Кабачки – це дуже смачні і корисні овочі. Але не всі їх люблять їсти, адже знають в основному кілька страв: смажені кружальцями з часником, ікру, рагу. Але можна порадувати близьких оригінальними смаколиками, при цьому не витрачаючи багато коштів і зусиль.
Кабачкові голубці
Якщо вам набридли голубці з капусти, можна замінити їх на кабачкові. Для цього потрібно відварити рис, підсмажити моркву і цибулю до золотистого кольору, все змішати. До цієї маси додати будь-який фарш, спеції, сіль. Сформувати традиційну начинку для голубців. В цей же час порізати на слайси молодий кабачок, посолити і поперчити. У готовий кабачок потрібно покласти рисову начинку, загорнути.
Голубці з кабачка варто покласти на деко, яке попередньо потрібно змастити олією. Все залити заливкою (воду змішати з томатною пастою, сметаною, сіллю). Поставити в духовку приблизно на 35-40 хвилин. За кілька хвилин до закінчення приготування голубці можна посипати тертим сиром.
Кабачки в соусі
Всі знають як готувати смажені кабачки. Але їх можна підсмажити з соєвим соусом. Для цього молоді кабачки потрібно помити і нарізати брусочками. Шкірку знімати не треба. У глибокій сковороді необхідно посмажити кабачки на великому вогні до утворення золотистої скоринки. У окремій ємкості варто змішати соєвий соус і кукурудзяний крохмаль. Потрібно слідкувати, щоб не було грудочок. Соус влити в кабачки, додати часник, який попередньо треба пропустити через прес. Кожен шматочок має бути покритий соусом. Солити кабачки не потрібно.
«Сирні» кабачки
Для тих, хто любить сир і кабачок, можна приготувати легку і дуже смачну страву. Для цього варто взяти молоді кабачки, помити і вичистити м’якоть. У тарілці натерти твердий сир і моцарелу, посолити. Цією сумішшю наповнити кабачок. Поставити у розігріту духовку на 20-25 хвилин.
Беконові кабачки
Ця страва не дієтична, але від того не менш смачна. Потрібно взяти два невеликі молоді кабачки, помити їх і порізати брусочками. Овочі посолити і покласти у тарілку на 30 хвилин. Тоді додати трохи оливкової олії і сушеного часнику. В той же час взяти слайси з бекону і загорнути кожен брусок з кабачка у нього. Викласти страву у глибоке деко, яке попередньо змазати олією. Запікати приблизно двадцять хвилин. За 5 хвилин до готовності посипати пармезаном.
Кабачки у «шубі»
Якщо ви любите смажені кабачки, то приготуйте їх особливим способом. Змішайте яйце, молоко, борошно, сушений часник, сіль, майонез. Збийте для утворення однорідної маси. В той же час помийте і поріжте на брусочки кабачки. Посоліть. Кожен шматочок вмочіть у яєчну суміш і обсмажте до хрусткої шкірочки. Подавайте із улюбленим соусом.
Запечені кабачки
Щоб приготувати запечені кабачки, потрібно взяти молоді кабачки, розрізати так, щоб утворилася «скляночка». М’якоть треба вийняти. Кабачки добре промити, змазати оливковою олією, сіллю і запекти в духовці 20 хвилин. Поки кабачки запікаються, потрібно порізати цибулю,потерти моркву, пропустити через прес часник. Інгредієнти посолити і обсмажити на олії. Кабачки вийняти і начинити овочами, поставити в духовку на 20 хвилин. За кілька хвилин до закінчення готування посипати твердим сиром.
Кабачкові млинці
Оладки з кабачка – смачна сезонна страва, яку можна їсти у будь-яку пору доби. Для цього потрібно потерти на дрібній тертці молодий кабачок. Додати трохи борошна, яйця і сіль. Зробити тісто і обсмажувати на олії до золотистої скоринки. Потім викласти на деко і запекти кілька хвилин у духовці. Подавати зі сметаною.
Закуска з кабачків
Якщо ви хочете урізноманітнити меню, то можна приготувати кабачки у паніровці. Для цього молоді кабачки потрібно помити і нарізати на брусочки. Збити яйце з сіллю. Приготувати борошно. Натерти сир, змішати його з сіллю, сушеним часником, паприкою. Кабачки вмочати у яйце, борошно, тоді у сирну паніровку. Можна викладати кабачки на деко і запікати 20 хвилин. Але, якщо ви хочете хрусткі палички, то такі кабачки можна обсмажувати у фритюрі.
Їх подають із сметанним соусом. Для цього змішують сметану, зелень, часник.
Закуска «з перчинкою»
Для тих, хто любить все гостре, можна спробувати закуску з кабачків. Для цього потрібно взяти молоді кабачки, помити, порізати брусочками. Тоді додати сіль, гострий перець, мелену паприку, перець, оливкову олію. Все добре перемішати. Дати настоятися 10-15 хвилин. Закуску покласти на деко, попередньо застеливши його пергаментом. Запікати 20-25 хвилин у духовці.
Кабачки можуть бути смачними і незвичними. Потрібно просто експериментувати і готувати з любов’ю.