Наш организм постоянно нуждается в белке, ведь именно он является главным строительным материалом, из которого состоит наше тело. Его недостаток в организме может привести к серьезным последствиям для здоровья: потеря мышечной массы, снижение иммунитета, проблемы с пищеварением, постоянная усталость, ухудшение качества кожи, выпадение волос. Важно понимать, что наше тело не имеет функции запаса протеина как жировой ткани, поэтому белковая пища – это то, что мы должны есть каждый день в достаточном количестве.
Лучшими продуктами для получения протеина являются яйца, молочные продукты, рыба, морепродукты и мясо. А как приготовить мясо, чтобы оно было вкусным? Рецептов существует немало. Его можно жарить, тушить, запекать, но мы хотим вам рассказать еще об одном интересном способе, который используют не так часто, а зря, ведь в результате можно получить очень вкусный и полезный продукт.
Почему бы не приготовить вяленые снеки? В них сохраняется вся польза мяса, а также это вкуснейший перекус или даже полноценная еда, когда нет возможности что-то приготовить, например, их можно брать с собой на работу или обучение. Также они хорошо нравятся с пивом. Кстати, если не хочется готовить самостоятельно, то можно заглянуть в онлайн-магазин мясных снеков Mr.Snack и заказать уже готовый продукт. Там представлен широкий ассортимент качественной продукции.
Почему стоит попытаться приготовить домашние снеки?
Прежде всего, это достаточно просто. Также в таком случае вы точно будете знать, что готовый продукт не содержит каких-либо вредных добавок, ведь в нем будет только то, что вы к нему добавили. Можно приготовить любое количество. И, наконец, это интересно. Процесс приготовления увлекает, дает возможность экспериментировать со специями, видами мяса и маринадами в зависимости от ваших вкусов. Конечно, покупка уже готовых снеков – это удобно, например, когда нет свободного времени, но когда-нибудь можно будет попытаться сделать вяленое мясо в домашних условиях.
Как приготовить снеки: необходимые продукты
Прежде всего вам понадобится качественное мясо. Купите его только в проверенных местах. Стихийные рынки – это не самая лучшая идея, ведь купленные там продукты не проходят соответствующую проверку, а в случае с мясом это может быть очень опасно.
А какое подойдет? Всё зависит от того, что вы хотите получить на выходе. Идеально подходят нежирные сорта: говядина, куриное филе, индейка или даже конина. Главное – выбрать свежее, охлажденное, без излишков жира. Снеки к пиву должны быть сухими и хрустящими.
Также понадобятся:
- соль и сахар для базового посола;
- набор специй – перец, чеснок, паприка (возможно копченая), кориандр, острый перец (зависит от рецепта), соевый соус и т.д.
- емкость для маринования (лучше всего из стекла);
- марля или сушилка (некоторые используют духовку/электросушилку – это гораздо быстрее);
- ну и, конечно, терпение, ведь при классическом способе вяления этот процесс занимает несколько дней.
Вяленые снеки рецепт
Как сделать снеки домачтобы они с первого раза получились вкусными? Прежде всего, важна правильная нарезка. Мясо режется тонкими полосками поперек волокон, примерно толщиной 5-7 мм. Помните, что чем тоньше нарезка – тем быстрее продукт высохнет. Также обратите внимание на качество специй. Лучше не брать самые дешевые, ведь там в составе может быть не совсем то, что нужно или информация на упаковке просто может не соответствовать реальности.
Приготовление в общем-то стандартное. Прежде всего нужно нарезать мясо тонкими полосками. Далее добавляются специи, которые сначала нужно тщательно смешать, а затем хорошо втереть. Теперь нужно переложить мясо в емкость, накрыть крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник на 24–36 часов для маринования. Это нужно, чтобы вкус был равномерным. Когда этот период пройдет, мясо нужно вытащить, дать стечь жидкости, развесить кусочки на шпажках или крючках в проветриваемом месте или настроить соответствующий режим в духовке и поместить его туда. Есть электросушилка? Это вообще безупречно! Прямо на воздухе оно сушится в течение 2–5 дней (зависит от толщины и температуры воздуха). В духовке/электросушилке – несколько часов.
Как понять, что продукт готов? Готовые снеки должны быть гибкими, сухими, но не пересушенными. А теперь предлагаем к ознакомлению несколько рецептов из разных видов мяса.
Из говядины
Ингредиенты:
- говядина – 1 кг (лучшая вырезка);
- соль – 2 ст.ложки;
- сахар – 1 ч.ложка;
- черный молотый перец – 1 ч. ложка;
- чеснок сухой – 1 ч.ложка;
- паприка – 1 ч.ложка;
- другие специи по вкусу.
Из курицы
Ингредиенты:
- куриное филе – 1 кг;
- соевый соус – 100 мл;
- мед – 1 ч.ложка;
- имбирь сушеный – ½ ч.ложки;
- чеснок – 1 зубчик;
- острый перец – по вкусу.
Несколько полезных советов
Во-первых, во избежание порчи обязательно используйте чистую посуду и держите мясо в холодильнике во время маринования.
Во-вторых, попробуйте добавить немного корицы – да, это специя, которую обычно добавляют к сладким блюдам, но в небольшом количестве она придает мясу пикантности и особый аромат, поэтому можно попробовать. Главное – не переборщите!
В-третьих, если сушите мясо в духовке, используйте режим конвекции – это функция, которая использует вентилятор для циркуляции горячего воздуха по всей камере духовки. В чем преимущество? нет? Это не проблема, ведь есть небольшой лайфхак, который вам поможет: просто немного откройте дверцу и прижмите ее деревянной лопаткой – это обеспечит вентиляцию.
В-четвертых, храните готовый продукт в герметичной упаковке, без холодильника. Так он может сохраняться до двух недель.
В-пятых, можно использовать не только мясо. Попробуйте как-то сделать снеки из рыбы или морепродуктов, например, из филе лосося или кальмара – это тоже очень вкусно и полезно.
Итог
Мясные снеки вкусны, ароматны и полезны. В них хранятся все полезные вещества, ведь обработка продукта минимальна. Это полезный перекус для спортсменов, активных людей, которые следят за своим питанием и придерживаются здорового образа жизни, или просто тех, кто любит похрустнуть чем-нибудь вкусненьким.
