Лук считается одним из самых полезных овощей. Конечно, она не лечит болезни, но является отличным профилактическим средством. В нем много витамина С, В, фолиевой кислоты, калия, флавоноидных антиоксидантов, антоцианов. Поэтому она повышает иммунитет, снижает воспаление, помогает лечить ожоги и гнойники, очищает организм, облегчает симптомы простуды, обладает антибактериальными свойствами. А еще лук препятствует образованию раковых клеток, улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина и уменьшает давление, помогает снизить уровень сахара в крови.
Сколько стоит лук в 2023 году?
Цена лука всегда несколько «кусалась». Особенно дорог зеленый лук, а репчатый и синий немного дешевле.
На июль 2023 килограмм репчатого лука стоит от 35 до 100 гривен. Дешевле всего приобрести лук у крестьян или фермеров. Там можно найти овощи по цене 35-40 гривен за килограмм. А вот магазины и супермаркеты продают ее подороже. Там, в среднем, цена колеблется от 45 гривен.
Чтобы не покупать лук, его можно посадить на приусадебном участке. Но мало за ней ухаживать и выращивать, ее еще нужно правильно собрать. Традиционно выкапывать или собирать лук начинают с начала августа.
Когда копать лук?
На то, когда именно вы соберете свой лук, будет влиять сорт и погода. Ведь весна и лето могли быть холодными, лук плохо рос. Поэтому выкапывать ее придется позже. Лук порей собирают в сентябре, ведь его срок созревания длиннее. А вот подзимний лук (то, что сажали перед зимой) наоборот собирают на месяц раньше, чем тот, который сажали весной. Как узнать, что овощ пора собирать? Следует посмотреть на вашу плантацию лука и заметить следующие признаки:
- Листья лука пожелтели, начинают сохнуть, на нем появляются желтоватые вкрапления.
- Между «головкой» луковички и ее листьями теряется упругость.
- Перья луковицы «ложатся» на землю.
- Луковица выросла, полностью сформирована, соответствует зрелому овощу своего сорта. Не всегда желтые листья у лука указывают на то, что он созрел. Иногда это признак болезни.
- Наружные чешуйки подсыхают, их можно легко шелушить.
Если вы увидели такие признаки, можете приступать к сбору лука. Если вы просто решили выкопать лук, потому что пришло календарное время, то не стоит этого делать. Если лук собрать слишком рано, то он не будет долго храниться. Начнет гнить, появятся грибки и плесень.
Но слишком поздно собирать лук тоже не стоит. Лучше сделать это до 20-х чисел августа. Ведь позже могут начаться дожди, которые будут способствовать появлению плесени, грибков и других болезней, связанных с влажностью.
Лук-порей обычно собирают до появления первых заморозков. В противном случае она вообще может погибнуть вся.
Если вам нужно выкопать лук до того, как он созрел, то стоит ему помочь. Для этого можно вручную положить листья овоща на землю. Также следует перестать поливать плантации. В случае дождей накрыть лук пленкой. Можно взорвать лук, а также обнажить лук. Такие мероприятия смогут помочь овощу созревать немного скорее.
Лук: как его собирать?
Выкапывать лучок следует в теплый и солнечный день. Выдергивать или выкапывать лук нужно по одной штуке, чтобы не повредить. Не нужно бояться подкапывать луковицу, для этого можно использовать виллы. Если овощи грязные, то очистить их от земли следует вручную, а не брать острые и колючие предметы.
Если лук повредился при выборе, то его откладывают и потребляют в ближайшее время. Если лук имеет признаки повреждения вредителями, подгнил, то его выбрасывают. Есть и хранить ее нельзя.
Когда лук вырыли, нужно оставить его на огороде. Ведь она должна подсохнуть, от нее отпадет грязь.
Лук: нужно ли его сушить?
Когда лук собрали, то следует положить его на сушку. Сходу на хранение такие овощи не подходят. Лук следует просушить примерно 15-20 дней под накрытиями или в хорошо проветриваемом помещении. Сушат вместе с листьями, раскладывают лук в один слой.
В процессе сушки лук нужно переворачивать и шевелить. Если у луковицы шуршат верхние чешуйки, головка крепкая и упругая, она полностью сухая, то ее можно закладывать на хранение. Высушенный лук осматривают, а если есть запах сырости или гнили, то такие луковицы выбрасывают. Тогда из других овощей отрезают корни, перья.
Как хранить лук?
Полностью сухой лук нужно отправить на хранение. Для этого его нужно положить в коробки, плетеные сетки, корзины или мешки. Хранить лук можно в хорошо вентилируемых помещениях при комнатной температуре или в подвальных помещениях.
Даже при хранении нужно осматривать лук. Ее следует переворачивать, поврежденную выбрасывать. Лук-порей следует хранить в холодном помещении. Она быстро портится. Ее нужно съесть через несколько недель. Если хотите сохранить ее подольше, то просто заморозьте.
Лук – это вкусный овощ, хороший помощник всех хозяйкам, универсальная «приправа» ко многим блюдам. Правильно ее собрав, можно обеспечить себя витаминами на всю зиму. Более подробную информацию об овощах, фруктах и ягодах, а также кулинарные рецепты смотрите в разделе кулинария на нашем портале.