Грецкие орехи, также известные как грецкие, – один из самых популярных видов орехов, имеющий богатую историю использования в пищевой и медицинской сферах. Насыщенный вкус, богатый аромат и высокая питательная ценность делают их любимым дополнением ко многим блюдам и десертам.
Цена грецких орехов 2023
Пока урожай грецких орехов 2023 года только созревает, поделимся с вами ценами, которые предлагают украинские продавцы на урожай в прошлом году. Средняя стоимость килограмма шелушеного грецкого ореха, в зависимости от места продажи, достигает 250-300 грн. Неочищенные грецкие орехи сейчас предлагают по 85–100 гривен за килограмм.
Польза грецкого ореха
- Сердечно-сосудистая система: Грецкие орехи содержат большое количество полиеновых жирных кислот Омега-3, которые способствуют снижению уровня "плохого" холестерола (LDL) и поддерживают здоровый уровень "хорошего" холестерола (HDL). Это может помочь снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как сердечный приступ или инсульт.
- Мозговая активность: Грецкие орехи содержат антиоксиданты, включая витамины Е и флавоноиды, которые помогают снижать влияние свободных радикалов в организме и улучшают кровоснабжение в мозге. Это может способствовать улучшению когнитивных функций, увеличению памяти и повышению концентрации.
- Укрепление костей: Грецкие орехи богаты микроэлементами, такими как магний, фосфор и кальций, необходимые для здоровья костей и зубов. Регулярное потребление орехов может способствовать укреплению костной ткани и предотвращать развитие остеопороза.
- Контроль веса: Грецкие орехи обладают высоким содержанием белка и волокон, которые способствуют чувству сытости и помогают контролировать аппетит. Они также содержат здоровые жиры, помогающие поддерживать стабильный уровень сахара в крови, что может снизить желание перекусить высококалорийные продукты.
- Антивоспалительный эффект: Грецкие орехи содержат фитохимикаты, такие как элаговая кислота и кверцетин, известные своими антивоспалительными свойствами. Это помогает снижать риск развития воспалительных заболеваний и способствует общему улучшению здоровья.
В общем, грецкие орехи являются отличным дополнением к рациону, которое может способствовать улучшению здоровья и помочь сохранить активный и здоровый образ жизни. Следует включить их в свой ежедневный рацион, наслаждаясь их вкусом и пользой для организма.
Вред грецкого ореха
Как и с любым продуктом, употребление грецких орехов также может иметь некоторые отрицательные аспекты, особенно если употреблять их в больших количествах.
- Один из самых больших недостатков грецких орехов – высокое содержание калорий и жиров. Грецкие орехи содержат значительное количество калорий, и их частое потребление без ограничений может привести к набору лишнего веса. Поэтому особенно для тех, кто следит за своим весом или имеет проблемы с ожирением, следует ограничить количество употребления грецких орехов.
- Грецкие орехи содержат жирные кислоты, в частности омега-6, полиненасыщенные жиры. Умеренное количество омега-6 жирных кислот полезно для организма, но большое количество может способствовать воспалению и увеличению риска развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.
- Также грецкие орехи могут быть аллергенами для некоторых лиц. Аллергия на орехи может вызывать аллергические реакции, такие как зуд, покраснение кожи, отек губ и лица, а в некоторых случаях даже анафилактический шок, что может быть опасным для жизни.
- Иногда такие орехи могут быть загрязнены афлатоксинами – токсинами, производящими плесени. Эти токсины канцерогенные и могут быть вредными для здоровья, особенно если потреблять загрязненные орехи регулярно.
Что приготовить с грецкими орехами
грецкий орех имеет изысканный вкус, поэтому широко используется в кулинарии.
Ореховый салат
Этот салат сочетает свежие овощи со специями и ароматным грецким орехом. Вам понадобится микс салатных листьев, огурец, помидоры, красный лук, оливковое масло, лимонный сок, мед и свежий грецкий орех. Просто порежьте овощи, смешайте с оливковым маслом, лимонным соком и медом, украсьте орехами – салат готов к подаче.
Ореховое песто
Традиционный песто изготавливается из базилика, и грецкие орехи могут быть отличным заменителем или дополнением. Для этого песто вам понадобится свежий базилик, пармезан, чеснок, оливковое масло и, конечно же, грецкие орехи. Все ингредиенты смешивайте в блендере до однородности, и используйте полученную массу в качестве соуса для различных блюд.
Ореховая карамель
Это прекрасное лакомство, которое подойдёт к любому празднику. Для приготовления карамели вам понадобится сахар, сливочное масло, сливки и орешки. Нагрейте сахар на сковороде до образования карамели, добавьте сливочное масло и аккуратно влейте сливки. Далее добавьте орешки, перемешайте и оставьте на несколько минут, чтобы карамель затвердела. Готовый десерт готов к подаче!
Грецкий ореховый хлеб
Это прекрасный вариант добавлять вкус к вашему обеденному столу. Для приготовления орехового хлеба вам понадобится мука, дрожжи, вода, оливковое масло, соль и, конечно же, грецкие орехи. Замесите тесто, добавьте орехи и оставьте его на несколько часов, чтобы вкусы смешались. Затем запекайте в духовке и наслаждайтесь ароматным ореховым хлебом.
Ореховый торт
Это отличный десерт для особых случаев. Для его приготовления смешайте муку, сахар, соль, яйца, сливочное масло и грецкие орехи. Выпекайте тесто в форме, а затем украсьте его карамельным кремом с орехами.
Конечно! Вот несколько новых блюд из грецкого ореха, которые могут обогатить ваш кулинарный опыт:
Ореховая фета
Это простой и вкусный способ добавить грецкий орех к своим закускам. Вам понадобится небольшой кусочек фета-сыра, оливковое масло, свежие зеленые и мелкие измельченные грецкие орехи. Смешайте фету с оливковым маслом и украсьте свежими зелеными и грецкими орехами. Этот сыр можно подавать с хлебом или крошками.
Ореховые панкейки
Добавьте грецкие орехи к своим любимым панкейкам, чтобы создать новый вкусный десерт. Вам понадобится тесто для панкейков, которое можно приготовить по обычному рецепту. При выпекании посыпьте панкейк измельченными грецкими орехами и дайте подрумяниться с обеих сторон. Подавайте с медом, сливками или фруктовыми соусами.
грецкий орех – это универсальный ингредиент, который может быть использован в различных блюдах – от салатов до десертов. Он придает уникальный вкус и текстуру и обогащает любое блюдо своей насыщенной ароматической вкусовой палитрой. Не бойтесь экспериментировать с грецким орехом на вашей кухне. Приятного аппетита!