Кабачки – это очень вкусные и полезные овощи. Но не все их любят есть, ведь знают в основном несколько блюд: жареные кружочками с чесноком, икру, рагу. Но можно обрадовать близких оригинальными вкусностями, при этом не тратя много средств и усилий.
Кабачковые голубцы
Если вам надоели голубцы из капусты, можно заменить их кабачковыми. Для этого нужно отварить рис, поджарить морковь и лук до золотистого цвета, все смешать. К этой массе добавить любой фарш, специи, соль. Сформировать обычную начинку для голубцов. В это же время порезать на слайсы молодой кабачок, посолить и поперчить. В готовый кабачок нужно положить рисовую начинку, завернуть.
Голубцы из кабачка следует положить на противень, который предварительно нужно смазать растительным маслом. Все залить заливкой (воду смешать с томатной пастой, сметаной, солью). Поставить в духовку примерно на 35-40 минут. За несколько минут до окончания приготовления голубцы можно посыпать тертым сыром.
Кабачки в соусе
Все знают, как готовить жареные кабачки. Но их можно поджарить с соевым соусом. Для этого молодые кабачки нужно промыть и нарезать брусочками. Кожу снимать не надо. В глубокой сковороде необходимо пожарить кабачки на большом огне до образования золотистой корочки. В отдельной емкости следует смешать соевый соус и кукурузный крахмал. Нужно следить, чтобы не было комочков. Соус влить в кабачки, добавить чеснок, который предварительно нужно пропустить через пресс. Каждый кусочек должен быть покрыт соусом. Солить кабачки не нужно.
«Сырные» кабачки
Для тех, кто любит сыр и кабачок, можно приготовить легкое и вкусное блюдо. Для этого следует взять молодые кабачки, помыть и вычистить мякоть. В тарелке натереть твердый творог и моцареллу, посолить. Этой смесью наполнить кабачок. Поставить в разогретую духовку на 20-25 минут.
Беконовые кабачки
Это блюдо не диетическое, но от того не менее вкусное. Нужно взять два небольших молодых кабачка, помыть их и порезать брусочками. Овощи посолить и уложить в тарелку на 30 минут. Тогда добавить немного оливкового масла и сушеного чеснока. В то же время взять слайсы из бекона и завернуть каждый брусок из кабачка в него. Выложить блюдо в глубокий противень, который предварительно смазать растительным маслом. Запекать около двадцати минут. За 5 минут до готовности посыпать пармезаном.
Кабачки в «шубе»
Если вы любите жареные кабачки, приготовьте их особым способом. Смешайте яйцо, молоко, муку, сушеный чеснок, соль, майонез. Взбейте для образования однородной массы. В то же время промойте и порежьте на брусочки кабачки. Посолите. Каждый кусочек обмакните в яичную смесь и обжарьте до хрустящей кожицы. Подавайте с любимым соусом.
Запеченные кабачки
Чтобы приготовить запеченные кабачки, нужно взять молодые кабачки, разрезать так, чтобы образовался стаканчик. Мякоть нужно вынуть. Кабачки хорошо промыть, смазать оливковым маслом, солью и запечь в духовке 20 минут. Пока кабачки запекаются, нужно порезать лук, потереть морковь, пропустить через пресс чеснок. Ингредиенты посолить и обжарить на растительном масле. Кабачки вынуть и начинить овощами, поставить в духовку на 20 минут. За несколько минут до окончания приготовления посыпать твердым сыром.
Кабачковые блины
Оладьи из кабачка – вкусное сезонное блюдо, которое можно есть в любое время суток. Для этого нужно потереть на мелкой терке молодой кабачок. Добавить немного муки, яйца и соль. Сделать тесто и обжаривать на растительном масле до золотистой корочки. Затем выложить на противень и запечь несколько минут в духовке. Подавать со сметаной.
Закуска из кабачков
Если вы хотите разнообразить меню, то можно приготовить кабачки в панировке. Для этого молодые кабачки нужно промыть и нарезать на брусочки. Взбить яйцо с солью. Приготовить муку. Натереть творог, смешать его с солью, сушеным чесноком, паприкой. Кабачки обмакивать в яйцо, муку, тогда в творожную панировку. Можно выкладывать кабачки на противень и запекать 20 минут. Но, если вы хотите хрустящие палочки, то такие кабачки можно обжаривать во фритюре.
Их подают со сметанным соусом. Для этого смешивают сметану, зелень, чеснок.
Закуска «с перчинкой»
Для тех, кто любит все острое, можно попробовать закуску из кабачков. Для этого нужно взять молодые кабачки, помыть, порезать брусочками. Тогда добавить соль, острый перец, молотую паприку, перец, оливковое масло. Всё хорошо перемешать. Дать настояться 10-15 минут. Закуску положить на противень, предварительно застелив его пергаментом. Запекать 20-25 минут в духовке.
Кабачки могут быть вкусными и необычными. Надо просто экспериментировать и готовить с любовью.