Первые упоминания о торте встречаются в древнем Египте в найденных записях, в которых говорилось о том, как приготовить аналоги нынешних вкусностей из меда и фиников. Впоследствии кондитерское искусство было наиболее распространено во Франции. В то время мать при дворе повара, умеющего выпекать торты считалось признаком знатности и принадлежности к высшему миру и произведения кулинарного искусства пробовали только состоятельные люди. В настоящее время торты стали настолько популярны, что их готовят даже дома, а вкусные рецепты передают из поколения в поколение. В данной статье рассмотрим рецепты вкусных тортов на день рождения, самые известные названия тортов, которые так полюбились в обществе.
"Наполеон"
Название известнейшего торта имеет свою интересную легенду происхождения. По легенде Жозефина увидела Наполеона за разговором с одной из фрейлин и требовала объяснений от мужчины, на что он ответил, что рассказывал ей рецепт вкуснейшего торта и пообещал угостить им жену. Поварам был отдан приказ придумать и испечь торт, который впоследствии очень понравился Жозефине и назвала его именем своего мужа.
Приготовить Наполеон можно легко на дому, если внимательно соблюдать правила приготовления заварного крема и самого слоеного теста. Для приготовления десерта необходимы такие продукты, как:
- мука,
- сливочное масло,
- холодная вода,
- яйца,
- соль,
- молоко,
- сахар,
- кукурузный крахмал,
- ванильный сахар.
Выпекают лепешки из слоеного теста, которые перемазывают заварным кремом, помещают в холодильник на несколько часов, дав хорошо пропитаться нежным кремом. Рецептов вкусного торта есть немало, каждая хозяйка имеет свой секретный ингредиент, делающий выпечку особенно вкусной.
"Киевский"
Вкусный торт, у которого существует несколько версий создания. По одной из них кондитеры киевской фабрики имени Карла Маркса не поставили в холодильник яичные белки, на следующий день пришлось исправить ситуацию, из застывших белков испекли лепешки и смазали их масляным кремом, украсив цветочным орнаментом. По другой версии кондитеры много лет работали над рецептом вкусного торта и смогли презентовать его в 1965 году, за годы своего существования рецепт обновлялся и в настоящее время фабричный вариант будет отличаться от рецепта предыдущих лет создания десерта. Белково-ореховые коржи готовят по рецепту 60-х годов, который держат в тайне.
В домашних условиях приготовить Киевский торт можно, взяв такой набор продуктов как:
- пшеничная мука,
- яйца,
- сахар,
- молоко,
- сливочное масло,
- ваниль,
- какао,
- орехи.
Выпекают лепешки-безе и готовят масляный крем Шарлотт. Коржи смазывают масляным кремом и оставляют на несколько часов, после чего вкусный десерт готов и можно подавать на стол.
"Шварцвальд"
"Шварцвальд" или как еще называют "Черный лес" созданный рецепт популярного десерта был в 1930-х годах в Германии. Олицетворяет немецкую культуру и загадочный немецкий лес. Состоит торт из шоколадного бисквита, нежных взбитых сливок, душистой, пропитанной ликером вишни в начинке.
Для бисквита нужно:
- яйца,
- мука,
- сахар,
- какао,
- сливочное масло,
- разрыхлитель,
- соль,
а для крема:
- ликер,
- сливки,
- сахар,
- замороженная вишня.
Бисквитные лепешки перемазываются кремом и отправляются в холодильник, где лучше сочетаются вкусы, через 2-3 часа тортик можно подавать в чай и наслаждаться невероятно нежным вкусом.
Чизкейк
Чизкейк считается одним из старейших среди тортов, его история упоминается еще в 5 веке нашей эры в Греции, по легендам именно этим десертом угощали победителей олимпийских игр.
Для приготовления вкусного торта необходимо:
- печенье,
- сливочное масло,
- сыр,
- желатин,
- сахар,
- ваниль.
Торт необходимо поставить в холодильник, а затем можно угощать гостей вкусным десертом. Рецепт постоянно обновляется, каждый готовит десерт по-своему, добавляя определенные ингредиенты, экспериментируют, создавая особый вкус и вид.
