Знайти людину, яка б не любила персики дуже складно. Або навіть у принципі неможливо. Адже ці бархатисті фрукти не просто радують око своїм кольором сонця та рум’яними боками, а й насамперед смаком. Вони ароматні, солодкі, неймовірно смачні та соковиті. У багатьох з нас вони асоціюються не просто з літом, а ще й з пляжним відпочинком на південь. Виростаючи в цих широтах, вони набувають ще більш яскраво вираженого і насиченого смаку і аромату. Та й кількість сортів радує різноманітністю.
Також, персик є ще дуже корисним та цінним з дієтичної точки зору продуктом. У цих фруктах міститься велика кількість вітаміну С, групи В, фолієвої кислоти, калію, магнію та інших корисних мікроелементів. Але, насамперед ці плоди багаті на цинк, настільки необхідний підтримки чоловічого здоров’я. А також сприятливо впливає на стан простати. Крім того, ці плоди рекомендується вживати при стресах, серцево-судинних захворюваннях, анемії. І найголовніше – для відновлення сил. Так що це саме той випадок, коли можна зберегти корисне з приємним.
Найчастіше, персики вживають свіжими. Іноді додають у фруктові салати або використовують як прикрасу для десертів. Все це добре, але ми значно розширимо свої гастрономічні горизонти, якщо дізнаємося, що цей фрукт використовується в кулінарії дуже різноманітно. Для приготування не тільки солодких страв, а й основних, а також закусок. Заінтриговані? Ще б! Тому ми дамо кілька різноманітних рецептів, у яких персик грає «головну скрипку».
7 найкращих рецептів з персика
Неважливо, чи вмієте ви готувати, чи тільки робите перші кроки в цьому напрямку. Пропоновані нижче страви не тільки дуже смачні, а й прості у приготуванні. Тому, у вас є все для того, щоб випробувати кожне з них, щоб потім вибрати для себе фаворитів.
Літній суп із персиків
Погодьтеся, у літню спеку завжди хочеться чогось прохолодного та освіжаючого. Тому, як перша страва пропонуємо вам приготувати цей чудовий суп. Який стане чудовою альтернативою банальному покришку.
Персики та огірки поріжте невеликими довільними кубиками. Листя м’яти відокремте від стебел. Перекладіть все це у чашу блендера. Туди ж додайте йогурт, мед, оцет і щіпку солі. Перебийте все до однорідного кремоподібного пюре. Поставте на 1-2 години в холодильник і можете насолоджуватися смачним та оригінальним супом, який буде у сильну спеку актуальним, як ніякий інший.
Інгредієнти:
- Персики – 5-6 шт.
- Середній огірок – 1 шт.
- М’ята -20 листків.
- Грецький або інший йогурт без добавок – 200 гр.
- Мед – 0,5 ст. ложки.
- Винний чи бальзамічний оцет – 2 ч. ложки.
- Сіль, перець – до смаку.
Брускети
Після першої страви, настав час легких закусок. Тому радимо вам обов’язково приготувати ці смачні брускети. Відмінним доповненням до яких буде келих гарного вина.
Наріжте багет злегка по діагоналі на скибочки завтовшки близько 1- 1,5 см. Викладіть їх на трохи змащене оливковою олією лист і поставте в духовку розігріту до температури 180* С. Дочекайтеся, коли вони підзолотяться, при цьому не забудьте їх перевертати. Як альтернатива їх можна злегка підсмажити на сковороді. Намажте грінки, що остигли, козиним або будь-яким іншим м’яким, злегка солонуватим сиром змішаним з медом і подрібненою зеленню. Злегка поперчіть. Зверху прикрасьте брускети тонкими слайсами персика. Полийте медом і насолоджуйтесь цією чудовою закускою.
Інгредієнти:
- Багет – 1 шт.
- Персики – 2-3 шт.
- Оливкова олія – 1 ст. ложки.
- Свіжий базилік – 15 листочків.
- Чебрець – 2-3 гілочки.
