Вот и прошли пасхальные праздники! Как знаем, наши украинские хозяйки пекут вкусные и разнообразные куличи. И в том количестве, чтобы достаточно было не только своей семье, но и для раздачи гостям и друзьям. Многие сталкиваются с проблемой, когда такой выпечки осталось много, а свежесть и мягкость она уже свою потеряла, да что делать с черствой куличом? Дадим несколько советов в сегодняшней статье.
Что приготовить из очерствевшего кулича?
Хорошие хозяйки всегда найдут выход. Но смогут приготовить из остатков выпечки, которая начинает сохнуть, много блюд. По христианским традициям кулич ни в коем случае нельзя выбрасывать в помойку, даже если вы ее не святили. Священники советуют остатки закопать в земле или кормить их домашним любимцам. То же касается и пасхальных яиц.
А дальше подборка вкусных рецептов:
Окрошка с куличом
Способ приготовления такого блюда стандартен, как обычно. Нужны яйца, зелень, огурцы, редис, колбаса или мясо. Заливают окрошку минеральной водой, кефиром или сывороткой.
Изюминкой блюда станет наш сухой кулич. Когда все готово, ее можно раскрошить при подаче. Так она будет выступать в роли сухариков и придаст сладкий и необычный вкус привычному для нас блюду.
Гренки, сухари, тосты
Это наиболее популярные блюда из черствого кулича. Режем ее на ломтики и ставим в духовку на 180 градусов минут на 10. Получаем вкусные и сладкие сухарики к чаю. Или режем в виде тоста. Готовить можно также в духовке или тостере, а затем смазываем мягким сыром или джемом.
Кстати соленые намазки тоже будут хорошо сочетаться со сладкой пасхой.
Пудинги из куличей
Для приготовления нужно всего 5 минут. Взбейте 4 яйца, добавьте 400 миллилитров молока или жидких сливок, пакетик ванильного сахара и 100 граммов коричневого. Все тщательно перемешайте. Выберите подходящую форму, смажьте ее маслом и выложите ломтики сухого кулича, а затем все залейте готовой смесь. Посыпьте сахарной пудрой для золотой корочки и поставьте в духовку на 40 минут при температуре 160-180 градусов.
Присыпка или лепешки для торта
Если измельчить сухой кулич, то получится отличная присыпка к любому кремовому торту. А также ее можно использовать в качестве готовых лепешек и сделать хорошие пирожные, пропитав их любимой сладкой начинкой, заварным кремом и т.п., и довести в духовке до готовности.
В результате мы получаем быстрый завтрак, отличные гренки и сухарики, воздушную запеканку и нежный пудинг. Многие хозяйки замечают, что куличи очень долго сохраняются. С чем же это связано? Кулич – это сдобное, праздничное изделие, а не повседневный продукт. Она упругая с пропеченной мякотью, принимающей первоначальную форму после легкого нажатия. В такой выпечке развита равномерная пористость благодаря наличию более дорогих продуктов в обработке кулича.
Как дольше всего сохранить куличи свежими?
По традициям хозяйки выпекают праздничные пояса в четверг или в субботу. В пятницу считается страстной, поэтому в этот день не принято убирать и готовить. Вы достали из духовки или печи румяные и душистые пояса, а после чего их красиво украсили. Куличи после выпечки нужно обязательно охладить в течение 3-4 часов, а не убирать сразу на хранение. Иначе, они быстро заплесневеют. Остывший кулич нужно убрать в прохладное место подальше от солнечных лучей, предварительно прикрыв его полотенцем.
А почему куличи так быстро засыхают? По сути это дрожжевое тесто с большим количеством сдобы (как и в обычных пирогах и булочках): сахара, сливочного масла и яиц. Только тесто для куличей содержит больше жидкости, как правило, это молоко. И именно поэтому куличи так быстро сохнут.
Есть один лайфхак, чтобы сохранить пасхальный хлеб мягким и свежим – это положить в емкость, где он хранится, ломтик яблока, небольшой кусочек очищенного сырого картофеля или каменной соли. Хранить куличи, как правило, можно до четырех дней. Чтобы медленно черствели, их кладут в полиэтиленовые пакеты или вращают пищевой пленкой.
Если всю свежую пасхальную выпечку съели – это здорово! А если несколько штук осталось, то есть один лучший выход – приготовить что-нибудь вкусненькое.
Самый простой способ сохранить кулич свежим – просто заморозить его. В морозилке (-18/20 градусов) она может сохраняться до полугода. Вернуть кулич к жизни можно, разморозив в микроволновке или просто подержать минут 15 в разогретой духовке.
Когда выпечка немного очерствела, а гости просят подать кулич к чаю, тоже есть выход. Для этого кулич нужно смочить водой, завернуть в чистую салфетку и отправить в кастрюлю. А ее нужно накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на десять минут. В результате получаем снова мягкую и ароматную пасочку. А что сделать из остатков кулича, когда он все же стал черством – советуем воспользоваться нашей подборкой рецептов.
Более актуальную информацию читайте в рубрике Лайфхаки на нашем портале.