Холодильник – это, пожалуй, одно из самых больших, а главное полезных изобретений человечества. Без которого сегодня просто невозможно вообразить любую кухню. Как в квартире, так и на предприятии общественного питания. Ведь этот «чудо-ящик с моторчиком», позволяет хранить скоропортящиеся продукты, даже в сильнейшую жару, и причем, даже довольно длительное время. И здесь речь идет о кисломолочных продуктах, открытых консервах, деликатных ягодах и т.д. А еще в морозильной камере можно даже производить заготовки продуктов на несколько месяцев. Даже на зиму.
Теперь понятно, почему этот кухонный девайс так популярен. И большинство современных людей не представляют, как без него жить. А также начинают наполнять его всем чем угодно. А главное – ненужным. Поэтому мы расскажем о том, какие продукты не рекомендуется и не следует хранить в холодильнике, а также почему.
- Хлеб.
Как показывает практика, больше всего любителей положить в холодильник то, что не нужно, стараются хранить в нем хлеб. Мотивируя это тем, что он там не плесневеет. На самом деле, идеальным местом для хранения хлебобулочных изделий являются мешки для тканей или специальные хлебницы. Ну а в холодильнике этот продукт быстро высыхает и теряет свои вкусовые качества. Вместо этого лучше хранить его как положено, и покупать хлеб высокого качества, причем в таком количестве, чтобы его хватало всей семье на 1-2 дня.
- Бахче.
Арбузы и дыни, не только в принципе не нуждающиеся в холодильнике, но и занимают там очень много места. А также это увеличивает нагрузку как на сам агрегат, так и на его энергопотребление. Исключением в этом случае только разрезанные ягоды, которые нужно сохранить на 1-2 дня.
- Корнеплоды.
Это так же лишено всякого смысла. Такие овощи как картофель, свекла, морковь, лук, кабачки и т.д., как правило, кладут в холодильник в полиэтиленовых пакетах, для того чтобы они его не пачкали. У них и возникает конденсат, из-за которого овощи могут подгнивать. А также начать прорастать, особенно весной. Лучше выбрать сухое прохладное место в квартире. Или хранить их в сухом ящике на балконе.
- Шоколад.
В холодном месте, как шоколад, так и конфеты, даже в заводской упаковке обладают свойством покрываться беловатым налетом, напоминающим иней. От чего становятся не аппетитными, а такую шоколадку даже не представишь. Просто храните их на полках подальше от попадания прямых солнечных лучей и нагревательных электроприборов.
- Тропические фрукты.
Есть мнение, что в каком климате выросли фрукты и ягоды, при таких же температурах должны и сохраняться. К примеру, цитрусовые начинают выделять в холодильнике вредные вещества, а хурма теряет свои превосходные вкусовые свойства. Разве что речь может идти о переспевших авокадо, а вот еще зеленом, для того чтобы они созревали, тепло – именно то, что нужно.
- Мед.
В прохладном месте мед быстро густеет и засахаривается. Хотя многие предпочитают употреблять этот вкусный и полезный продукт пчеловодства именно в жидком виде. Да и во многих рецептурах рекомендуется использовать именно жидкий мед.
- Растительное масло.
Бутылку подсолнечного масла, в холодильниках наших сограждан вряд ли встретишь. А вот оливковая, в каждом другом. Наверное, это связано с ее более высокой ценой и желанием людей не допустить, чтобы она испортилась. В этом нет смысла. Ведь оливковое, как и любое другое растительное масло, являющееся природным консервантом, очень долго хранится при комнатной температуре, а вот в холодильнике быстро густеет и застывает, что делает его непригодным к использованию, пока оно не оттает.
Согласитесь, немногие из нас придерживаются этих правил. А все потому, что просто не знает о них. Однако, как говорится – возраст живи, возраст учись. И частью культуры поведения на кухне, конечно же, есть умение правильно обращаться с холодильником, и понимание для чего он действительно нужен. Ну а в остальном – приятного вкуса.