В этом мире нет ничего совершенного и панацеи от всех недугов. Тем не менее, такая специя как куркума обладающая насыщенным, красивым и ярким золотистым цветом заслуживает особого внимания. И конечно же того, чтобы оказаться на вашей кухонной полке. Ведь это – уникальная во всех отношениях специя, широко распространенная в странах юго-восточной Азии, но набирающая все большую популярность и на Западе. И еще, один интересный факт, на ее семье куркуму используют как стойкий краситель для тканей. Поэтому, во время ее использования, старайтесь избегать ее попадания на одежду. Отстирать ее будет практически невозможно.
По своему вкусу куркума нейтральна. Поэтому, добавлять его можно практически в любом количестве, без риска «потерять» вкус блюда. Вместе с тем она придает ему благородный золотистый цвет. Вот что, является природным красителем, который можно использовать даже для десертов. Но, и это еще не все преимущества и достоинства этой чудо-специи. Кроме всего прочего, в восточной медицине она используется как лекарственное средство. Способное если не излечить, то предотвратит множество недугов. Интригует? Конечно! Поэтому, давайте более подробно разберемся в этом вопросе.
Польза куркумы
В Аюрведе (восточной науке о здоровье) куркума занимает важное место и является важной составляющей фитотерапии. При этом традиционная фармацевтика с этим не просто не спорит, но и поддерживает такую позицию. Ведь как показали научные исследования, вещества входящие в состав куркумы обладают ярко выраженными антиоксидантными, противовоспалительными и иммуномодулирующими свойствами. Кроме того, куркума усиливает эффективность других профилактических препаратов. Но если брать по максимуму, то есть утверждение, что куркума способна излечить даже хламидиоз. Однако, в данном случае это стоит поставить под сомнение и все же отдать предпочтение традиционной медицине.
Ну а если вы хотите получить максимальный эффект от употребления куркумы в лечебно-профилактических целях, то его может усилить черный перец, в котором содержится большое количество пиперина. Поэтому эти две специи прекрасно дополняют друг друга и создают идеальный тандем. Однако, если существуют заболевания ЖКТ, то употребления черного перца, который раздражает слизистую лучше отказаться. Куркума и так справится. Но, все же, давайте остановимся на основных достоинствах и свойствах куркумы, которые однозначно вызовут уважение к этой специи.
-
Хронические воспаления.
По своей сути, куркума – это мощнейший антиоксидант (куркуминоид), обладающий ярко выраженными противовоспалительными свойствами. Который может использоваться не просто в профилактических целях, но и при хронических состояниях. Даже, когда воспаление начинает оказывать разрушающее действие на ткани. Поэтому прием куркумы особенно показан при:
- Простуда.
- Болезни сердечно-сосудистой системы.
- Ожирение.
- Онкология.
- Проблем, связанных с ЖКТ и т.д.
Одним из доказательств тому может служить исследование, которое проводилось в течение 12 недель, где принимало участие 121 человек. Которые имели проблемы с сердечно-сосудистой системой. В течение всего этого времени они принимали по 4 гр. куркумы в день. В итоге, риск сердечного приступа у них снизился на 65 %. И это утверждение не народной, а официальной медицины.
-
Улучшение умственной активности и памяти.
Причиной тому, все те же уникальные антиоксидантные свойства куркумы. Которые способствуют уменьшению риска воспалений тканей головного мозга. Что в свою очередь существенно притормаживает понижение нейроконгитивных функций. А именно, способности активно думать, рассуждать, принимать логически обоснованные решения. Разве это не актуально для каждого современного человека? Более того, регулярное употребление куркумы, препятствует прогрессированию болезни Альцгеймера. И это доказали множественные клинические исследования.
-
Снижение хронических болей при артритах.
На сегодняшний день существуют официальные данные по поводу того, что регулярный прием куркумы уменьшает боли, связанные с остеоартритом. При этом для получения максимально объективной картины исследования в этом направлении продолжаются. В любом случае, люди, принимавшие участие в этом исследовании и употреблявшие по 2 мг. куркумина в день, все как один утверждают, что их состояние улучшилось. Разве это не стоит того, чтобы куркума вызвала к себе ваше уважение?
