Кава – є найулюбленішим та найпопулярнішим напоєм у світі. Більше мільярда чашок кави люди вживають щороку. За даними проведених опитувань та досліджень в Україні на тиждень людина випиває приблизно 15 чашок кави на тиждень, причому популярною є кава з додаванням молока, смак якої залежить від його жирності. Українці купують каву переважно у закладах харчування, кав’ярнях, кафе тощо. Сьогодні є безліч видів кави, кожен з яких має своїх прихильників. Одним із топових сортів є кава speciality coffee від компанії Blasercafe. Що являє собою даний сорт, які його особливості та які різновиди існують – розглянемо далі у даній статті.
Історія
Speciality Coffee існує давно, вперше такий термін використали у 1870-х роках у журналі “Tea and coffee trade journal”. Популяризації даному виду кави сприяли магазини “Starbucks” та“ Peet`s”. Завдяки розвитку сільськогосподарських технологій, вдосконаленню технологій обсмаження та підвищення попиту на каву високої якості і виник особливий вид кави.
Особливості
У промисловості вирощують два види кави, а саме робусту та арабіку. Робусту вирощують на рівнинних ділянках, даний сорт містить у своєму складі більшу кількість кофеїну, а на смак кава наближена до гіркоти. Арабіку вирощують у складніших кліматичних умовах, на висоті до 2-х метрів над рівнем моря, тому цей вид вважається ціннішим. Speciality Coffee- це кавові зерна, які належать до вищого сорту кави-арабіки. Даний вид оцінюють по 100-бальній шкалі, оцінку починають ще із зеленого зерна, по шкалі повинно бути не менше 80-ти балів.
Оцінка якості
Оцінку кави проводить спеціальна асоціація Speciality coffee association (SCA), у кожного виробника в різних країнах є своя асоціація контролю якості. Найбільші розташовані в Європі та Америці. Експерти при оцінюванні враховують такі властивості як: аромат, кислинку, солодкість та посмак. На упакуванні Speciality Coffee позначають конкретну та детальну інформацію про продукт. Виробник вказує сорт, дату врожаю, процес обробки, місцевість та регіон вирощування.
Цінова політика
Вартість Speciality Coffee порівняно із звичайною кавою є вищою, залежить це від таких факторів як:
- категорія якості (дані зерна є відбірними та мають високу якість та оцінку експертів)
- масштаби виготовлення (даний вид не виготовляють у великих промислових масштабах)
- кліматичні умови для вирощування
- затрати на процес обробки, щоб досягти високої якості зерен тощо.
Причини вживання кави
Більшість людей купують каву з метою:
- підбадьоритись та підвищити свою енергію
- розслабитись та перепочити під час вживання кави
- поспілкуватись з рідними, близькими людьми та насолодитись моментом
- задовольнити свої потреби.
Кава покращує пам’ять, концентрацію уваги, завдяки кофеїну, який стимулює центральну нервову систему. Користь кави полягає і у тому, що цей напій надає енергію та приплив сил. Проте варто пам’ятати, що вживання кави має бути помірним, вчені довели, що дві чашки кави високої якості позитивно впливають на організм та стан людини в цілому. Насолоджуйтесь смачним, тонізуючим напоєм та будьте здоровими.