- Козячий сир – 150 гр.
- Сіль, перець – до смаку.
- Мед – 3 ст. ложки.
Салат з курки та смажених персиків
Дуже смачна, дієтична та проста закуска. Яка буде справжньою окрасою навіть святкового столу. Обов’язково спробуйте приготувати!
Для початку натріть філе сумішшю з перцю та солі. Як тільки спеції трохи вберуться, посмажте його на розігрітій оливковій олії для готовності та появи красивої, золотистої скоринки. Перекладіть на блюдо і дайте охолонути. За цей час розріжте персики на середні скибочки і обсмажте по 1 хвилині з усіх боків. Ідеально робити це на сковороді гриль. Очищений від насіння перець чилі дрібно наріжте, а фету великими кубиками 1,5 – 2 см. Змішайте разом мед, оцет та чилі. Це буде заправка для салату. На велику плоску страву викладіть листя салату. Зверху на них нарізане тонкими скибочками філе курки. Потім персики, фету і полийте все заправкою. Чудова страва готова!
Інгредієнти:
- Філе курки – 400 гр.
- Персики – 4 середні штуки.
- Перець чилі – 1 шт. (маленький)
- Сіль та перець – за смаком.
- Мед – 1 ст. ложки.
- Листя салату – 100 гр.
- Сир фету – 100 гр.
- Волоські або будь-які інші горіхи – 50 гр.
- Винний чи яблучний оцет – 1 ст. ложки.
- Оливкова олія – 50 мл.
Печінковий салат із персиками
Продовжуючи тему про салати, ще один дуже популярний салат. Від якого всі ваші домочадці чи гості будуть у захваті. Ну а приготування такої смакоти займе мінімум мінімум часу.
Добре промиту печінку наріжте великими кубиками. Посоліть і поперчіть. Після цього підсмажте його до готовності на невеликій кількості оливкової або будь-якої іншої олії. Зазвичай на це потрібно 8-10 хв. Відкладіть на тарілку і дайте охолонути. Змішайте в невеликій піалі мед, соєвий соус, і 3 ст. ложки олії. Соус готовий! Персики кімнатної температури поріжте на красиві середні часточки. Тепер збираємо страву. Прикрашаємо тарілку подушкою з листя салату, викладаємо з’єднані разом печінку і персики. Поливаємо соусом. Для пікантного, оригінального та вишуканого присмаку, а також як прикраса натираємо зверху пармезан на дрібній тертці. Смачного!
Інгредієнти:
- Печінка курки чи індички – 500 гр.
- Персики – 2-3 шт.
- Пармезан – 50 грн.
- Листя салату – 120 гр.
- Мед – 1 ст. ложки.
- Соєвий соус – 2 ст. ложки.
- Оливкова олія – 5 ст. ложок.
- Сіль, перець – до смаку.
Запіканка з сиру та персиків
Якщо ви хочете на сніданок легку, смачну і корисну страву, то її рецепт перед вами. Хоча, готувати його ви можете у будь-який час. Така запіканка всім сподобається і може використовуватися навіть у ролі своєрідного десерту.
Персики наріжте слайсами завтовшки близько 5 мм. Сир перетріть через друшляк або перебийте в блендері до однорідності. Додайте жовтки, манку, ванілін, цукор і сіль. Добре вимісіть масу, що вийшла, до однорідності. За бажання туди можна додати цедру одного лимона або лайма. Потім акуратно додайте туди збиті до щільної піни білки. Круглу форму або для кексу змастіть вершковим маслом та вилийте туди тісто. Акуратно вставте туди шматочки фруктів. Поставте в добре розігріту духовку до 180 С на 40-45 хв. Тепер, можете насолоджуватися!
Інгредієнти:
- Персики/нектарини – 5 шт.
- Жирний сир – 600 гр.
- Цукор – 100 гр.
- Яйця – 4 шт.
- Манка – 4 ст. ложки
- Вершкове масло – 30 гр.
