В середине лета и начале осени появляется очень вкусный и питательный овощ – цветная капуста. Она имеет интересный внешний вид, невероятный вкус и очень полезна здоровью. Ее можно варить, жарить, печь, добавлять в супы, запеканки, салаты, есть как снек. Приготовить цветную капусту можно очень быстро – это занимает около 30 минут.
В вареной цветной капусте есть всего 32 калории на 100 грамм. Она содержит очень много питательных веществ: витамины А, С, В6, В2, фолиевую кислоту, железо, калий, кальций, фосфор, магний, антиоксиданты.
Польза цветной капусты для организма
Такой вид капусты очень полезен, ведь помогает организму поддерживать тонус и здоровье. Например, витамин С способствует укреплению иммунитета, уменьшает риск заболеть сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Цветная капуста помогает поддерживать вес. Ведь она совсем некалорийна, имеет много клетчатки. После употребления блюда из такой капусты будет ощущение сытости на долгое время. Кроме этого, она замедляет пищеварение. Очень часто цветной капустой заменяют очень калорийные продукты, например рис или картофель. В цветной капусте содержится тартановая кислота, которая предотвращает образование жировых отложений.
Цветная капуста в своем составе имеет примерно 92% воды и клетчатку. Поэтому употребление этого продукта дает чувство сытости, уменьшение желания есть и, соответственно, нет риска прибавить лишний вес.
Употребление цветной капусты помогает укрепить нервную систему. Ведь в ней есть холин. Он активно участвует в метаболизме, развитии мозга, поддержании целостности клеточных мембран. Если люди будут получать необходимое количество холина, то они не будут болеть неврологическими болезнями, будут иметь меньше проблем с печенью.
Кроме того, цветная капуста имеет в своем составе серу, помогающую работе кишечника. А еще с ее помощью вырабатывается глуатонин, необходимый для правильной деятельности слизистой кишечника, для ее восстановления. К тому же это вещество помогает защищать организм от инфекций.
Цветная капуста хорошо подходит для питания людей с проблемами желудочно-кишечного тракта, а также используют для кормления детей. Очень часто именно цветная капуста является одним из первых прикормов для малышей.
Кроме того, цветная капуста уменьшает риск развития врожденных дефектов, обладает противовоспалительными свойствами, улучшает работу сердца, является средством профилактики онкозаболеваний.
Самой полезной является сырая цветная капуста. В нем хранятся все полезные вещества. Конечно, в таком виде ее может есть совсем немного людей. Но есть блюда, во время которых сырую капусту употребляют вместе с различными соусами. Кроме того, существует вегетарианское блюдо – табуле из цветной капусты. В этом случае капусту хорошо промывают и измельчают блендером, добавляя разнообразные добавки.
Для диетического питания подойдет вареная цветная капуста. Ее можно добавить в суп или просто отварить. А самая вкусная запеченная и жареная цветная капуста. Некоторые сравнивают ее вкус с рыбой.
В чем жалко цветная капуста?
Цветную капусту нужно есть в умеренных количествах, чтобы не навредить здоровью. Ее нельзя использовать тогда, когда есть обострение проблем с желудочно-кишечным трактом. Если человек страдает энтероколитом, имеет повышенную кислотность и язву, то ему употреблять цветную капусту можно только в вареном виде и очень мало. Если были операции, связанные с желудком или кишечником, такого продукта тоже лучше избегать. Нужно с осторожностью есть ее тем, у кого гипертония и проблемы с почками, подагра. К тому же нельзя есть капусту тем, кто имеет аллергию на нее.
Есть этот вид капусты рекомендуют в сочетании с разными продуктами, потому что в противном случае это может привести к расстройству желудка. Ее можно употреблять как утром, так и вечером.
Как выбрать цветную капусту?
Для того чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо из цветной капусты, его необходимо правильно выбрать:
- Поверхность капусты должна быть чистой. Там не может быть повреждений, налета, грязи, пятен.
- Соцветия должны быть белого или чуть-чуть желтоватого цвета.
- Соцветия должны очень плотно прилегать друг к другу.
- Стебель, листики, соцветия должны быть очень упругими.
- Вес капусты должен соответствовать ее размеру. Если капуста очень легкая, то ее могли вырастить с помощью химикатов: она будет невкусной.
- Соцветия не могут быть повреждены.
- Оттенок капусты должен быть равномерным по всей поверхности капусты.
- Хорошо, если между соцветиями есть листики, ведь они защищают капусты от пересыхания и она будет сочной.
Цветная капуста – это вкусный, диетический овощ, который очень полезен здоровью, иммунитету и самочувствию.