Блюда арабской кухни довольно популярны как на родине, так и за рубежом. И это не только из-за своего разнообразия и попыток удовлетворить потребности не только местных, но и туристов. Арабская кухня невероятно вкусна и одновременно делается из простых продуктов, что делает ее доступной каждому. Предлагаем обзор самых популярных и вкусных блюд арабской кухни.
Арабская кухня: самые популярные блюда
Хумус
Хумусом называют пюре, состоящее из нута, куда добавляется кунжутная паста, оливковое масло, чеснок и лимонный сок. Готовить ее довольно легко, поэтому она пользуется большой популярностью в странах Ближнего востока. Потребляя его как самостоятельное блюдо, гумус можно подавать и как закуску к свежеиспеченным арабским лепешкам или, например, как соус к мясу. А сколько вариантов с разнообразными добавками в виде овощей и фруктов!
Лабне
Еще одним традиционным блюдом арабской кухни можно назвать лабное. Это густой йогурт, имеющий кисловатый привкус. Характерной особенностью является то, что он невероятно сильно освежает и придает силы. Обычно его подают как соус с добавлением оливковой приправы, которая называется затор. Впрочем, сейчас еще и кондитеры научились использовать его в своих чизкейках, тортах или других изделиях. Любители говорят, что лабное создает особый привкус, которого не имеет ни один обычный торт.
Монакиш
Манакиш является блюдом арабской кухни, очень похожей на привычную нам пиццу. Сам по себе является лепешкой с разнообразной начинкой, как сыр, говяжий/бараний фарши с добавлением специй (чабрец, орегано и т.д.).
Табуле
Для любителей салатов существует табуле. Он включает в себя мелко нарезанную петрушку, помидоры, лук, мяту и булгур. Подают в начале трапезы, ведь блюдо очень насыщает.
Фаттуш
Вегетерианцы высоко ценят такое блюдо, как фаттуш. Этот легкий с виду салат готовят с добавлением подсушенного/поджаренного хлеба, нарезанного мелкими кусочками. Для усиления вкуса добавляют овощи (помидоры, огурцы, редис) и зерна граната, придающие салату характерный цвет и аромат.
Фалафель
Фалафель известен не только у себя на Востоке, но и у европейцев. Им очень сильно нравятся эти шарики из бобов или нута, которые обжариваются на огне с добавлением пряностей. Поэтому блюдо имеет свою нежную и рассыпчатую структуру. Подают обязательно с кунжутным соусом. Впрочем, в некоторых ресторанах дополнительно заворачивают в лист лаваша.
Шиш таук
Шиш таук имеет сильное сходство с нашим шашлыком. Готовят его из куриного мяса, предварительно маринованного в значительном количестве специй в течение длительного времени. Далее его медленно жарят на слабом огне, периодически листая. Приготовленное таким методом мясо становится очень мягким и должно наслаждаться привкусом. При подаче обязательно добавляют мисочку с чесночной пастой со специями.
Шаурма
Это блюдо арабской кухни широко известно и у европейцев. Шаурму можно приобрести во всех городах мира и в каждой точке она будет иметь свою особенность. Впрочем рецепт арабской шаурмы прост – мясо для шаурмы жарят на вертеле и периодически срезают. Далее в тонкий лаваш заворачивают хрустящий картофель фри, листья салата, мясо, соус тахини и чесночную пасту. Все, блюдо готово к употреблению.
Умм Али
Сливочный хлебный пудинг умм али – вершина кулинарного мастерства многих поваров Востока. Существует множество вариаций этого блюда и главным ингредиентом являются измельченные орехи. Потребляют его как в горячем, так и в холодном виде.
Кнафе
Кнафе является десертом, причем специфическим, ведь в его составе – кусочки соленого сыра. Именно такое удивительное сочетание сыра и сладкого сиропа и сделало это блюдо арабской кухни очень популярным.
Арабская кухня отличается от всех других мировых кухонь тем, что ее повара, используя простые ингредиенты, умеют создать вкуснейшие блюда. Именно это и делает арабские блюда очень популярными. В то же время каждый повар добавляет что-то свое в традиционные рецепты, из чего и состоит национальный колорит.
Более интересную и полезную информацию о кулинарии читайте в разделе “Кулинария” на нашем сайте.