"Захер"
Вкусный торт родом из Вены и является самым популярным десертом в мире. Состоит из слоя воздушных лепешек, которые перемазывают абрикосовым конфитюром, а верх покрывают слоем шоколада. В классическом рецепте используют конфитюр, но в домашних условиях его можно заменить джемом по собственному выбору. При таком сочетании десерт выходит с насыщенным шоколадным вкусом и фруктовой ноткой.
Для лепешек необходимы следующие продукты:
- мука,
- сливочное масло,
- сахар,
- яйца,
- шоколад.
Для прослойки используют абрикосовый конфитюр. А для особого нежного вкуса торт подают со взбитыми сливками.
"Павлова"
Вкусный рецепт торта, который приятно удивит. Названный торт в честь известной балерины Анны Павловой, повар сумел приготовить такой нежный и невесомый десерт, который был таким же, как и балерина. Хрустящая корочка, внутри мягкая как зефир, а меренга удачно сочетается с фруктами и ягодами и легким кремом.
Приготовить вкуснятину легко можно дома, для основы из безе используют:
- белки,
- сахарную пудру,
- лимонный сок,
- кукурузный крахмал,
а для крема:
- сливки,
- сахарную пудру,
- фрукты, ягоды.
"Добош"
Традиционный венгерский торт, состоящий из шести бисквитных лепешек, которые соединяют шоколадным кремом, украшают карамельной глазурью. Рецепт торта является простым в приготовлении и невероятно вкусным.
Для приготовления бисквитов понадобится:
- мука,
- яйца,
- сливочное масло,
- сахарная пудра,
а крем готовят из
- сливочного масла,
- шоколада,
- яиц,
- сахарной пудры,
- какао.
Коржи перемазывают кремом, ставят в холодильник на несколько часов и лакомятся вкусным десертом.
"Сметанник"
В настоящее время рецептов приготовления сметанника много, среди них на сковороде, в духовке, классический. Испечь вкусный торт в домашних условиях достаточно просто.
Выпекают лепешки, используя
- мука,
- яйца,
- сметану,
- соду,
- какао,
- сахар,
готовят крем из
- сметаны,
- сахара,
- ванилина,.
Кремом сочетают выпеченные лепешки, отправляют постоять в холодное место и через пару часов можно подавать к столу.
"Медовщик"
Рецепт вкусного торта на день рождения состоит из простых, недорогих ингредиентов, тесто замешивают за 15-20 минут, по вкусу десерт получается нежным и вкусным.
Коржи выпекают из
- сливочного масла,
- муки,
- сахара,
- соли по вкусу,
- меда,
- яиц.
Взбивают сахар со сметаной, добавляют лимонный сок, в результате чего получается нежный крем, которым перемазывают готовые медовые лепешки, дают постоять несколько часов в холодильнике. Хозяйке советуют брать меду столько, сколько указано в рецептах, если переборщить лепешки станут жесткими.
"Муравейник"
Торт "Муравейник" имеет оригинальный, интересный вкус. Классический рецепт вкусного торта состоит из теста, которое готовят из
- пшеничной муки,
- яиц,
- сахара,
- сметаны,
- сливочного масла,
- соли,
- разрыхлителя.
Образованное тесто пропускают через мясорубку, полученную массу охлаждают, выпекают, измельчают, из образовавшихся крошек формируют горку-муравейник.
Крем готовят из
- вареного сгущенки,
- масло,
- шоколада.
Все совмещают, украшают сверху тертым шоколадом и оставляют в холодильнике на 2-3 часа, после чего вкусный десерт готов к подаче.
"Сникерс"
История создания десерта началась в США в 90-х годах по основанию известного батончика Snickers. Торт представляет собой сочетание шоколадного бисквита, сливочной карамели, арахиса и творожного крема.
Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:
- мука, сахар, какао, арахис
- молоко, сливочное масло, разрыхлитель
Готовый торт декорируем по своему вкусу, ставим в холодильник на ночь, после чего можно подавать к столу.
