Английский завтрак – как готовить. Почему это называется?

У многих завтрак в Англии ассоциируется исключительно с овсянкой и чаем. Но на самом деле это совсем не так. Английский завтрак – это углеводная и белковая бомба, которая не всем придется по вкусу. Хотя большинство англичан и туристов отмечают то, что это действительно очень вкусно, хоть и несколько «слишком» сытно. Однако после такого начала дня есть не захочется до обеда.

Что входит в завтрак?

Сомерсет Моэм – известный британский драматург говорил людям, что если они хотят хорошо питаться в Англии, то нужно есть завтрак три раза в день. Из чего он состоит? Традиционно туда входят два жареных яйца, бекон, колбаска, поджаренные помидоры, тосты, фасоль в томатном соусе. В разных регионах ингредиенты могут отличаться. К примеру, непосредственно в Англии туда войдет бекон, омлет, помидоры, поджаренные грибы, тосты с маслом. Также могут добавлять черный пудинг, бобы, жаркое из картофеля и капусты. Во всех регионах подается чай, кофе или свежий сок.

Как приготовить английский завтрак? Если вы попадете в Корнуолл, то там, кроме традиционных ингредиентов, еще будут свиной пудинг, картофельный корж. В Ирландии могут добавлять черный и белый пудинги, печеные бобы, печень, содовый хлеб. Обычно завтрак в Ирландии – это багет с начинкой. Его любят кушать по дороге на работу.

В Ольстере подают содовый и картофельный хлеб, а завтрак часто продают в магазинах быстрого питания. В Шотландии могут добавлять кашу, квадратную шотландскую колбасу лорн, хаггис – традиционное блюдо региона, белый, черный фруктовый пудинги, овсяные лепешки.

Не все англичане любят так завтракать, но в Великобритании немало заведений, которые могут обрадовать посетителей такими блюдами. Например, стандартное блюдо в кафе Англии – яйцо, бекон, фасоль в соусе, помидоры, хлеб, чай или кофе. Стоит завтрак в простых недорогих кафе – примерно 5 с половиной фунтов. За отдельную плату вам предоставят английский вариант бревен, жареную из картофеля и капусты, а также кровяную колбасу.

Некоторые англичане имеют дилеммы с соусами. К примеру, кетчуп кладут на поджарку из капусты и картофеля, а коричневый соус на колбаску. Кстати, коричневый соус состоит из кетчупа с патокой, фиников и уксуса. А еще англичане часто не любят, когда желток касается помидора. Некоторые жители Туманного Альбиона считают, что яйца и фасоль должны лежать отдельно. Англичане часто оценивают вкус блюда по колбаске. Если она ароматная, хрустящая и красивая, то вся еда тоже будет вкусной.

Почему английский завтрак так называется?

Есть специальное Общество английского завтрака. По его данным, это блюдо появилось в начале позапрошлого века. Аристократы в Англии ели с утра очень сытно перед охотой или просто перед тем как перейти к своим важным аристократическим делам. Несколько позже появился средний класс, который мог себе позволить такой завтрак. Именно он начал есть с утра английский завтрак. А еще позже так начали завтракать рабочие, ведь они поняли, что такая еда – прекрасное начало перед тяжелой физической работой.

К 1950-м годам это блюдо стало национальным и традиционным.

Интересные факты об английском завтраке

Английский завтрак – очень сытный. И для того, чтобы его приготовить, нужно определенное время. Но у некоторых англичан есть и другие разновидности национальных завтраков. К примеру:

• овсяная каша – кашу варят на молоке. Добавляют сахар, яблоки, бананы или другие сезонные фрукты или ягоды. Зимой могут добавлять джем;
• тосты – в поджаренный хлеб подают джем, мармелад, арахисовую пасту, соленое масло (обычно оно продается готовым).
• яичница с беконом – тоже английский завтрак, но в упрощенном варианте. Яйца поджаривают, бекон доводят до хрустящего состояния. Добавляют тосты. Иногда подают салат. Яйца, салат и бекон иногда кладут на хлеб и делают сэндвич, который едят на ходу;
• яйца – пашот, вареные или специальные, сваренные до жидкого состояния. Жидкое яйцо ставят в подставку и едят с кусочками сухарей. Потом – тосты с джемом.
• изысканные завтраки – в яйца подают копченый лосось, спаржу, стручковую фасоль;
• чай – обычно подают к тостам;
• кофе – к кашам, сладкому и тостам с джемом;
• какао, молоко, свежий сок – для детей.

Обычно современные англичане традиционный завтрак едят на выходные. Тогда ведь больше времени, чтобы его приготовить. А в будние дни обходятся его упрощенной версией.

Почему английский завтрак – частая позиция в меню в Украине?

Украинцы любят сытно поесть утром, поэтому часто английский завтрак является популярной позицией в меню кафе и ресторанов. Конечно, возможно, не все ингредиенты будут использованы, но яйца, бекон, колбаска будут присутствовать. Где можно попробовать такие завтраки? Можно поискать тематические рестораны в английском стиле или просто посетить любое заведение европейской кухни. К тому же есть заведения, которые специализируются исключительно на завтраках или готовят постоянно. Кроме того, рестораны при отелях часто предлагают такие завтраки. Особенно если в отелях часто живут иностранцы.

Чтобы самому приготовить английский завтрак нужно: взять 2 куриных яйца, 2 колбаски, 2 шампиньоны, 2 кусочка бекона, 4 помидора черри, а также 50 грим консервированной фасоли. Также необходимы соль, перец, растительное масло. зелень. В сковороде обжарить чистые и изрезанные шампиньоны, колбаски. У всего должен быть золотистый цвет. Обжарить яичницу с жидким желтком, положить в тарелку. Тогда обжарить помидоры, бекон. Все выложить на тарелку. Украсить зеленью. Заварить чай или кофе.

Английский завтрак не всем придется по вкусу. Но попробовать его стоит, это очень вкусно и сытно.