Современные диетологи все чаще советуют включать в рацион. авокадо, которое еще называют аллигаторной грушей. Этот дар природы тропиков выбирают приверженцы здорового питания, а повара предлагают немало рецептов, в состав которых входит соответствующий плод.
Что интересного известно о таком уникальном фрукте, который также иногда называют и овощем, как его выбрать и можно ли соответствующую «диковинку» вырастить украинцам в домашних условиях, читайте дальше.
Почему авокадо называют суперфудом?
Такое прозвище тропический плод получил не случайно. Его чрезвычайная полезность и лечебные свойства были подтверждены многими специалистами, исследовавшими соответствующую культуру.
Установлено, что состав авокадо богат полезными для организма жирами, способными оперативно и действенно утолять голод и стабилизировать уровень сахара в крови. В нем содержится калий и магний, рибофлавин, фолат, ниацин и пантотеновая кислота, а еще жизненно необходимые витамины К, Е, С и В6. Кроме того, «аллигаторная груша» известна как источник бета-каротина, лютеина и жирных кислот. омега-3.
Один плод содержит около половины дневной нормы клетчатки, а даже половинка его обеспечивает длительное ощущение сытости – это отличное решение для борьбы с избыточным весом.
Кроме того, исследования ученых показали многие лечебные и профилактические эффекты авокадо, перечень которых представлен ниже.
- Поддержка здоровья сердечно-сосудистой системы. Комплекс веществ, в частности бета-ситостерин, содержащий плод, нормализует уровень холестерина и является предупреждением развития кардиологических заболеваний.
- Снижение риска онкологии. Сверхмощными противовоспалительными свойствами, способными бороться с раком, характеризуется косточка авокадо. Сейчас идет работа над разработкой препаратов на основе соответствующего компонента, которые будут использоваться для лечения онкобольных.
- Укрепление ментального здоровья. Включить экзотический фрукт следует для предупреждения нервных расстройств, стрессов и депрессий, для нормализации сна и аппетита. Доказана его способность стимулировать производство серотонина, норадреналина и дофамина.
- Профилактика сахарного диабета. Иранские ученые доказали, что авокадо нейтрализует метаболический синдром, что является симптомом соответствующего недуга, а еще плод тормозит процесс образования тромбов.
- Детоксикация организма, в частности печени. Опыты, когда две группы крыс кормили ядом, и одной из них вместе с токсичным препаратом давали авокадо, показали, что у хвостатых едоков этого плода печень получила меньшие повреждения.
- Повышение либидо у мужчин. Данная тропическая культура зарекомендовала себя отличным афродизиаком, способным помогать во время половых расстройств. Она нормализует работу репродуктивной системы, повышает мужскую силу и снимает усталость после физических нагрузок.
- Омоложение кожи. Благодаря употреблению авокадо, морщины на лице разглаживаются, эпидермис увлажняется, приобретая упругость и эластичность. Плод при условии регулярного употребления укрепляет волосы и ногти.
Кроме того, этот чудодейственный дар природы есть полезным для беременных – он способствует полноценному развитию и росту плода.
Интересности об экзотическом фрукте
Недавно археологи доказали, что растения-пращуры авокадо были распространены на территории современного штата Аризона и на Севере Калифорнии. До этих исследований считалось, что плод имеет одну родину – высокогорные регионы Мексики.
У древних ацтеков авокадо считали атрибутом благополучия, любви и плодовитости. В пищу его эти племена употребляли задолго до начала нашей эры.
Дерево, приносящее такие плоды, относится к семейству лавровых – именно тех, лист которых широко используется как специя. Всего известно около полутысячи сортов этого представителя флоры. Каждый сорт отличается плодами определенного веса и формы. Самым популярным и вкусным считается сорт Hass.
Созреть плод авокадо может только тогда, когда его сорвать. Если этого не сделать, он может себе висеть на ветке до полутора лет, оставаясь при этом недозрелым. Чтобы фрукты дошли до нужной кондиции после того, как их собрали, нужно полежать пару недель. После этого соответствующие дары природы можно есть.
Кожу плода употреблять не следует – она содержит токсичное вещество – персин. Аналогичный ядовитый компонент содержится также в коре и листьях этого дерева. Для человека в небольшом количестве он опасности не представляет, в отличие от домашних животных.
Вегетарианская кухня по праву считает авокадо достойным заменителем мяса и сливочного масла. Веганы добавляют этот грушевидный фрукт во многие блюда, от бутербродов и салатов до мороженого и десертов. Такая возможность дает высокая жирность такого пищевого продукта, что составляет около 15%.
По данным статистики, сейчас в Украине потребляется примерно 2,5 тысячи тонн авокадо в течение одного года. Учитывая, что одно дерево за аналогичный период дает до 30 кг плодов, можно заключить, что наши соотечественники съедают ежегодно урожай более 800 деревьев.
Педиатры пришли к выводу, что этот фрукт, сочетающий в себе мягкость, полезность и нейтральные вкусовые качества, идеально использовать для первого прикорма младенцев.
Разрезанный грушевидный плод имеет способность темнеть, но эту проблему можно предотвратить, если срез сбрызнуть лимонным соком.
Рецептов с этим плодом есть сотни. Современным трендом суши, тосты и разнообразные муссы с ним. В мексиканской кухне этот фрукт является одним из основных продуктов.
Как вырастить авокадо дома?
Существует три способа, позволяющих это сделать.
- Косточку кладут в высокий стакан или другой сосуд узкой формы. В этот резервуар наливают воду так, чтобы она закрывала семена наполовину. Далее емкость выставляют на свет (можно на подоконник). Следят, чтобы уровень воды был достаточным. Впоследствии появляется корешок. После этого косточку можно пересаживать в грунт.
- Косточку сразу сажают в землю, располагая ее острым кончиком вверх. Верхняя часть семян должна быть на поверхности почвы. Горшок ставят в хорошо освещенное место и поливают через каждые пару дней. Росток должен появиться через два-три месяца.
- Косточку вынимают, хорошо промывают и подсушивают. При помощи ножа или шила в ней производят несколько отверстий. В каждый из них вставляют зубочистку. Далее наливают в баночку воду, а косточку ставят на ее дно плоской стороной вниз (эта часть должна быть погружена в жидкость). Следя за уровнем воды и за тем, чтобы зубочистки оставались сухими, ждут появления росточка. Когда он появился, косточку осторожно, чтобы не повредить росток, пересаживают в горшок.
Если проявить достаточно много терпения и заботливости, можно дождаться дома и урожая плодов этого вечнозеленого дерева, высота которого в дикой природе достигает 25 метров.