Чорногорія – країна, яка розташована на березі Адріатичного моря. Приваблює туристів своїми мальовничими краєвидами, гостинністю місцевих жителів та кухнею. Чорногорська кухня представлена різноманітною та великою кількістю страв. Усі страви прості, але дуже смачні. Практично все готують за старовинними рецептами. У великих містах та на курортах ви можете знайти вуличну їжу, яка також є популярною серед населення, доступною та дуже смачною. Особливою рисою країни є широке використання різних сортів сиру, великої кількості хліба та овочів. У даній статті ознайомимо вас з національними різноманітними стравами Чорногорії.
Каймак
Національна страва Чорногорії, молочний продукт, який за консистенцією схожий на сметану, а за смаком – на вершковий сир. Продукт готують з молока, декілька годин витримують у печі, охолоджують, шар який утворився зверху знімають, додають сіль і притискають і так декілька днів. Готовий продукт додають в м’ясні й рибні страви, овочеві салати, що надає стравам ніжного вершкового смаку.
Чорба з рибою і морепродуктами
Страва Чорногорської кухні, являє собою густий, наваристий суп, для приготування якого використовують декілька сортів риби. Відрізняється від традиційної юшки тим, що додають багато спецій та борошно,а головне ,не містить ніякої крупи. Завдяки цьому страва виходить ситною.
Ціцвара
Поширена національна страва у Чорногорії, яку вважають традиційним сніданком. Дана страва нагадує український банош .Готують ціцвару з кукурудзяної муки, молочного сиру, сир ріжуть скибочками, розтоплюють, затим додають борошно і безперервно перемішують, поки не утвориться каша. Готову страву подають разом з картоплею та кислим молоком.
Чевапчічі
Національні невеликі ковбаски зі свинини чи яловичини. М’ясо подрібнюють, добавляють дрібно нарізану цибулю та спеції. Формують ковбаски, змащують їх оливковою олією і запікають. Подавати страву місцеві жителі люблять із смаженою картоплею, овочевими салатами.
Плескавіца
Являє собою величезну котлету з рубленого м’яса, яку готують на грилі. Подають страву з овочевими салатами, картоплею чи зеленню. Як правило приготування страви національної кухні Чорногорії проводиться перед очима клієнта.
Негушський сир
Національною стравою та гордістю Чорногорії є негушський сир. Готують сир з козячого або овечого молока, який витримують декілька місяців, можуть додавати також оливкову олію. На смак нагадує бринзу, проте з менш вираженим солоним присмаком. Особливістю є те, що у Чорногорії настільки люблять сир і з відповідальністю та з любов’ю ставляться до процесу його приготування, що де б ви не купували сир, він завжди буде свіжим, якісним та смачним.
Качамак
Страва, яка нагадує за смаком мамалигу чи банош. Готують з пшеничного, кукурудзяного борошна чи гречки. Перемішують все дерев’яною ложкою, подають з сиром та кислим молоком, також розрізняють мокрий качамак, так називається страва, тому що додається сир каймак.
Яприки
Одна із національних страв Чорногорії. На смак нагадує українські голубці. Готують яприки з м’ясного фаршу, цибулі, часнику та спецій і загортають утворену суміш у лист квашеної чи савойської капусти.Складають у глиняний посуд де тушкують протягом 2-3-х годин на повільному вогні.
Пріганіце
Хлібці, які готують з дріжджового тіста, випікають у великій кількості олії, подають до столу з медом або сиром. Страву часто можна побачити на різних бенкетах, чи при зустрічі гостей.
Ягнятина з-під сача.
Одна із національних страв Чорногорії. М’ясо молодого ягняти декілька годин готують під кришкою (сачем), допоки воно не стане дуже м’яким і жирним. Страва є дуже поживною та популярною серед населення. Подають м’ясо до столу з овочевими салатами, зеленню.
Як бачимо, кухня країни різноманітна, колоритна. Якщо ви плануєте відвідати країну, будьте готові, що вас зустрінуть з усіма місцевими традиціями та великою кількістю національних страв, які готують за старовинними рецептами. Кухня, неповторна природа та пам’ятки архітектури характеризують Чорногорію як привітну країну.
Більше про національні страви читайте у розділі “Кулінарія“