Усі ми сприймаємо їжу практично однаково. По-перше, це джерело енергії для підтримки нашого організму, а по-друге, це незрівнянне задоволення і можливість побалувати свої смакові рецептори. Але чи ви думали про те, що їжа може бути ще й своєрідною їжею для розуму? А точніше інформація про неї. Яка, іноді не просто цікава, а й курйозна. У будь-якому разі, вона допоможе розширити наш кругозір, а заразом ще й підніме настрій.
Таємниця бананів.
Сьогодні банани промислово вирощуються у понад 130 країнах. Завдяки чому щороку на світовий ринок надходить понад 100 мільйонів тонн цих смачних, ароматних та солодких плодів. Але є те, що їх об’єднує. А саме, на 90-95% плантаціях вирощується той самий сорт «Кавендіш». Причому розмножуються ці пальми не з насіння, а живцюванням. Що робить їх примхливими і схильними до різних захворювань рослин.
Їхній попередник, сорт «Гро-Мішель» був лідером до середини минулого століття. Поки що не зіткнувся з епідемією грибкових захворювань, а саме штаму Fusarium oxysporum, який знищив більшість плантацій. Тому пальму першості перехопив Кавендіш. Який сьогодні перебуває практично у тій самій ситуації, що його попередник. Той самий грибок, але вже нового штаму з маркуванням TR4. Вперше він був виявлений у Південно-Східній Азії, у 1990-х роках. На сьогоднішній день головне завдання селекціонерів та вчених зробити так, щоб цей шкідник не дістався берегів Південної Америки. Інакше, варто задуматися про те, щоб навчитися заготовляти банани на користь.
Раніше інших за справу взялися генетики, які вивчають дикі сорти та їхній імунітет по відношенню до грибків. Це має зробити промислові сорти генетично різноманітнішими, а значить невразливими та стійкими до захворювань. Але сьогодні панацею від цього їм знайти не вдалося. Тому, побажаємо бананам протриматися до найкращих часів!
Фруктовий лід – винахід дитини.
Бажання поласувати холодними фруктовими десертами було властиво людям ще за давніх часів. Відомо, що заможні римляни посилали слуг і рабів високо на гори, щоб ті доставляли звідти лід у брилах. Які потім дрібно дробили та подавали разом із підсолодженим соком фруктів.
Однак про це не міг знати Френк Епперсон, хлопчик з Каліфорнії, якому 1905 року виповнилося 11 років. Він випадково залишив у дворі склянку із солодкою содовою і згадав про неї лише вранці. Виявилося, що напій замерз разом із паличкою, якою розмішувався порошок із барвниками та ароматизаторами. Всі діти – справжні експериментатори, і тому Френк, звичайно ж, вирішив спробувати це диво на смак. Який виявився дуже приємним та оригінальним. І тут його осяяло. Він поставив цю справу на конвеєр і почав продавати перший у сучасному світі фруктовий лід своїм друзям.
Подорослішавши, і вже встигнувши обзавестися власною родиною, Френк Епперсон в 1923 запатентував свій винахід під назвою «Епсікл». Однак його діти стали називати його «Папсікл», у дослівному перекладі «льодяник від тата», що врешті-решт і стало назвою бренду. Такі десерти мали попит. Однак великого успіху вони не досягли, від чого Френк продав свій патент компанії Joe Lowe Co. Яка мала ресурси, співробітників, і необхідний досвід для того, щоб папсикли за короткий час стали популярними мега по всій країні. Для чого вони почали продавати заморожений лід у місцях розваг, одним із перших серед яких був бруклінський парк атракціонів Coney Island. А їхня ціна була всього 5 центів. Також маркетологи вирішили зупинитись на 7 основних смаках. Серед яких був і вишневий, найпопулярніший досі. Також вони придумали пропонувати холодний десерт із двома паличками, щоб діти, які не могли купити дві порції, могли поділити одну.
Сендвіч. Граф Сендвіч
Страви в яких поєднуються ідеально доповнюючи один одного тісто і найрізноманітніша начинка відомі дуже давно і є практично у всіх кухнях світу. Вареники, пироги, піца, пельмені, тако і т.д. Перелічувати можна нескінченно. Ну і звичайно ж, особливе місце у цій родині займає його величність бутерброд. У дослівному перекладі з німецької це означає «хліб з маслом». Згодом з’явився закритий бутерброд, де начинка знаходиться між двома, як правило, підсмаженими скибочками хліба. Його винахід приписують нікому іншому, як Джон Монтегю. Четвертий граф у роді Сендвічів. Який, вирізнявся своєю невгамовною тягою до кутежу, пияцтва та гри в карти. Саме завдяки останній із цих видів розваг на світ і з’явився найпопулярніший у світі бутерброд. Причому існує 2 основних версій його народження. Отже, вибирайте ту, яка вам більше подобається. Історики в цьому випадку будуть не проти.
Легенда перша.
Кажуть, що для того, щоб не відволікатися від гри у віст чи кріббедж сер Джон Монтегю, замовляв собі закуски прямо на ігровий стіл. З одного боку це було дуже практично, але з іншого боку, граф, як і личить справжньому аристократу, не хотів бруднити карти жирними від м’яса пальцями. Тому він придумав накривати свій бутерброд другим шматком хліба. Його колеги з гри також оцінили це ноу-хау та почали його замовляти. Причому слугам вони говорили «принеси те саме, що й Сендвічу». Згодом ця фраза так прижилася, що цю закуску почали називати просто Сендвіч. Цій історії можна цілком вірити хоча б тому, що вона згадується у книзі сучасника графа «Тур до Лондона», письменника родом із Франції П’єр-Жана Грослі.
