Существует несколько классификаций коньяков и бренди, среди которых немудрено запутаться. Чем отличаются друг от друга пятизвездочный коньяк и напиток с маркировкой V.V.S.O.P? Что означает надпись ОС.? Почему на некоторых этикетках нет отличительных признаков? Сегодня мы постараемся упорядочить имеющуюся информацию, чтобы вам проще было ориентироваться в надписях на этикетках.
«Звездная» классификация
Именно ее используют украинские производители. При этом категория коньяк 5 звезд — это еще не самая дорогая разновидность напитка. Этот подход разделяет все коньяки на ординарные, изготовленные из массовых спиртов выдержкой до 5 лет, марочные, в купажировании которых используют более качественные спирты, выдержанные не менее 6 лет, а также коллекционные. Последний статус получают элитные экземпляры с выдержкой от 23 лет. Ординарные напитки отмечают звездами — по крепости и длительности выдержки:
- 3 звезды – 3 года и 40 градусов;
- 4 звезды – 4 года и 41 градус;
- 5 звезд – 5 лет и 42 градуса.
Для марочных разновидностей предусмотрена буквенная классификация.
Буквенная классификация
КВ — это коньяк выдержанный, его возраст достигает 6–7 лет, а крепость — 42%. КВВК расшифровывается как коньяк выдержанный, но уже высшего качества, возрастом от 8 до 10 лет и крепостью от 43% до 45%. КС — напиток, который настаивался в бочках не менее 10 лет, буквально — «коньяк старый». Регламентированная крепость такого напитка может быть как 40 градусов, так и более, вплоть до 57.
ОС, или очень старый коньяк, обладает возрастом от двух десятков лет и крепостью, аналогичной категории КС.
Если на этикетке вы не нашли цифр или букв — значит, перед вами эксклюзивный коллекционный экземпляр: для них подобная классификация не предусмотрена.
Иногда можно встретить напиток с надписью «12 звезд». Такие коньяки продаются, в частности, на сайте Маудау — маркета алкогольных штук. Эта надпись означает, что самый молодой компонент настаивался в течение 12 лет. То есть продукт соответствует обозначению КС либо X.O.
Французская классификация
Поскольку коньяк — исконно французский напиток, она является наиболее распространенной. Принадлежность к той или иной категории определяют по возрасту выдержки наиболее молодого спирта в составе. Вот как это выглядит:
- VS – не менее 2 лет;
- Superior – от 3 лет;
- VSOP – минимум 4 года;
- VVSOP – от 5 лет;
- XO – не менее 6 лет;
- XXO – от 14 лет.
Более старые коньячные напитки по возрасту не разделяют, поскольку в этом случае проконтролировать длительность выдержки конкретного дистиллята сложно. Таким напиткам производители присваивают собственные имена. Либо обозначают как Hors d'Age — вне возраста.
Также на этикетках аутентичных коньяков из Франции указывают регион выращивания сырья и производства — аппелласьон. Знания о коньячных спиртах из того или иного региона, помогут подобрать напиток по вкусу даже среди незнакомых разновидностей.
