В середине июля начинают созревать абрикосы. Это традиционно южный фрукт, который при правильном уходе хорошо себя чувствует и в умеренных широтах. Абрикос нельзя не любить: он сладок, вкусен, сочен, нереально полезен. В нем сохраняется вкус лета и тепла, его можно сушить, замораживать, делать варенье, джемы.
Абрикос известен уже 6000 лет. На территории Европы его знают «всего» 3000 лет. Они действительно являются мистическими фруктами. Ведь говорят, что монголы завоевывали только те земли, где хорошо родили эти замечательные плоды. Ведь такие территории считались действительно благословенными. Перед важными битвами полководец Александр Македонский брал с собой целую горсть сушеных абрикосов. Они были для него талисманом.
В чем польза абрикоса?
Абрикос имеет в своем составе большое количество необходимых организму веществ. В нем есть глюкоза, фруктоза, сахароза, яблочная, лимонная, винная, салициловая кислоты, большое количество витаминов, каротин, пектин, железо, калий, йод, марганец, магний, кобальт, алюминий.
Если регулярно употреблять абрикосы, организм не будет испытывать дефицита в железе, магнии и витамине А. Кроме того, данный фрукт чрезвычайно положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, помогает нормализовать давление, очистить сосуды, улучшает работу сердечной мышцы.
Свежие абрикосы помогают людям чувствовать себя активнее и здоровее. А еще употребление данных фруктов способствует снятию эмоциональной усталости и борется с бессонницей. Абрикосовый сок уменьшает метеоризм, угнетает развитие бактерий, помогает заживлять раны.
Очень полезен абрикос для женщин, ведь способствует лучшему росту волос, улучшает состояние кожи, нормализует психическое и эмоциональное состояние. А также абрикос и его косточки используют в косметологии. Из них делают маски, кремы и другие средства, чтобы поддерживать кожу в хорошем состоянии.
Но не все могут есть абрикосы. Их лучше не употреблять тем людям, которые имеют сахарный диабет и гепатит, проблемы со щитовидной железой, мочекаменную болезнь, болезни желудочно-кишечного тракта, почечную недостаточность, низкое давление.
Врачи рекомендуют в день съедать не более 6 «абрикосинок». Ведь чрезмерное потребление абрикоса может привести к проблемам с кишечником, аллергии.
Как выбрать абрикосы?
На рынке много видов всевозможных абрикосов. Предлагают эти фрукты в супермаркетах и в маленьких магазинах. Цена колеблется от 63 до 108 гривен за килограмм. Она будет зависеть от сорта, страны происхождения, места продаж. Традиционно, самое дорогое в супермаркетах. А самое дешевое – купить у крестьян на рынке. Там можно найти вкусные абрикосики и за 50 гривен.
Как правильно выбрать абрикосы? Они могут иметь разные оттенки желтого. Самые вкусные и полезные те абрикосы, которые имеют ярко-оранжевый оттенок. У них огромное количество бета-каротина. Он поможет оградить организм от старения. На плодах могут быть красные вкрапления, розовые оттенки. Хороший абрикос – оранжевый, «розовощекий» и очень ароматный.
Самыми сладкими считают оранжевые абрикосы без вкраплений. Они подходят для употребления в сыром виде. Те плоды, которые имеют красные или розовые бока, менее сочными и из них хорошо варить варенье или компот.
Если в мякоти есть белые прожилки, грубые волокна, это означает, что абрикос имеет нитраты в составе. Во время искусственного ускорения роста происходят процессы, которые вызывают появление прожилок и отверждений. Если абрикосы вырастили без добавления «химии», то его мякоть будет нежная и вкусная.
Если вы видите абрикос идеального размера, то скорее всего он выращен с помощью разнообразных удобрений. Естественный абрикос имеет не совсем ровную форму, он неидеален. Кожица у абрикоса должна быть упругой и целой. Мятый и перезрелый плод не будет столь вкусным и полезным, как качественный абрикос. Если на нем есть черные точки и их больше 8, то это означает, что плод поразили грибки, болезни. Если у абрикоса есть дырочки, порезы, то есть его нельзя, потому что начинают выделяться вредные вещества. Не стоит покупать и недозрелые абрикосы, они не созреют самостоятельно.
А если у абрикоса треснула кожура, а мякоть неспелая, то это будет означать, что при выращивании использовались нитраты.
Абрикос имеет микроволоски, на них собираются бактерии, грязь, нитраты. Поэтому следует сначала сполоснуть плод, затем замочить в теплой воде на 5 минут. Это поможет избавиться от грязи и вредных веществ.
Купите абрикосы, смакуйте ими, ведь это вкусно, полезно и доступно!