Более того, учёные выяснили еще одну важную вещь. 0,5 гр. куркумы в день значительно снижают отеки и болевые ощущения гораздо эффективнее, чем многие обезболивающие и противовоспалительные препараты. Впечатляет? Конечно! Однако, в любом случае, не стоит опираться только на это, и сделать акцент на традиционной медицине.
-
Депрессии – стоп!
Депрессия – это тот момент, в той или иной степени снижается нейротрофический фактор (BDNF). Что приводит к уменьшению гиппокампа. Отдела мозга, отвечающего за память и способность к обучению. Как показали научные исследования, куркумин эффективно, а главное быстро поднимает уровень (BDNF). Вот почему мы вновь становимся оптимистичными и мега эффективными.
Доказательством тому может быть одно очень интересное исследование. В нем участвовало 60 человек с ярко выраженной депрессией. Их разделили на 3 группы по 20 человек. Одной давали известный и эффективный антидепрессант, второй 1 г куркумина, а третьей и то, и другое. Все это продолжалось в течение 6 недель. Результат оказался самым неожиданным и ошеломляющим. Состояние участников эксперимента из первой и второй группы улучшилось в одинаковой степени. А это значит, что куркума в данном случае работает так же, как и раскрученное лекарство. В таком случае – зачем платить больше? А вот работая в тандеме, оба эти препарата показали фантастический результат. Такого положительного эффекта от работы этого тандема не ожидал никто.
Как выяснилось, куркума стимулирует выработку серотонина и дофамина. Гомонов «счастья» и просто улучшающих настроение. При этом они продуцировались организмом, а не поступали из вне. Что тоже очень важно. Ведь в этом случае все происходит на естественном уровне. Поэтому в этом направлении были начаты новые исследования.
-
Куркума как мощный гепатопротектор.
Существует множество примеров того, что ежедневное употребление куркумы благоприятно влияет на здоровое состояние печени. А также, предотвращает связанные с этим заболевания. В том числе и жировой дистрофии, цирроза, фиброза и т.д. Также, употребление куркумы рекомендуется при разных видах гепатитов, и помогает более быстрому выздоровлению, а также восстановлению функций печени.
-
Аллергические состояния.
Практически большинство из нас знакомы с аллергическими реакциями на те или иные раздражители. Однако наиболее частым явлением в данном случае является сезонная аллергия на пыльцу растений. Которая «дарит» такие вещи как насморк, чувство зуда, насморк и т.д. Как показали исследования, куркума значительно снижает или даже предотвращает проявление всех этих симптомов. Посредством подавления высвобождения гистамина.
-
Онкология.
Это громкое заявление, но вместе с тем многие ученые утверждают, что куркумин эффективно влияет на предотвращение не только доброкачественных, но и злокачественных образований. В любом случае, многие исследования говорят о том, что регулярное употребление куркумы снижает риск появления злокачественных опухолей на 40-50 %.
Может куркума нашкодит?
Прежде всего стоит сказать, что нет панацеи от всех бед и чего-то универсального. Тем более, что все люди – это особенности как в физическом, так и эмоциональном плане. Поэтому прием куркумы больше, чем оправдан, но только в том случае, если у вас нет аллергии к ней или медицинских противопоказаний. А также насколько она совместима с другими фармацевтическими препаратами. Поэтому если вы хотите использовать ее в профилактических или тем более лечебных целях, будет не лишним посоветоваться с врачом.
Но главное, здесь, как и везде, нужно понимать, что хорошо все то, что в меру.
Нормы приема куркумы
Здесь, как и во многих случаях, все очень индивидуально. И в первую очередь многое зависит от вашего самочувствия и состояния здоровья. А также, стоит не забывать, что больше – не всегда значит лучше. В любом случае согласно ВОЗ, а точнее ее отдела, занимающегося пищевыми добавками, суточная доза куркумина не должна превышать 3 мг. на 1 кг. массы тела человека. К примеру, это 5 гр. куркумы в день для женщины и 7 гр. для мужчины среднего веса. Для того, чтобы повысить эффективность ее воздействия, нужно увеличивать не ее количество, а качество усвояемости. Для чего, параллельно с употреблением куркумы можно и нужно включать в рацион растительные масла, семечки, орехи и т.д.
Будьте счастливы и здоровы, и куркума вам в помощь!