Найти человека, который не любил бы персики очень сложно. Или даже в принципе невозможно. Ведь эти бархатистые фрукты не просто радуют глаз своим цветом солнца и румяными боками, но прежде всего вкусом. Они ароматные, сладкие, невероятно вкусные и сочные. У многих из нас они ассоциируются не просто с летом, но и с пляжным отдыхом на юг. Вырастая в этих широтах, они приобретают еще более ярко выраженный и насыщенный вкус и аромат. Да и количество сортов радует разнообразием.
Также, персик является очень полезным и ценным с диетической точки зрения продуктом. В этих фруктах содержится большое количество витамина С, группы В, фолиевой кислоты, калия, магния и других полезных микроэлементов. Но, прежде всего, эти плоды богаты цинком, столь необходимым для поддержания мужского здоровья. А также оказывает благоприятное влияние на состояние простаты. Кроме того, эти плоды рекомендуется употреблять при стрессах, сердечно-сосудистых заболеваниях, анемии. И самое главное – для восстановления сил. Так что это именно тот случай, когда можно сберечь полезное с приятным.
Чаще всего, персики употребляют свежими. Иногда добавляют в фруктовые салаты или используют в качестве украшения для десертов. Все это хорошо, но мы значительно расширим свои гастрономические горизонты, если узнаем, что этот фрукт используется в кулинарии очень многообразно. Для приготовления не только сладких блюд, но и основных, а также закусок. Заинтригованы? Еще бы! Поэтому мы дадим несколько разнообразных рецептов, в которых персик играет главную скрипку.
7 лучших рецептов из персика
Неважно, умеете ли вы готовить или только делаете первые шаги в этом направлении. Предлагаемые ниже блюда не только очень вкусны, но и просты в приготовлении. Поэтому у вас есть все для того, чтобы испытать каждое из них, чтобы потом выбрать для себя фаворитов.
Летний суп из персиков
Согласитесь, в летнюю жару всегда хочется чего-нибудь прохладного и освежающего. Потому, как первое блюдо предлагаем вам приготовить этот замечательный суп. Который станет великолепной альтернативой банальному покрышку.
Персики и огурцы порежьте небольшими кубиками. Листья мяты отделите от стеблей. Переложите все это в чашу блендера. Туда же добавьте йогурт, мед, уксус и щепотку соли. Перебейте все до однородного кремообразного пюре. Поставьте на 1-2 часа в холодильник и можете наслаждаться вкусным и оригинальным супом, который будет в жаркую жару актуален, как никакой другой.
Ингредиенты:
- Персики – 5-6 шт.
- Средний огурец – 1 шт.
- Мята –20 листьев.
- Греческий или другой йогурт без добавок – 200 гр.
- Мед – 0,5 ст. ложки.
- Винный или бальзамический уксус – 2 ч. ложки.
- Соль, перец – по вкусу.
Брюскеты
После первого блюда, пришло время легких закусок. Поэтому рекомендуем вам обязательно приготовить эти вкусные брускеты. Отличным дополнением к которым будет бокал хорошего вина.
Нарежьте багет слегка по диагонали на ломтики толщиной около 1-1,5 см. Выложите их на смазанный оливковым маслом лист и поставьте в духовку разогретую до температуры 180*С. Дождитесь, когда они подзолотятся, при этом не забудьте их переворачивать. В качестве альтернативы их можно слегка поджарить на сковороде. Намажьте остывшие гренки козьим или любым другим мягким, слегка солоноватым сыром смешанным с медом и измельченной зеленью. Слегка поперчите. Сверху украсьте брускеты тонкими слайсами персика. Полейте медом и наслаждайтесь этой замечательной закуской.
Ингредиенты:
- Багет – 1 шт.
- Персики – 2-3 шт.
- Оливковое масло – 1 ст. ложки.
- Свежий базилик – 15 листочков.
- Тимьян – 2-3 веточки.
- Козьй сыр – 150 гр.
- Соль, перец – по вкусу.
- Мед – 3 ст. ложки.
Салат из курицы и жареных персиков
Очень вкусная, диетическая и простая закуска. Которая будет настоящим украшением даже праздничного стола. Обязательно попытайтесь приготовить!
Для начала натрите филе смесью из перца и соли. Как только специи немного впитаются, пожарьте его на разогретом оливковом масле для готовности и появления красивой золотистой корочки. Переложите на блюдо и дайте остыть. За это время персики разрежьте на средние ломтики и обжарьте по 1 минуте со всех сторон. Идеально делать это на сковороде гриль. Очищенный от семян перец чили мелко нашинкуйте, а фету большими кубиками 1,5 – 2 см. Смешайте вместе мед, уксус и чили. Это будет заправка для салата. На крупное плоское блюдо выложите листья салата. Сверху на них нарезано тонкими ломтиками филе курицы. Затем персики, фету и полейте все заправкой. Прекрасное блюдо готово!
Ингредиенты:
- Филе курицы – 400 гр.
- Персики – 4 средние штуки.
- Перец чили – 1 шт. (маленький)
- Соль и перец – по вкусу.
- Мед – 1 ст. ложки.
- Листья салата – 100 гр.
- Сыр фета – 100 гр.
- Грецкие или любые другие орехи – 50 гр.
- Винный или яблочный уксус – 1 ст. ложки.
- Оливковое масло – 50 мл.
Печеночный салат с персиками
Продолжая тему о салатах, еще один очень популярный салат. От которого все ваши домочадцы или гости будут в восторге. Ну а приготовление такой вкусности займет минимум минимум времени.
