В середине лета появляются очень полезные овощи – горох и фасоль. Они очень важны для организма, ведь для многих людей являются заменителями мяса. Их можно употреблять как свежими (например, вкусный зеленый молодой горох), так и хранить на зиму. Какую же пользу приносят эти бобовые нашему организму?
Горох – вкусно и доступно
Зеленый горох – продукт, который любят взрослые и дети. Малыши с удовольствием уминают молодой зеленый горох, который имеет приятный сладковатый привкус. А взрослые обожают пюре, суп из гороха. Какие же полезные микроэлементы есть в данном овоще? Горох богат разнообразными витаминами, углеводами, жирными кислотами, пищевыми волокнами, фосфором, кальцием, медью, магнием, хлором, серой, йодом, железом, марганцем, цинком.
В горохе очень много клетчатки, поэтому он является эффективной профилактикой запоров. Кроме того, благодаря пищевым волокнам горох улучшает перистальтику кишечника. Если регулярно употреблять гороховый суп, можно улучшить работу желудка, вывести токсины.
Горох очень богат белок. Он очень полезен для мышц, а также для тех людей, которые наращивают мышечную массу. К тому же употребление этого овоща улучшает кровообращение, состояние сосудов, снижает уровень сахара в крови, уменьшает холестерин.
Данный овощ очень полезен для женщин. Особенно следует его употреблять во время месячных и менопаузы. Ведь он содержит в своем составе витамин В6, что помогает регулировать уровень гемоглобина, жидкости. Кроме того, горох достаточно низкокалорийный продукт, поэтому девушки могут есть его без ущерба для фигуры. Употребление гороха улучшает обмен веществ, улучшает состояние кожи и волос.
При этом все полезные вещества хранятся в вареном горохе, не хуже, чем в свежем.
Конечно, горох нужно употреблять с осторожностью тем людям, которые испытывают проблемы с желудком, мочекаменную болезнь, подагру, геморрой. Не нужно много есть блюд из гороха и людям постарше, ведь он может не очень положительно влиять на суставы.
Горох следует есть несколько раз в неделю, ведь он достаточно тяжел для желудка. И если есть его каждый день, то могут быть метеоризм, дискомфорт, диарея.
Колотый горох, который можно приобрести в магазине, довольно дешевый – около 16-20 гривен за килограмм. Свежий молодой горох продают по цене от 55 до 100 гривен за килограмм.
Польза фасоли
Фасоль – это продукт, заменяющий мясо вегетарианцам, прекрасно вкусный, его можно добавлять в рагу, борщи, салаты и другие изделия. Она богата большим количеством микроэлементов: витамины, железо, цинк, йод, фосфор, селен, кремний, магний, аминокислоты. Фасоль имеет большое количество белка, его там гораздо больше, чем в других овощах. Фасоль является отличным источником клетчатки.
Конечно, данный овощ очень важен для организма. Ведь его употребление нормализует нервную систему, улучшает сон, метаболизм, предотвращает проблемы с сосудами. Конечно, фасоль выводит токсины и лишнюю жидкость, укрепляет кости. При регулярном употреблении этого овоща улучшается состояние кожи, волос, ногтей.
Для женщин фасоль особенно полезна, ведь регулирует уровень гемоглобина, поддерживает здоровье барышень во время месячных. А еще для мужчин данный овощ полезен тем, что предотвращает проблемы с простотой, мужским здоровьем.
Сырая фасоль имеет фитогемагглютинин (токсин), поэтому ее следует вымачивать в воде и отваривать. Если же вдруг кто-нибудь захочет съесть сырую фасоль, то от этого будет ощущаться дискомфорт в желудке и могут появиться все симптомы пищевого отравления.
А еще нужно осторожно есть ее тем, кто страдает от запоров. Фасоль можно употреблять до 2-х раз в неделю. Ведь она тяжела для желудка. Кроме того, ее не рекомендуют есть пожилым людям, очень маленьким детям, тем, кто имеет подагру, проблемы с почками, желудком. Употребление блюд из фасоли иногда вызывает усиленное газообразование, дискомфорт в желудке, ухудшение общего состояния организма.
Фасоль тоже является достаточно доступным продуктом. За килограмм продавцы просят в среднем 40–50 гривен.
Фасоль или горох?
И фасоль, и горох очень важны и полезны. Поэтому употребляйте их по мере нужд своего организма. Ими можно заменить мясо в период диеты или поста. В день можно употреблять примерно 90 г бобовых. В общем, они должны составлять не больше 9% от всего рациона.
Но если у вас есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, лучше перед употреблением посоветоваться с врачом. А для того чтобы не было вздутия после употребления бобовых, нужно проварить их 5 минут в воде, а затем слить жидкость. После этого в кастрюлю налить воду и сварить фасоль или горох до готовности. Конечно, какие-то последствия могут быть, но не столь велики как при других способах варки. Фасоль варят примерно 60 минут, горох поменьше.
Готовьте из данных овощей с любовью и вы обязательно получаете удовольствие от еды и пользы для организма.