Сьогодні, здоровий спосіб життя якщо не знаходиться на піку популярності, то набирає обертів точно. І з кожним днем до цього руху підключається все більше людей. Для чого, вони починають займатися спортом або іншим видом фізичної активності, фітнесом або йогою, і вибирають собі ту чи іншу дієту. Адже багато в чому успіх залежить не тільки від наших бажань та зусиль, а й правильного харчування. Що стосується дієт, то однією з них є вегетаріанство, яке позиціонує себе як здорова їжа.
Однак, ця культура в світі їжі, досі овіяна міфами. І все ще існує стереотип про те, що вегетаріанці, це люди, які жують траву, і настільки худі, що їх зносить вітром. Хоч би як. Не всі знають, що вегетаріанської дієти багато років дотримувалися такі «зірки» Голлівуду, як Жан Код Ванн Дам, Сільвестр Сталлоне, та й звичайно ж людина, яка занесена до книги рекордів Гіннеса, як найкрасивіший чоловік за всю історію – Арнольд Шварценеггер. Якого, «підсадив» на цю дієту його друг і режисер легендарного «Термінатора», Джейсон Камерон, переконаний вегетаріанець. Що ж до інтелектуалів, то тут варто відзначити Альберта Ейнштейна, письменника та філософа Льва Толстого, але й звичайно ж українську легенду Григорія Сковороду.
Факти фактами, але все ж таки багато хто не знає, що насправді таке вегетаріанство або про нього у них існує неправильна, збочена думка. Тому, давайте втечемо від стереотипів, і дізнаємося, що ж насправді являє собою ця дієта. Адже може бути, і ви знайдете її ідеальною для себе в усіх відношеннях.
Головна відмінність вегетаріанства з інших дієт, причому, важлива – це відмова від споживання продуктів тваринного походження. І це м’ясо, птах, риба та яйця. Молоко та молочні продукти їсти можна і потрібно. Що у свою чергу, не тільки робить раціон поживнішим завдяки присутності протеїну, але різноманітним та смачним. Тому вегетаріанських рецептів сьогодні існує маса, і ви можете насолоджувати свої смакові рецептори на максималках. Також варто розділяти два такі поняття як вегетаріанство і веганство, які відрізняються тільки тим, що вегани ще не вживають в їжу молоко і молочні продукти. Ось саме вони і їдять лише рослинну їжу, що для багатьох, звичайно ж, робить цю дієту максимально аскетичною. І це вони ще не чули про сироїдіння, де продукти навіть не піддаються термічній обробці. Так що, про улюблену всіма картошку-пюре, супчиків і смажених кабачків можна навіть не мріяти.
Тепер об’єктивно розберемося в тому, чому люди починають практикувати вегетаріанство. Сама назва, а точніше, корінь слова «Vegan» перекладається як здоровий. І відповідно, це перша і одна з трьох причин, чому багато людей обирають цю дієту.
- Здоров’я
Згідно з анатомічними даними, людина відноситься до травоїдних. Насамперед тому, що задні зуби у нього широкі та плоскі, призначені для пережовування рослинної їжі. Ну і головне, його кишечник у 10 разів довший, ніж у хижака. Відповідно, перероблена їжа проходить по ньому зі шлунка також у 10 разів довше, і за цей час у кров вбираються токсини, отримані від перетравлення м’яса. Відповідно, вегетаріанці всі як один стверджують, що почуваються дуже бадьорими, енергійними, у них проходять навіть хронічні дерматити тощо. До того ж, відмова від м’яса ще й знижує рівень холестерину, що потрапляє в організм із жирної їжі. Отже, згідно з цією теорією стає зрозуміло, що вегетаріанство і здоровий спосіб життя, це два поняття синоніму.
- Гуманізм
Багато людей відмовляються їсти м’ясо, тому що вважають, що це не варто того, щоб вбивати тварин. Аргументуючи це тим, що, наприклад, цинічно благоговіти над своїми домашніми улюбленцями, але водночас вбивати інших тварин заради їжі, хоча одні нічим не краще і не гірше за інших. Ще один аргумент – це екологія. Адже давно доведено, що викид в атмосферу аміаку та інших шкідливих речовин, що виходять із відходів життєдіяльності великої рогатої худоби та свиней, не лише руйнує озоновий слон, а й одна з головних причин глобального потепління. Так що, якщо вам не чужі цінності Грінпіс, то можете приєднуватися до вегетаріанців.
- Релігійність
Якщо в християнській традиції м’ясо не можна їсти кілька разів на рік, під час постів, тобто такі релігії, в яких це в принципі не можна робити, оскільки вбивство тварини прирівнюється до вбивства людини. І це більшість індуїстських, а також деяких буддійських практик. Послідовників, яких у світі, враховуючи густоту населення Азії, понад мільярд. Тож якщо для когось, вегетаріанство — це данина моді та екзотика, то для багатьох частина звичного способу життя.
Як бачимо, всі ці приводи для того, щоби стати вегетаріанцем дуже різні. Але водночас у них можна знайти багато спільного. Тому, якщо ви належите до однієї з цих категорій, можете хоча б спробувати стати вегетаріанцем. І не варто думати, що вам нічого буде їсти. Сьогодні ця харчова індустрія з кожним днем набирає все більші обороти. І практично в кожному місті, можна знайти спеціалізовані магазини або супермаркети в яких продаються м’ясо замінники. Наприклад, соєве м’ясо, сир тофу, або найрізноманітніші ковбасні вироби, які як за запахом, текстурою, і що найголовніше смаком, не відрізнити від оригіналів.
У будь-якому разі це не агітація. А розуміння того, що варто об’єктивно дати раду цьому питанню. Адже ми, живемо у вік інформації. І для того, щоб приймати правильні рішення, інформація також повинна бути правильною, достовірною та об’єктивною. Ну а в решті, вибір за вами.