, а также предоставим конкретные рекомендации по выбору. Никаких выдумок или мифов! В нашей статье будут только проверены факты.

Натуральные заменители сахара

Начать следует с того, что сахар действительно достаточно вредным продуктом. Он вызывает вполне реальную зависимость, потому от него так сложно отказаться. Также он провоцирует целый перечень болезней, в частности, ожирение, диабет, кариес, проблемы с сердцем и не только. Отказ от него – это разумное решение, если вы хотите снизить риск возникновения подобных заболеваний и хотите прожить долгую счастливую жизнь.

Большинство людей ищет какие-то натуральные безопасные заменители сахара. Есть ли такие? Да! Это вещества, получаемые из растительных источников. Они не только сладкие, а также не несут никакого вреда для организма, но и часто содержат полезные свойства. К самым популярным относятся:

• Стевия – один из самых известных вариантов. Обладает нулевой калорийностью и не влияет на уровень сахара в крови, поэтому ее часто рекомендуют как заменитель для диабетиков. Ее сладость в десятки раз выше сахара, а вкус – с легким травяным привкусом. Изготовляется она из растения, произрастающего в Южной Америке. Единственный минус заключается в том, что стевия имеет немного горьковатый привкус с характерным холодком.
• Эритрит (эритритол) – еще один популярный вариант. Он тоже относится к категории.сахарозаменители без калорий». Он почти не усваивается организмом и не вызывает скачков глюкозы в крови. Важно, что эритрит не имеет послевкусия и хорошо подходит для выпечки. Это полностью натуральный продукт, который производится из кукурузы.
• Ксилит (березовый сахар) – имеет примерно такую же сладость, как и обычный сахар, но содержит меньше калорий (но не ноль). Его часто используют в жевательных резинках, пастах и диетических продуктах. Есть ли какие-нибудь минусы? Да: важно знать, что ксилит в больших количествах может вызвать вздутие или понос.
• Фруктоза – натуральный сахар, содержащийся во фруктах. Она слаще глюкозы, но ее избыток может нагружать печень, поэтому с этим продуктом лучше не злоупотреблять. Для здоровых людей в умеренном количестве она безопасна, однако для диабетиков ее лучше употреблять под контролем врача. В магазине сегодня не сложно найти продукты именно на фруктозе, например, конфеты, шоколад, сгущенку и т.д.
• Мед – природный сладкий продукт, в котором одновременно есть все три моносахарида: глюкоза, фруктоза и сахароза (сахар в гастрономическом смысле). Мед часто используют в домашнем питании. Можно ли заменить сахар медом? Да, можно, но с осторожностью. Мед калориен и обязательно повышает уровень сахара в крови. Также для некоторых он может оказаться аллергеном. Для людей без нарушения обмена веществ он хорошая альтернатива в умеренном количестве, ведь в нем немало витаминов.

Искусственные заменители сахара

Так называемой «химии» люди часто боятся, но не все так страшно, когда разобраться в сущности. Какие бывают заменители сахара, если говорить о синтетических продуктах? Самые распространенные из них:

• Аспартом – очень популярный подсластитель, который в 200 раз слаще сахара. Его добавляют к напиткам, йогуртам, жевательным резинкам. Однако он не подходит для термической обработки, потому что теряет свои свойства при нагревании. Его часто выбирают те, кто занимается спортом и следит за фигурой, ведь калорий в нем 0. Где можно встретить, если говорить конкретнее? К примеру, у Coca-Cola Zero.
• Сукралоза – выдерживает высокую температуру, поэтому используется для приготовления выпечки. Не усваивается организмом, потому не дает калорий. Среди безопасных заменителей сахара – одна из самых устойчивых в плане обработки температурой.
• Сахарин – один из старейших подсластителей, который в сотни раз слаще сахара. Имеет горьковатое послевкусие, поэтому его часто комбинируют с другими заменителями. Очень недорогой, что еще один плюс.
• Ацесульфам К – это еще один синтетический вариант без калорий. Обычно используется в сочетании с другими подсластителями для улучшения вкуса.

Да, какие заменители сахара имеют меньше калорий?

Если подытожить и выбрать победителей сразу из двух категорий: натуральные и искусственные, то это стевия, эритрит, сукралоза, ацесульфам К, аспартам (почти без калорийный). Все они отлично подходят тем, кто хочет контролировать свой вес. Если ищете, какие заменители сахара подходят для диабетиков, то опять-таки рекомендуем обратить внимание именно на них.

Воздействие заменителей сахара на организм

Отношение к таким продуктам у людей разное. Особенно часто можно услышать о невероятном вреде искусственных заменителей. Обычно речь идет об онкологических болезнях, мутациях, бесплодии и других вещах, как последствиях их употребления. Приблизительно такая же ситуация с ГМО. Связано это с тем, что люди ленятся разобраться в той или иной теме, хотя сейчас подобную информацию можно найти через несколько минут в сети Интернет.

Все находящиеся на рынке заменители перед тем как туда попасть проходили немало разных исследований. Естественно, некие из их в больших количествах могут навредить здоровью, но традиционно речь идет о таких дозировках, которые даже при большом желании нереально выпить либо съесть. Конечно, подливают масла в огонь и журналисты, которым часто важнее написать громкий заголовок, а не рассказать что-нибудь правдивое. Помните, что даже выпитая вода в большом количестве за короткий промежуток времени будет вредной и даже может привести к смерти, поэтому во всем нужна мера и разумный подход.

В целом влияние заменителей на организм человека зависит от их происхождения и количества. Натуральные варианты обычно не вызывают побочных эффектов в умеренных дозах. неоднозначны, поэтому важно не превышать рекомендуемую дозу и тогда точно не будет возникать каких-либо проблем.

Итог

Таким образом, если вы планируете полностью отказаться от сахара, то сегодня сделать это не так уж сложно, ведь есть немало альтернатив, позволяющих наслаждаться сладким без ущерба для здоровья, поэтому смело можете изменять свой рацион и выбирать здоровый образ жизни.