Бажання смачно поїсти – це цілком природна потреба людини. Звичайно не треба зловживати цим, але іноді варто себе порадувати чимось смачненьким. До речі, щось смачне – це не завжди щось шкідливе, як думає багато хто. Наприклад є багато різних салатів, котрі з упевненістю можна віднести до корисної, але при цьому дуже смачної їжі. Готувати їх не складно, тому можна балувати себе частіше.
Давайте поговоримо про конкретний приклад. Ви чули про салат грецький? Він доволі популярний по всій Європі і не тільки. Його можна побачити в меню майже кожного ресторану. За однією з версій греки, ще в епоху еллінізму вже готували його із доступних на той час продуктів (без помідорів, адже тоді вони їх ще не знали).
Багато хто готує його й в домашніх умовах. Чому б і ні, коли рецепт досить простий, особливо якщо говорити про класичний його варіант. Наприклад, дуже популярним є рецепт грецького салату https://torchyn.ua/recipes/grecheskij-salat-torchin з майонезом і йогуртом. Але який же ж він справжній грецький салат – про це і поговоримо.
Пропонуємо ТОП 5 варіантів приготування такої страви, які можуть стати в нагоді кожному, хто бажає зробити грецький салат вдома.
1) Салат грецький традиційний
Звичайно є різні варіації і навіть в самій Греції, яка являється місцем, де була вигадана ця страва, рецепти можуть дещо відрізнятися. До речі у Греції цей салат називають «Хоріатики». Якщо говорити саме про класичний варіант, і давати відповідь на питання «що входить у традиційний грецький салат», то страва включає в себе сім інгредієнтів:
- огірки;
- томати;
- зелений солодкий перець;
- червона цибуля;
- оливки;
- не оброблена оливкова олія для заправки;
- сир фета.
Важливо, що сир більш правильно буде класти зверху цілим шматком, а не нарізати шматочками, як всі звикли. Оливкова олія має бути саме першого віджиму.
2) Грецький салат з куркою
Загалом рецепт схожий, а основна відмінність – це запечене філе курячої грудки, що і є відмінним інгредієнтом. Окрім цього рекомендується додавати не лише червону, а й фіолетову цибулю для балансування смаку. Також треба покласти листя салату, та сушений базилік, що добре відтіняє смак м’яса.
Так, це грецький салат з листям салату, адже це корисно. Всі інші інгредієнти ті ж самі, що і в попередньому варіанті. В самому кінці інколи додається ще трохи червоного гострого перцю для надання пікантного смаку.
3) Грецький салат: рецепт з запеченим сиром фета
Тут загалом все як у класичному рецепті, але сир використовується не свіжий, а запечений. Це надає йому особливої текстури та смакових нюансів.
Нерідко такий варіант приготування ще іменується «Політікі» (Politiki). Важливою складовою також є каперси. Заправка теж трохи інша. Як робити заправку до грецького салату? Якщо говорити про традиційний рецепт, то це олія та лимонний сік. У даному випадку заправка – це ароматний соус на основі оливкової олії та бальзамічного оцту. Іноді ще можна зустріти варіації з волоськими горіхами, замість звичайних томатів використовують в’ялені, добавляють орегано.
Цікавим рішенням є додати в салат білий обсмажений хліб у вигляді невеликих грінок. Виходить дуже смачно. Їх викладають уже в кінці на готову страву та посипають все зверху подрібненими горішками. Враховуйте, що все це додасть салату калорій.
Говорячи про спеції, в цю категорію можна також віднести і кріп, який деякі люди теж додають сюди. Достатньо лише невеликої гілочки. Різати його не треба. Він тут не для смаку, а для аромату. Кріп має досить виражений запах і може легко пересилити інші аромати, чого нам не треба, тому не зловживайте ним, адже страва втратить всю свою особливість.
4) Грецький салат у банці
Спосіб приготування, який відмінно підходить для того, щоб взяти салат з собою на роботу чи в дорогу.
Що входить? Огірки, фета, томати чері (можна замінити на звичайні), олія, зелень, чорні маслини.
Зверніть увагу, що важливо покласти заправку і найсоковитіші інгредієнти саме на дно банки. Все інше буде зверху. Можна при бажанні в самому кінці добавити шпинат.
Якщо говорити про заправку, то вона тут теж досить цікава. Для її приготування змішайте оцет, сіль, перець, орегано та мед. Не треба вкінці нічого перемішувати. Все повинно бути саме шарами. Це одна з особливостей такого варіанту.
Якщо ви підтримуєте ідею правильного харчування та слідкуєте за фігурою, то це гарне рішення в якості обіду, що можна взяти з собою на роботу чи навчання. Готується швидко та просто. Має зручний формат. Досить ситно, але не занадто калорійно. Можна легко взяти з собою та за необхідності підкріпитися чимось корисним і навіть не думати про фаст-фуд.
5) Салат грецький з кавуном та сиром фета
Якщо хочеться чогось більш цікавого та незвичного, щоб розширити своїх гастрономічні смаки чи здивувати гостей, то спробуйте саме цей варіант. Поєднання солодкого кавуна із солоним сиром є досить незвичним, але цікавим.
Звичайно, це не той рецепт, що сподобається всім, але скуштувати хоча б раз його варто. Тут все так як і з солоною карамеллю, коли солоний смак поєднується з солодким. Звучить не дуже, але багато кому подобається.
Що входить? Основні інгредієнти: кавун, цибуля червона, сир фета, оцет бальзамічний. М’якоть кавуна нарізується кубиками. А як різати цибулю на грецький салат такого типу? – наріжте її півкільцями. Покладіть більшу частину на кавун, а потім додайте розкришений сир. Зверніть увагу, що сир саме кришиться, а не нарізується.
Коли влітку хочеться перекусити чимось освіжаючим та цікавим така страва підійде ідеально.
Підсумуємо
Грецький салат – це дійсно класна страва. Вона може бути як гарним додатком до чогось м’ясного, так і бути у вигляді окремого перекусу. Варіантів приготування, як ми бачимо, існує чимало. Це лише основні, які знає багато хто. Немає ніяких сумнівів у тому, що кожний професійний кухар запропонує вам ще як мінімум декілька власних авторських варіацій. Чому б не спробувати їх всі? Завжди приємно відкривати для себе щось нове, включаючи якісь нові гастрономічні враження. Набір продуктів у будь-якому рецепті досить простий. Сама технологія приготування теж не відрізняється чимось складним. Готувати цю страву можна круглий рік, щоправда, в сезон овочів цей салат все ж таки буде ароматнішим і смачнішим.