Калина – один из символов Украины. Это очень полезная ягода, помогающая избавиться от многих болезней, поднять иммунитет. Она созревает осенью и является настоящей сокровищницей витаминов и микроэлементов. В чем же польза этой ягодки? Может ли она быть вредной?
Полезные свойства калины
Калина очень полезна в народной медицине. Ее часто используют в качестве вспомогательного средства при лечении многих недугов. В ягодах калины содержится большое количество витаминов А, К, Е, Р. Кроме того, в них много ванадия, калия, кальция, железа, марганца, молибдена, натрия, цинка, фосфора. К тому же калина богата фитонцидами, дубильными веществами, пектином. В калине так много железа, что она стоит в одной строчке с черникой, шиповником. Муравьиная, а также олеиновая, укстовая кислоты дают ягодке характерного кислого вкуса.
Листья, ягоды, кору калины применяют при различных болезнях. Она помогает при:
- Простудные заболевания, ведь снижает температуру.
- При кашле, потому что является отхаркивающим средством.
- При гиповитаминозе, поскольку является эффективным средством для лечения.
- Профилактика онкологических заболеваний.
- Аллергии, ведь они являются профилактическим средством этой болезни.
Кора калины является эффективным кровоостанавливающим и мочегонным средством. Кроме того, калина может понижать давление при гипертонии, а также выводит из организма токсины.
Кому противопоказана калина?
Калину нельзя употреблять во время беременности. Она ведь вызывает сокращение шейки матки. А это в свою очередь может привести к выкидышу. К тому же ягодки увеличивают количество красных кровяных телец. А это может быть небезопасно для плода. Кормящие мамы тоже не могут употреблять калину, потому что это может вызвать аллергию у новорожденных. Из-за того, что калина обладает мочегонными свойствами лучше воздержаться от употребления ее тем, у кого проблемы с почками и энурезом. Если калину употреблять слишком часто, могут возникнуть тромбы, ишемическая болезнь, гипоксия, значительное снижение артериального давления.
Калину лучше не употреблять без предварительной консультации с лечащим врачом.
Что приготовить из калины?
Калина имеет кисло-горький вкус и нужно знать, что из нее сделать, чтобы употреблять ее было действительно приятно. Например, можно сделать желе из калины. Для этого нужно взять 1 кг калины и сахара, а также 2 стакана воды. Для приготовления ягоды нужно перебрать, промыть и положить в дуршлаг. В кипящую воду нужно опустить дуршлаг с калиной и подержать 5 минут. Таким образом получится вся горечь. После этого калину перетирают деревянной ложкой. Тогда в готовое калиновое пюре нужно добавить сахар и воду. Тогда желе варят 50 минут. Оно должно стать густым. Но хорошо загустеет оно в банке.
Для того чтобы улучшить настроение и согреться осенью, можно выпить чаю из калины. Для этого следует взять калину и ее промыть. Затем размять все в эмалированной посуде, залить крутым кипятком. Проварить напиток 10 минут. Огонь должен быть маленьким. До кипения не нужно доводить. Чай следует процедить. А после этого вскипятить. Перед употреблением налить половину чашечки чая, а затем долить кипятка, посолодить. Можно добавить мед.
Если появилась простуда, можно взять 1 столовую ложку промытой калины, 1 чайную ложку потертого имбиря, а также немного лимона. Все продукты заливаются кипятком. Можно добавить сахар, мед или корицу. Чай пьют тёплым. А после этого стоит немного полежать. Такой чай есть вспомогательным средством при простуде.
Если же хочется чего-нибудь более экзотического, то можно попробовать калиновый соус. Для этого берут чашку свежих калиновых ягод, половину чашки сахара и ¼ чашки воды, а также чайную ложку лимонного сока. Все продукты смешиваются и греют на огне. Сахар должен раствориться, ягодки рассыпаться. Затем смесь процеживают, добавляют лимонный сок. Такой соус используют в качестве дополнения к завтраку, десертам, мясным блюдам.
Калина – это вкусно, полезно, недорого и доступно. Ее следует употреблять и получать наслаждение!