Легенда друга.
Не менш, а то й цікавіша. Історично відомо, що граф Монтегю, служив командувачем на Королівському флоті на посаді Першого лорда Адміралтейства, і був у дружніх стосунках із відомим усім нам Джеймсом Куком. Який, на честь свого товариша і дав однією з ділянок суші в океані назву Сендвічових островів. У будь-якому разі, Джон Монтегю славився ще й тим, що йому не властиві аристократичні звички. Тому дуже часто він їв на ходу, або ж не користувався столовими приладами. Відповідно, поява бутерброду з двох скибочок хліба мала рано чи пізно стати його винаходом.
Кетчуп не завжди був червоним та продавався в аптеках.
Сьогодні кетчуп є одним із найпопулярніших соусів у всьому світі і використовується в різних кухнях. Але так було не завжди. І сучасна версія цього продукту істотно відрізняється від початкової. Яка виготовлялася з грибів, яєчних білків, спецій та приправ. Ще був кетчуп із волоських горіхів, але він не прижився. Напевно, неважко зрозуміти чому. Тим більше, зовнішній вигляд і того й іншого варіанта складно було назвати апетитним, скоріше навпаки. Але хоча британці, які вигадали його в 1682 році, а то й раніше, цілком були задоволені своїм гастрономічним винаходом.
З початком колонізації Північної Америки переселенці з Великобританії привезли рецепт цього соусу разом із собою. Але ось невдача. Їм не вдавалося знайти стільки грибів для того, щоб насолоджуватися улюбленим соусом могли все бажаючим. Тому, одній світлій голові спало на думку знайти альтернативу. Вибір упав на томати. І вже 1817 року з’явилося щось схоже на той кетчуп, який ми сьогодні знаємо, цінуємо та любимо. Варто зазначити, що рецептура тих часів передбачала наявність у складі анчоусів. Однак невдовзі від них відмовилися. І як показує життя – правильно зробили.
Популярність кетчупу не могла пройти повз увагу медиків того часу. Яких швидше за все було б правильно назвати заповзятливими лікарями. Наприклад, на початку 19 століття доктор Джон Кук Беннет видав працю, в якій стверджував, що кетчуп ефективно лікує близько 30 хвороб. Причому це стосувалося не лише тяжкості у шлунку чи діареї, а й жовтяниці, а також інших інфекційних захворювань. Його ідею підхопив Арчібальд Майлз, який поставив ідею Беннета на потік і став продавати кетчуп у всіх своїх аптеках. Поганий приклад заразливий. Тому, надихнувшись його прикладом, інші аптекарі з Америки і навіть Європи стали продавати кетчуп як лікарський засіб. На велике щастя їхніх клієнтів, серйозні медики незабаром розвіяли цей міф, і кетчуп став, як йому, і належить просто соусом з продуктового магазину.
Таємниця появи крекера.
Для сучасної людини крекер – це вид легкого низькокалорійного печива. Який дуже популярний серед людей, які ведуть здоровий спосіб життя, які дотримуються певної дієти, спортсменів і т.д. Так як це печиво виготовляється з цільнозернового борошна. Або як її ще називають «мука Грема». Отримала свою назву на честь свого винахідника американського священика-євангеліста початку 19 століття Сільвестра Грема. Який вважав, що біле борошно завдяки своїй легкій засвоюваності робить шлунок лінивим. Чого, на його думку, ніяк не можна було допустити. Так що ваша струнка фігура його ніяк не турбувала. Його мета була куди більш піднесеною і благороднішою – врятувати душі людей від витівок Сатани.
Він, як і багато його сучасників, вважали, що люди відвернулися від Бога і світ знаходиться на краю прірви. Причому шкідливі звички, рівноправність статей та скасування рабства це лише верхівка айсберга. А «коренем усіх лих» та джерелом цих гріхів є секс. Для заняття яким потрібно багато енергії. Відповідно, якщо людині її не вистачатиме, то вона не грішитиме. А якщо енергія береться з їжі, то вона повинна бути низькокалорійною, щоб у людини не вистачало сил на блуд. Що скажеш, геніально! Також на його думку, кохатися частіше одного разу на місяць – це патологія. Але найбільше дісталося мастурбації. Яку Грім намагався викорінити як міг, вважаючи, що саме вона є чи не прабатьком усіх гріхів і згубно впливає на мозок. Хоча, задля справедливості варто сказати, що в ідеях священика було і здорове зерно. А точніше він проповідував той спосіб життя, який сьогодні називають здоровим.
Природно, що така одіозна особистість не могла не мати послідовників та продовжувачів його справи. Одним із яких був Джон Харві Келлог, учень Сільвестра Грема. Саме він у 1878 році вигадав кукурудзяні пластівці, назвавши їх «Граноли». Знайома назва? Але він чомусь не подумав, що засмутив би ці свого наставника. Який був би шокований тим, що ці пластівці подаються з молоком і солодкими. Адже ідея священика була в тому, що їжа винна прісною, несмачною, низькокалорійною.
Ось такі цікаві факти про найпопулярніші продукти та їжу. Загалом, коли ви їсте на сніданок крекери та мюслі, пам’ятайте про те, що можливо, з благословення Грема, увечері у вас не залишиться сил на романтичну ніч. А так, приємного апетиту!