Румунська кухня — це різноманітне поєднання смаків, вирізняється використанням у приготуванні страв великої кількості овочів та м’яса. Румунія країна у Східній Європі, має значну гастрономічну спадщину, яка відображає минуле країни.У статті ознайомимо вас з національними стравами румунської кухні, які є візитівкою країни.
Румунська кухня: традиційні страви
Закуска з баклажанів та помідорів
Популярна румунська страва. Використовують червоний перець та баклажани, які готують на грилі, очищають від шкірки та подрібнюють до однорідної маси з цибулею, грибами, варіантів є безліч. Подають страву намазавши на підсушений хліб або лаваш.
Рибна ікра
Традиційна страва Румунії. Для страви використовують ікру з коропа або щуки, додають лимонний сік, спеції. Подають до столу зі свіжим хлібом.
Димний салат з баклажанів
Національна страва румунської кухні. Готують страву з баклажанів, які попередньо викладають на розпечене вугілля, щоб надати їм димного смаку. Готові овочі очищають, додають масло та лимонний сік, якщо страва правильно приготовлена ви відчуватимете смак свіжості та диму.
Суп із яловичини
Типова страва румунської кухні. Готують страву використовуючи яловичину, овочі, та особливістю є використання естрагону (трава полин), що надає особливого смаку страві, також додають оцет, який надає кислинки для супу. До столу подають страву зі сметаною чи часниковим соусом.
Сармале
Національна румунська страва. Являє собою листки капусти, які начинені фаршем, рисом, спеціями. Часто страву готують на святкові події. Подають до столу зі сметанним соусом.
Сосиски смажені з фаршу
Традиційна їжа Румунії. Це маленькі сосиски з фаршу, приправлені спеціями, які готують на грилі. Виходить страва соковитою з насиченим смаком, завдяки спеціям, які додають у сосиски. Подають до столу з овочами.
Чорба де Бурта
Суп, який готують зі шматочків яловичої підчеревини, овочів, спецій на гострому бульйоні. Страва виходить ситною, подають її до столу з часником та зеленню.
Мамалига
Національна румунська страва. Каша, яку варять з кукурудзяної крупи, вершкового масла, солі, спецій, готують до загустіння постійно помішуючи дерев’яною ложкою, викладають на дерев’яну поверхню, охолоджують, ріжуть за допомогою ниток на порційні шматочки. Подають мамалигу разом з бринзою, сиром.
Свинячі шкварки з цибулею
Одна з популярних страв Румунії. Свинячі шкірки обсмажують до золотої хрумкої скоринки, додають цибулю, пасерують її злегка. Готову страву подають до столу, цей делікатес втілює різноманітні смаки румунської кухні, поєднуючи гострий смак страви та хрустку структуру.
Хаггіс з баранини
Страва являє собою рулет, який готують з фаршу, змішаного з печінкою, спеціями, утворену масу загортають у сало та запікають у печі до повної готовності. Різноманітне поєднання смаків у страві характеризує досконалість румунської кухні.
Національна кухня Румунії формувалася століттями, за цей час, румунська кухня здобула репутацію простої та ситної, яка має свої особливості, зокрема використання великої кількості спецій, бринзи, приготування страв зі свинини. Румунія — це також країна виноробства, де ви матимете змогу насолодитись натуральними, смачними, солодкими винами.
Більше цікавої та корисної інформації щодо кулінарії читайте у розділі “Кулінарія” на нашому сайті.