Лето дарит много вкусных ягод. И одной из самых полезных является черная смородина. Она отличается не только ярким вкусом, но и обилием витаминов.
Чудо-ягода
Черная смородина относится к тем кустам, в которых все части полезны. Ведь использовать можно ягоды, листья, веточки. Ягоды имеют большое количество питательных веществ, их можно замораживать, консервировать, делать варенье, джемы. Листья применяют в консервации, а из веточек можно сварить ароматный чай. Растет смородина в садах, хорошо чувствует себя у дома, на огороде. За ней легко ухаживать, она неприхотлива.
Полезные вещества в ягодах
Если вы съедите 50 г смородины, то удовлетворите дневную потребность в витамине С. Кроме того, смородина необходима людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом. Она нужна тем, у кого есть язва, гастрит с пониженной кислотностью, неприятности с кишечником. Очень важно употреблять ягоды смородины тем людям, которые имеют некоторые недостатки в кровеносной системе. Ведь они помогают очистить кровь и сосуды, укрепить сердечную мышцу, предотвратить появление заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Это происходит благодаря тому, что в смородине есть витамин С, кумарин, эфирные масла, пектин, разнообразные кислоты. В 100 граммах ягод имеется 570 мг витамина С. К тому же смородина полезна людям, у которых снижен иммунитет, отсутствует аппетит, повышена масса тела. В ягоде совсем немного сахара. Но много клетчатки, потому она идеальна для правильного питания и красивой фигуры.
Черная смородина помогает бороться с различными воспалительными заболеваниями. А еще отвары из этой ягоды обладают мочегонным эффектом, что будет необходимо тем, кто испытывает проблемы с почками, отеки и повышенное давление.
Важен каждый листик
Очень нужны и полезны листья смородины. Оно необходимо для питательного и вкусного чая. В составе листьев дубильные вещества, эфирные масла и витамины. Особенно много в листьях витамина С. Там его аж на 30% больше, чем в ягодках. Из листочков делают настойки, которые будут очень полезны при подагре, гастрите, инфекционных заболеваниях, проблемах с сердечно-сосудистой системой, желчнокаменной болезни и почечных недугах.
Кроме того, делают отвары из почек и веток. Они очень нужны при дерматитах и диатезах, кровоточивости десен, проблемах с глазами. Смородина также имеет в своем составе фитонциды. Они очень активно помогают бороться с различными вирусами и болезнями.
Из черной смородины можно делать настойки: они будут эффективны при бессоннице и головных болях. Если к соку смородины добавить мед и сахар, то можно лечить кашель, а если развести его водой, то ангину.
Может ли повредить черная смородина?
Эту ягодку нужно есть в меру. Ведь в больших дозах она может оказаться вредной. Так как в ней очень высокое содержание кислоты, то ее нельзя употреблять тем, у кого гастрит с повышенной кислотностью или вызванные ею болезни панкреатит. К тому же избыток кислоты С будет не слишком полезен и здоровым людям. Поэтому рекомендуют употреблять не более 100 г смородины за один раз.
Если употреблять слишком много смородины, то это может увеличивать риск оторвания тромб.
Черную смородину следует с осторожностью давать очень маленьким детям. Она ведь является аллергеном и поэтому могут возникнуть непредсказуемые аллергические реакции.
Как хранить ягоды?
Ягоды смородины очень хорошо хранятся, если их замораживать. Для этого смородину нужно промыть, высушить на бумажном полотенце. Тогда разложить в пакеты для замораживания. Ягоды при правильной заморозке будут рассыпчатыми. Их вкусовые свойства не будут отличаться от свежей смородины.
Также смородину можно закрыть в банки. Для этого ягоды моют и перетирают с сахаром, затем добавляют сахар в расчете 1:2 (1 стакан ягод – 2 стакана сахара). Варенье разлагают в банки, которые были простерилизованными. Тогда закрывают стерилизованными крышками.
Смородину можно хранить в погребе или в холодильнике.
Можно готовить стерилизованное варенье, делать вино из смородины, сушить листья и ветки. Также ягоды смородины можно высушить на зиму в специальной сушилке.
Смородина – очень полезна. Вкушая ею в умеренном количестве можно поднять свой иммунитет и улучшить здоровье.