Хорошо промытую печень нарежьте большими кубиками. Посолите и поперчите. После этого поджарьте его до готовности на небольшом количестве оливкового или любого другого масла. Обычно для этого требуется 8-10 мин. Отложите на тарелку и дайте остыть. Смешайте в небольшой пиале мед, соевый соус и 3 ст. ложки растительного масла. Соус готов! Персики комнатной температуры порежьте красивые средние дольки. Теперь собираем блюдо. Украшаем тарелку подушкой из листьев салата, выкладываем соединенные вместе печень и персики. Полим соусом. Для пикантного, оригинального и изысканного привкуса, а также в качестве украшения натираем сверху пармезан на мелкой терке. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Печень курицы или индейки – 500 гр.
- Персики – 2-3 шт.
- Пармезан – 50 грн.
- Листья салата – 120 гр.
- Мед – 1 ст. ложки.
- Соевый соус – 2 ст. ложки.
- Оливковое масло – 5 ст. кровать.
- Соль, перец – по вкусу.
Запеканка из сыра и персиков
Если вы хотите на завтрак легкое, вкусное и полезное блюдо, то его рецепт перед вами. Хотя готовить его вы можете в любое время. Такая запеканка всем понравится и может использоваться даже в качестве своеобразного десерта.
Персики нарежьте слайсами толщиной около 5 мм. Сыр перетрите через дуршлаг или перебейте в блендере до однородности. Добавьте желтки, манку, ванилин, сахар и соль. Хорошо вымесите получившуюся массу до однородности. При желании туда можно добавить цедру одного лимона или лайма. Затем аккуратно добавьте туда взбитые в плотную пену белки. Круглую форму или для кекса смажьте сливочным маслом и вылейте туда тесто. Аккуратно вставьте туда кусочки фруктов. Поставьте в хорошо нагретую духовку до 180 С на 40-45 мин. Теперь можете наслаждаться!
Ингредиенты:
- Персики/нектарины – 5 шт.
- Жирный творог – 600 гр.
- Сахар – 100 гр.
- Яйца – 4 шт.
- Манка – 4 ст. ложки
- Сливочное масло – 30 гр.
- Цедра – 1 ст. ложка (по желанию)
- Ванилин – 1 ч. ложка.
- Соль – 1 щепотка.
Персиковый хлеб
Если вы любите выпечку, то обязательно следует приготовить этот замечательный хлеб. Который хорошо дополнит персиковый суп. А также может быть самостоятельным десертом.
Просейте муку и добавьте к ней корицу, соль и разрыхлитель. Персики нарежьте мелкими кубиками. Взбейте в миксере мягкое сливочное масло, постепенно добавляя сливочное масло. у него сахар и яйца. Затем, мука, персики и ванилин. Если тесто получилось очень густым, можно добавить| 1-2 ст. ложки воды. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и вылейте туда тесто. Выпекать при температуре 180* С 45-60 мин, проверяя готовность шпажкой, которая должна оставаться сухой. Когда хлеб будет готов, перед тем как вытащить его из формы, дайте отдохнуть 10-15 мин. В качестве декора посыпьте его сахарной пудрой.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 300 гр.
- Персики – 5 шт.
- Сахар – 200 гр.
- Яйца – 3 шт.
- Сливочное масло – 120 гр.
- Вода – 2-3 ст. ложки.
- Разрыхлитель – 2 ч. ложки.
- Ванилин – 1ч. кровати
- Молотая корица – 1ч. ложки.
- Сахарная пудра для украшения.
- Соль – 1 щепотка.
Натуральное фруктовое мороженое
Наверное, нет ничего более простого и освежающего даже в сильнейшую жару, чем это мороженое. И конечно же, оно обязательно придется по вкусу всем. При этом на его приготовление вам уйдет минимум времени.
Очищенные от кожуры и порезанные на ломтики персики поставьте в морозилку до полной заморозки. Также в рецепте можно использовать и консервированные фрукты. В этом случае можно обойтись без меда.
Смешайте мед и ванилин, а также поставьте в морозильную камеру примерно на 1-2 часа. Соедините все компоненты и размельчите блендером до однородности. Снова ненадолго в холодильник и затем можно подавать мороженое на стол. Делать это лучше порционно в виде шариков, сделанных с помощью специальной ложечки.
Ингредиенты:
- Персики – 700 грн.
- Греческий йогурт или йогурт без наполнителей – 150 гр.
- Мед – 3 большие столовые ложки.
- Ванилин – 1 ч. ложка.
Персик и косметология – что общего?
На самом деле гораздо больше, чем мы можем вообразить. Поэтому лаборатории ведущих косметических компаний постоянно ведут исследования, направленные на изучение того, как этот фрукт может делать нас красивее. Особенно это будет интересно узнать представительницам прекрасного пола. Которые хотят всегда и везде иметь безупречный вид и выглядеть на все 100%.
* Этот фрукт богат селеном – сильнейший антиоксидант. Поэтому, регулярно употребляя в пищу персики, даже в небольшом количестве, вы уже совсем скоро отметите, насколько здоровее стали ваши волосы и ногти. А также стали лучше и быстрее расти.
* Перетертую мякоть этого фрукта можно использовать как маску для лица. Которая делает кожу красивой, эластичной, подтянутой. Уборка морщин и пигментных пятен. Особенно такие маски рекомендуется делать после пилинга или скраба, чтобы появившееся раздражение и микроранки быстрее зажили.
* Измельченные в блендере на порошок косточки этого фрукта отличный вариант для того же пилинга. По сравнению с другими аналогами, эти микро гранулы эффективно, но в то же время деликатно удаляют роговой слой кожи. В то же время и питая ее.
Как видим, персик – это настоящая сокровищница вкусов, красоты и здоровья. Поэтому обязательно включите этот фрукт в свой рацион. Тем более, лакомиться им с большим удовольствием будут даже самые главные гурманы – дети.