Хорватская кухня сочетает в себе разные традиции. Они отличаются в зависимости от региона, в частности в центральных районах преобладают мясные блюда, на Адриатическом побережье, на островах морепродукты. В данной статье расскажем о вкусных, сытных национальных хорватских блюдах разных регионов.
Хорватская кухня: самые известные блюда
Черба
Национальное блюдо хорватской кухни. Суп приготовлен на наваристом мясном бульоне, с картофелем, морковью. Готовят блюдо на говяжьем бульоне, добавляют оливковое и красное вино. Подают на стол с разнообразной зеленью.
Монештра
Один из самых популярных супов национальной хорватской кухни. Варят суп из гороха, фасоли, кукурузы и свиных ребрышек, готовят блюдо в горшках в печи до тех пор, пока не выкипит половина жидкости. Манештра выходит густым и очень сытным супом.
Сармо
Национальное блюдо из Хорватии. Напоминает украинские голубцы. Для приготовления используют квашеную капусту, рис, мясной фарш, особый вкус блюду придает добавление в блюдо овощей и копченого мяса пршут.
Поштицадо
Популярное блюдо в Хорватии. Для его приготовления используют целый кусок говядины, которую тушат в бульоне с добавлением красного вина. К столу подают блюдо с клецками, поливают соусом и посыпают щедро зеленью.
Чебонац
Блюдо, которое представляет собой мясное ассорти из говядины, свинины, баранины. Мясо в течение нескольких часов тушат в красном вине, к этому добавляют картофель, морковь и лук, в результате получается невероятно вкусное, сытное рагу, которое является одним из национальных блюд Хорватии.
Црни рижот
Национальный гарнир хорватской кухни. Кушанье готовят в печи, используя рис к которым добавляют чернила каракатицы, специи, получается вкуснейший и рассыпчатый рис необычного черного цвета. К столу блюдо подают с рыбой или морепродуктами.
Испод печет
Популярное блюдо в национальной кухне Хорватии. Представляет собой мясо ягненка, которое жарят на сковороде, на крышку которой насыпают уголь. К мясу также добавляют картофель, морковь, много специй и вино, что придает изысканному вкусу блюда. Для приготовления Испода печи также часто используют осьминогов, такое блюдо подают с бокалом домашнего вина.
Чевапи
Традиционная хорватская закуска. Маленькие колбаски, которые готовят из баранины, курятины, говядины, жарят на гриле. К столу подают блюдо с коржом, называемым питой, также с жареными на гриле овощами и соусом. В ресторанах Хорватии национальное блюдо подают с картофелем фри, свежими овощами.
Бурек
Кушанье представляет собой пирог из вытяжного теста, для начинки используют мясо, творог или овощи. Жарят на сковороде до золотистой корочки. Перед подачей пирог режут на порционные кусочки.
Загорские штрукли
Национальный хорватский десерт, попробовать его можно только в этой стране. Готовят вкусняшку из сырного теста, который варят на сметане перед подачей. К столу подают горячим, поливают ягодным сиропом.
Миджмурская гиббоница
Десерт, который готовят из слоеного теста, добавляя начинку из мака, орехов, сыра и яблок. Все запекают в печи, к столу подают порционными кусочками, посыпая сахарной пудрой.
Национальные хорватские блюда многообразны и отражают уникальную историю и культуру страны. Страна создана для гастрономического туризма, поэтому туры в Хорватию часто становятся гастротурами в сочетании с отдыхом на пляже.
Более интересную и полезную информацию о кулинарии читайте в разделе “Кулинария” на нашем сайте.