Скоро стартує «вишневий» сезон і кожен зможе насолодитися смачною, соковитою вишнею. Це дуже корисна ягідка, але, звісно, треба пам’ятати певні правила при її споживанні, щоб не було шкоди. Тож поговоримо про те, що собою являє вишня та чому ж вона така необхідна нашому організму.
Вишня: корисні властивості
Вишенька – це яскраво, смачно, соковито і дуже корисно для організму. В ній нереально багато вітамінів A і C. У 100 грамах вишні міститься 20% добової потреби у вітаміні А і 17 % у добовій потребі в вітаміні С. Якщо вживати вишню регулярно, то покращиться стан нігтів, волосся, суглобів.
Крім того, у складі є вітамін В, багато заліза, фосфору, яблучної, саліцилової, бурштинової кислоти. Все це дуже добре впливає на роботу шлунку, перистальтику кишечника.
Крім того, вишня має у своєму складі антоціани. Вони забарвлюють вишню у червоний колір. Це елементи, що є антиоксидантами і допомагають почуватися краще, скоріше відновлюватися після хвороб чи стресу. А ще у вишні є аскорбінова кислота, кумарини, вітамін В3. Вони дуже позитивно впливають на судини, перешкоджають утворенню тромбів.
Вишня – це надзвичайно корисна ягода, яка обов’язково необхідна тим, хто має артрит, захворювання суглобів, набряки, запори, постійну втому, стрес, анемію, жовчнокам’яну хворобу. Крім того, вишня допоможе схуднути тим, кому потрібно знизити вагу.
Кому не варто їсти вишню?
Звісно, потрібно пам’ятати про те, що не варто надто багато їсти вишень. І дотримуватися міри при вживанні. Тому, якщо у вас є проблеми зі шлунково-кишковим трактом, то краще утриматися від вживання вишень або їсти їх зовсім трохи. Адже це може викликати подразнення, негативно впливати на шлунок. Краще виключити з раціону вишню тим, у кого підвищена кислотність шлунку, гастрит чи язва.
Якщо ви схильні до алергії, то вживати вишню потрібно з обережністю. До того ж, варто бути обережним із вживанням вишні тим, у кого є схильність до проблем із зубами, адже кислоти можуть порушувати емаль. Тому всім без виключення після того як була з’їдена вишня, потрібно прополоскати рот водою.
Вишня: як обрати?
Як же правильно обрати вишню при покупці? Потрібно звертати увагу на колір: якщо вишня темна, то, скоріш за все, вона буде дуже смачна і солодка. Найкраще, її спробувати. Звісно, якщо купуєте на ринку.
Крім того, коли обираєте вишню, то звертайте увагу на те, що ягода не повинна мати аромату бродіння. Вона не може «віддавати» вином чи кисляком. Якщо такий запах є, то, очевидно, вишня довго і неправильно зберігалась. Ягода повинна бути блискуча, свіжа, глянцева. Якщо вона м’яка і липка, отже, довго була на сонці. Якщо ж у вишні вже дуже сухі і коричневі, некрасиві «хвостики», то таку ягоду краще не купувати. Адже, вона вже не свіжа, можливо, зіпсована.
Загалом же, вишеньку краще купувати саме з «хвостиками», тому що саме так вона зберігається довго. Якщо ви збираєтеся зберігати вишню в холодильнику, то вона там бути лежати приблизно місяць. Але свіжою і справді смачною ягода перестане бути за кілька днів. Для того, щоб вишенька не зіпсувалась, потрібно помити і висушити скляну банку. Покласти в неї чисте вишневе листя, викласти ягоди вишні. Кожен шар пересипати вишневим листям. Закрити поліетиленовою кришкою.
Вишневі ягоди чудово переносять заморозку. Їх можна використовувати для приготування тортів, соусів, компотів, пирогів, начинок, соусів, желе.