Голубика – это ягода, которая стала популярной в Украине не так уж и давно. Она очень похожа на чернику и многие люди до сих пор их путают. Основными отличиями между этими ягодами является то, что черника практически не может расти возле дома, на огороде или в саду, а голубика, при правильном уходе, может. Черника меньше по размеру и при разрезе имеет фиолетовую мякоть. А голубика имеет довольно крупные ягоды, если ее разрезать, то серединка будет зеленой.
Активный сезон голубики начинается в конце июля. Более ранние сорта могут созревать уже в начале второго летнего месяца.
В чем польза голубики?
Это очень вкусная и полезная ягодка. В нем очень много витаминов. Это витамин С и К, также В1, В2, РР. Они необходимы для того, чтобы укреплять иммунитет, правильно усваивать кальций. Чтобы пополнить суточную потребность в витамине С, достаточно съесть 100-150 грамм голубики. Это примерно горсть сочных ягод.
Кроме того, в голубики много флавонидов. А они очень хорошо влияют на работу сердечно-сосудистой системы. Например, предотвращают образование бляшек и предупреждают атеросклероз, а также расширяют кровеносные сосуды.
Голубика также полезна при гастритах. Для этого из нее нужно сделать связующий отвар. А если приготовить отвар из ее листьев, то можно ускорить процесс лечения при проблемах с почками, мочевым пузырем, анемией.
Лохину также применяют при дискенезии желчевыводящих путей, тромбозах.
Кроме того, в голубике есть дубильные вещества, пектины, антоцианы. Эти вещества нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, повышают иммунитет, предотвращают образование раковых опухолей.
Как хранить голубику?
Дозрелая голубика имеет сладкий вкус с незначительной приятной кислинкой. Ягодки покрыты восковым налетом. Если у вас есть своя плантация голубики или растет несколько кустов, то подумайте для чего вам нужны ягоды. Если хотите съесть их сразу, то собирайте их тогда, когда они будут очень спелыми. А если будете их транспортировать, то можете сорвать еще недозрелые ягодки, и они в процессе перевозки созреют сами. При мытье голубики смывается налет и ягодка становится очень хрупкой. Ее нужно сразу же съесть.
Если вы дома посадили голубику, то собирайте ее очень рано или только после заката. Долго голубику на кустах не держите – она начнет гнить.
Конечно, большинство людей только начинает высаживать кусты голубики в саду. Они нуждаются в особом уходе и значительном поливе. Потому потребители обычно покупают ягодки. Продаются они либо в специальных закрытых контейнерах, либо в открытой пластиковой таре. При комнатной температуре ягодка сохранится до 4-х дней. А в холодильнике она может пролежать около недели.
После того как вы купили голубику и захотите ее помыть, используйте дуршлаг. Ягоды очень нежные. Их нужно мыть в этом сосуде под слабой струей проточной воды. Голубину нельзя замачивать.
Ягодки голубики используют кондитеры. Очень часто голубику добавляют в кашу, едят свежей, из нее могут делать разнообразные десерты. На зиму ягоду замораживают или сушат. Лучшее, что можно с ней сделать – это высушить. Так ягода сохранит все полезные свойства. Необходимо только регулярно проветривать и проверять емкости с продукцией.
Лохина и ее цена в 2023 году
На самом деле, голубика – одна из самых дорогих ягод. Несколько лет назад ее цена вообще была облачной. Но сейчас стоимость ягодки снизилась, ведь многие фермеры начали сажать голубику вместо малины или клубники. В начале июля килограмм ягоды стоил от 230 до 280 гривен на рынке. В супермаркетах голубику можно найти круглый год, но ее стоимость там достаточно высока. И часто в магазинах продается не местная, а импортная голубика.
На украинских рынках хозяйничает голубика из местных хозяйств. Уже в середине июля килограмм этой вкусной ягоды стоит около 150 гривен. На рынке можно найти голубику из разных фермерских или подсобных хозяйств и поторговаться, оптовым покупателям есть скидки.
Например, в Луцке голубику можно приобрести за 140 гривен за килограмм, а оптовая цена – 130 гривен.
Эксперты прогнозируют, что цена на голубику в пик ее сезона будет примерно 100 гривен. Поэтому каждый сможет позволить себе полакомиться этой вкусной и полезной ягодкой.
Подробнее о ягодах, фруктах и овощах смотрите в разделе кулинария на нашем портале.