Збільшення імунітету, покращення шкіри, сприяння здоров’ю серця та зниження ризику деяких захворювань – все це лише корисні властивості яблук. Це смачний і корисний фрукт, багатий на вітаміни, мінерали та антиоксиданти, що робить його одним з найкорисніших фруктів на землі.
Ціни яблук 2023
Ціна на яблука завжди залежала від сезону й сорту. Станом на літо 2023 року ціни на яблука українського виробництва коливаються від 30 грн до 60 грн за кілограм в залежності від місця продажу. В той же час вартість імпортованих яблук в супермаркетах може сягати 80 грн/кіло.
Користь яблук
- Поліпшення імунітету: Яблука містять значну кількість вітаміну С, який є потужним антиоксидантом. Вітамін С допомагає підтримувати імунну систему належним чином, борючись зі збудниками інфекцій та підтримуючи здоровий стан організму. Поєднання вітаміну C з іншими антиоксидантами у яблуках, такими як кверцетин, допомагає захистити клітини від пошкодження вільними радикалами.
- Здоров’я серця: Яблука багаті розчинними волокнами, зокрема пектином. Пектин допомагає знижувати рівень “поганого” холестерину (LDL) в крові, що знижує ризик розвитку атеросклерозу та серцево-судинних захворювань. Крім того, калій, знайдений у яблуках, сприяє підтриманню нормального тиску, що також сприяє здоров’ю серця.
- Зменшення ризику діабету типу 2: Споживання яблук пов’язане зі зниженням ризику розвитку діабету типу 2. Фруктоза у яблуках є природнім цукром, який допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові. Піком глюкози після споживання яблука зазвичай не спричиняє різкого підвищення рівня цукру, що сприяє нормалізації інсуліну.
- Профілактика ракових захворювань: Яблука містять антиоксиданти, такі як вітаміни C та Е, а також флавоноїд кверцетин, які допомагають знижувати ризик розвитку деяких видів раку, зокрема раку легень та раку шлунку. Антиоксиданти борються зі збудниками раку та запобігають пошкодженню клітин ДНК.
- Покращення шкіри: Вітамін С в яблуках грає ключову роль у синтезі колагену, що покращує структуру шкіри та зменшує зморшки. Флавоноїди у яблуках також допомагають знижувати запалення шкіри, зменшуючи появу акне та інших подразнень.
- Покращення травлення: Яблука є джерелом розчинних і нерозчинних волокон, які покращують травлення. Пектин у яблуках допомагає зв’язувати токсини та зайві холестерини, покращуючи функцію кишечнику. Волокна також сприяють нормалізації кількості бактерій у кишечнику, забезпечуючи збалансований мікробіом.
Найсмачніші сорти яблук
- Honeycrisp (Гонікрісп): Honeycrisp – це один із найсмачніших сортів яблук, відомий своїм солодким, хрустким і освіжаючим смаком. Його м’якуш має яскравий білизняний колір і приємну текстуру. Ці яблука ідеально підходять для споживання у свіжому вигляді, а також використовуються в салатах, пирогах та соковитих напоях.
- Gala (Гала): Гала – це ще один популярний сорт яблук, відомий своїм ніжним солодким смаком і ароматом. Вони мають тонку шкірку і хрусткий м’якуш з нотками винограду. Ці яскраво-червоні яблука чудово поєднуються з сиром, додавати їх у салати або використовувати для виготовлення пюре та пирогів.
- Fuji (Фуджі): Фуджі – це японський сорт яблук, який став популярним по всьому світу. Вони мають солодкий, насичений смак і хрусткий м’якуш. Зазвичай вони мають жовто-зелений колір з рожевими смугами. Ці яблука відмінно підходять для свіжого споживання, а також для випічки та приготування смажених десертів.
- Granny Smith (Бабусині яблучка): Бабусині яблучка – це сорт зелених яблук з кисло-солодким смаком. Вони мають хрусткий м’якуш і дуже освіжаючий аромат. Зазвичай їх використовують для приготування пирогів, пиріжків та соків.
- Red Delicious (Червоний Делішес): Цей сорт є одним з найбільш впізнаваних завдяки своєму яскравому червоному кольору і довгастій формі. Він має солодкий, ледь кислуватий смак і ніжний м’якуш. Ці яблука використовуються для свіжого споживання, але вони також чудово підходять для приготування салатів та десертів.
- Golden Delicious (Голден) – це ще один дуже популярний і визнаний сорт яблук, який відрізняється своїм ніжним, солодким і соковитим смаком. Голден має дуже приємний, ніжний та солодкий смак, який доповнюється легкою кислинкою.
Що приготувати з яблук
Яблучний пиріг
Яблучний пиріг – це класична страва, яка добре відома своїм солодким смаком та ароматом. Для приготування яблучного пирога, спочатку готуємо начинку: очищаємо і нарізаємо яблука, а потім змішуємо їх з цукром, корицею та трохи лимонного соку для додавання освіжаючого смаку. Потім готуємо тісто: можна використовувати пісочне або дріжджове тісто. Розкладемо половину тіста на дно форми, зверху рівномірно розподіляємо начинку та прикриваємо другим шаром тіста. Прибираємо краї, зробіть невеликі отвори для випаровування, та запікаємо у духовці при бажаній температурі до золотистого кольору. Подаємо пиріг теплим або охолодженим, можна поруч із кулькою морозива.
Яблучний салат
Цей свіжий і освіжаючий салат створюється з декількох простих інгредієнтів. Чистимо яблука від шкірки і серцевини, нарізаємо на тонкі пласти. Додамо натерту морквину для посилення солодкого смаку. Груші нарізаємо на невеликі кубики та додаємо до яблук. Посипаємо нарізаними горіхами для додавання текстури та смаку. Для заправки можна використовувати змішаний лимонний сік та мед для підвищення смаку. Підмішуємо і залишаємо салат в холодильнику на деякий час перед подачею. Салат готовий для подачі!
Яблучний крісп
Яблучний крісп – це традиційний англійський десерт, який може бути навіть сніданком. Для приготування, ріжемо яблука тонкими скибками і обсмажуємо на сковороді з вершковим маслом, цукром і корицею. Після того, як яблука стануть м’якими, перекладаємо їх у форму для запікання. Заготовлюємо верхній шар тіста: можна використовувати пісочне або бісквітне тісто. Заготовку кладемо на верхню частину яблучного наповнення, додаємо декілька невеликих кусочків вершкового масла, а потім запікаємо у духовці до золотисто-брунатного кольору. Крісп можна подавати теплим або холодним зі сметаною або ванільним морозивом.
Яблука є дивовижним даром природи, який не тільки задовольняє наші смакові рецептори, але й сприяє зміцненню здоров’я та підтримує нормальну функцію організму. Включення яблук у свою щоденну дієту може принести безліч користі і сприяти загальному покращенню як фізичного, так і психічного благополуччя.