Яйця – це один з найбільш корисних та універсальних продуктів у світі. Вони багаті на білок, вітаміни та мінерали, необхідні для здорового життя. Проте, при виборі яєць важливо враховувати деякі аспекти, такі як їх якість, свіжість та категорія. У даній статті пропонуємо розглянути найпопулярніші питання, які можуть виникнути при покупці та виборі яєць.
Як вибрати яйця?
Перш за все, варто приділити увагу оболонці яйця. Вона повинна бути цілісною, без тріщин або пошкоджень. Також слід звернути увагу на ступінь чистоти яйця. Краще обирати ті, що не мають бруду або інших забруднень на шкаралупі.
Якість та категорія яєць
У більшості країн яйця класифікують за якістю та категорією.
- Якість визначається такими параметрами, як вік курки та умови її утримання.
- Категорії яєць можуть відрізнятися залежно від виробника та регіональних стандартів. Найчастіше зустрічаються такі категорії як С, М та В. Про їх значення читайте далі по тексту.
Як перевірити свіжість курячих яєць?
Одним з найпростіших способів перевірити свіжість яйця є тест плавання. Для цього потрібно занурити яйце у воду:
- якщо воно опуститься та ляже горизонтально на дно, це значить що яйце свіже;
- якщо ж воно стане вертикально, але все ще залишиться на дні, це яйце маю середню свіжість;
- а в разі, якщо яйце вилізе нагору, то краще його не вживати, оскільки такий продукт точно вже несвіжий.
Позначки на яйцях в супермаркеті: їх значення
У супермаркетах часто можна зустріти позначки на яйцях. Проте багато хто не знає, що ж значить така абревіатура.
Насправді ці позначки вказують на походження та якість продукту. Одна з найпоширеніших позначок – це код, який включає номер країни та номер ферми, де були вирощені яйця. Також можуть бути вказані умови утримання курей, такі як “кліткове”, “вільне випасання” або “екологічне”.
Що означає “C1” на яйцях?
“C1” – це код якості яєць, де “C” означає, що яйця відповідають найвищим стандартам якості, а “1” – це категорія яєць, яка вказує на їхню свіжість та якість. Тож якщо ви бачите позначку “C1” на яйцях, значить їх точно можна купувати і вони дійсно якісні.
Додаткові поради
Дамо ще кілька порад стосовно термінології та способу зберігання яєць вдома:
- Що таке столове яйце? – яйце столове – це яйце, призначене для споживання в сирому вигляді, або при приготуванні їжі. Воно має бути чистим та свіжим, без будь-яких ознак псування. Зазвичай столові яйця мають більш нейтральний смак і використовуються для готування омлетів, яєчниці та інших страв.
- Скільки можна зберігати яйця? – Свіжість яєць може залежати від умов зберігання. В цілому, курячі яйця можна зберігати в холодильнику при температурі від 4 до 7 градусів Цельсія протягом 3-4 тижнів. Однак, для збереження їхньої свіжості краще зберігати їх в коробці, або у спеціальному яєчному тримачі.
- Як зберігати яйця вдома? – Щоб забезпечити максимальну свіжість та тривалий термін зберігання яєць вдома, дотримуйтесь наступних порад:
– Зберігайте яйця в холодильнику, у спеціальній яєчній касеті;
– не мийте яйця перед зберіганням, оскільки це може видалити їхній захисний шар і збільшити ризик псування;
– уникайте раптових змін температури, оскільки це може призвести до утворення конденсату на поверхні шкаралупи та збільшити ризик розвитку бактерій.
Отже, яйця – це справді важливе джерело білка та поживних речовин, яке може бути використане в різноманітних стравах. Правильний вибір та зберігання яєць допоможе забезпечити їхню максимальну якість та свіжість, а також зберегти всі їхні корисні властивості. Звертайте увагу на позначки на яйцях у супермаркеті, вибирайте яйця відповідно до ваших потреб та насолоджуйтеся їхнім витонченим смаком та користю.
Які страви приготувати з яєць? – Читайте в статті “ТОП 10 рецептів з яєць“