- Цедра – 1 ст. ложка (за бажанням)
- Ванілін – 1 ч. ложка.
- Сіль – 1 щіпка.
Персиковий хліб
Якщо ви любите випічку, то обов’язково варто приготувати цей чудовий хліб. Який добре доповнить персиковий суп. А також може бути самостійним десертом.
Просійте борошно і додайте до неї корицю, сіль і розпушувач. Персики наріжте дрібними кубиками. Збийте в міксері м’яке вершкове масло|мастило|, поступово додаючи|добавляйте| в нього цукор і яйця. Потім, борошно, персики та ванілін. Якщо тісто вийшло дуже густим, можна додати|добавляти| 1-2 ст. ложки води. Форму для випікання змастіть олією та вилийте туди тісто. Випікати при температурі 180* З 45-60 хв, перевіряючи готовність шпажкою, яка повинна залишатися сухою. Як хліб буде готовий, перед тим як витягнути його з форми, дайте відпочити 10-15 хв. Як декор посипте його цукровою пудрою.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 300 гр.
- Персики – 5 прим.
- Цукор – 200 гр.
- Яйця – 3 шт.
- Вершкове масло – 120 гр.
- Вода – 2-3 ст. ложки.
- Розпушувач – 2 ч. ложки.
- Ванілін – 1ч. ложка
- Мелена кориця – 1ч. ложки.
- Цукрова пудра для прикраси.
- Сіль – 1 щіпка.
Натуральне фруктове морозиво
Напевно, немає нічого простішого і освіжаючого навіть у найсильнішу спеку, ніж це морозиво. І звичайно ж, воно обов’язково припаде до смаку всім. При цьому на його приготування вам знадобиться мінімум часу.
Очищені від шкірки і порізані на скибочки персики поставте в морозилку до повної заморозки. Також у рецепті можна використовувати і консервовані фрукти. У такому разі можна обійтися без меду.
Змішайте мед та ванілін, також поставте в морозильну камеру приблизно на 1-2 години. З’єднайте всі компоненти та подрібніть їх блендером до однорідності. Знову ненадовго у холодильник і потім можна подавати морозиво на стіл. Робити це краще порційно у вигляді кульок, зроблених за допомогою спеціальної ложечки.
Інгредієнти:
- Персики – 700 грн.
- Грецький йогурт чи йогурт без наповнювачів – 150 гр.
- Мед – 3 великі столові ложки.
- Ванілін – 1 ч. ложка.
Персик та косметологія – що спільного?
Насправді набагато більше, ніж ми можемо уявити. Саме тому лабораторії провідних косметичних компаній постійно ведуть дослідження, спрямовані на вивчення того, як цей фрукт може робити нас красивішими. Особливо це буде цікаво дізнатися представницям прекрасної статі. Які хочуть завжди і скрізь мати бездоганний вигляд і виглядати на всі 100%.
* Цей фрукт багатий на селен – найсильніший антиоксидант. Тому, регулярно вживаючи в їжу персики, навіть у невеликій кількості, ви вже зовсім скоро відзначите, наскільки здоровішим стало ваше волосся і нігті. А також стали краще і швидше рости.
* Перетерту м’якоть цього фрукта можна використовувати як маску для обличчя. Яка робить шкіру красивою, еластичною, підтягнутою. Прибирає зморшки та пігментні плями. Особливо такі маски рекомендується робити після пілінгу або скрабу, щоб роздратування, що з’явилося, і мікроранки швидше загоїлися.
* Подрібнені в блендері на порошок кісточки цього фрукта відмінний варіант для того ж пілінгу. У порівнянні з іншими аналогами ці мікро гранули ефективно, але в той же час делікатно видаляють роговий шар шкіри. Водночас і живлячи її.
Як бачимо, персик – це справжня скарбниця смаків, краси та здоров’я. Тому обов’язково включіть цей фрукт до свого раціону. Тим більше, ласувати їм з великим задоволенням будуть навіть найголовніші гурмани – діти.