"Монастырский дом"
Торт, вкус которого вероятно каждому знаком с детства, сочетание трубочек с кремом и вишней. Автор десерта до сих пор неизвестен, такое название имеет в соответствии со своим видом, а именно избушка, состоящая из дров. Существует несколько названий "Девичий монастырь", "Трубочки с вишней" и т.д. Для приготовления монастырского дома понадобится:
- мука, сметана, масло, сахар, яйца (из этих продуктов выпекают трубочки)
- крем готовят в соответствии со своими предпочтениями, заварной, сметанный и начиняют вишней, которая придает кисловатый вкус.
Приготовленные сладости отправляют в прохладное место на несколько часов. Впоследствии можно подавать в чай.
"Спартак"
Вкусный десерт, который был украшением любого праздника и вкус которого помнят и по сей день. До сих пор неизвестно с чем связано название вкусности. Необходимые продукты для лепешек:
- мука, масло, мед, разрыхлитель теста, сахар, яйца, какао.
Для крема используют:
- сахар, масло, молоко, яичные желтки.
Готовый торт поливают глазурью и ставят на ночь охлаждаться и проспрашиваться, чтобы с утра смаковать невероятно нежным шоколадным десертом.
"Зебра"
Интересный десерт, снаружи напоминающий африканскую зебру с темными и светлыми полосами, для основы которого используют шоколадное и белое тесто, по желанию покрывается шоколадной глазурью или кремом. Наиболее сложным является процесс выполнения полос двумя видами теста.
Требуется простой состав продуктов:
- мука, сливочное масло, сметана, сахар, какао
- масло, молоко, сахар, какао (для шоколадного декора).
Вкусный десерт можно смаковать после охлаждения чашки кофе или чая.
"Женские прихоти"
Торт в основе которого три коржа с разными начинками, часто его сравнивают с меняющимся (разным) женским настроением. Готовят десерт из лепешек, которые перемазывают заварным кремом. Необходимые для выпечки продукты:
- мука, сметана
- яйца, сахар, какао
- изюм, мак, орехи
Для заварного крема используют:
- молоко, мука, ваниль, яйца, сахар
Коржи смазывают кремом и наслаждаются нежным и легким вкусом.
"Три шоколада"
Воздушный торт с муссовым вкусом состоит из бисквита и желе, которое готовят из молочного, черного и темного шоколада. Сейчас хозяйки меняют и совершенствуют рецепт в соответствии со своими предпочтениями. Для приготовления требуется:
- мука, молоко, яйца
- сахар, масло, шоколад
- сливки, молоко, разрыхлитель, шоколад трех видов
Все ингредиенты соединяют, выпекают бисквит и готовят желе, можно готовить десерт без бисквита, только желе, которое помещают в стеклянные креманки слоями.
Подают на стол с чаем или кофе.
"Мозаика"
Иногда возникает желание полакомиться чем-нибудь легким, нежным и необычным, в таких случаях можно приготовить желейный торт "Мозаика". Десерт прост в приготовлении и выходит очень вкусным. Для выпекания бисквита необходимо:
- яйца, мука, сахар, сливочное масло.
Для начинки используют желе разного вкуса и цвета, желатин, сметану и сахар. Бисквит совмещают с желе и сметаной и оставляют в холодильнике до полного застывания.
"Эстерхази"
Миндально-шоколадный десерт, который очень популярен в Австрии, Германии. Главным признаком торта является интересная шоколадная паутинка, которой он украшен. Впервые приготовил его повар венгерского дипломата, фамилия которого не сохранилась, а название произошло от фамилии самого чиновника. Чтобы испечь бисквит понадобится:
- мука, миндаль, белок и сахар.
Для приготовления крема следует взять:
- молоко, сахар, желтки, сливочное масло
- сгущенка, кукурузный крахмал.
Для декора: черный, белый шоколад, масло растительное, миндальные лепестки (для декора стенок торта).
Для готовой вкусности дают настояться несколько часов после чего можно смаковать.
"Красный бархат"
Классический торт американской кухни, который многим полюбился в разных уголках мира и приобрел большую популярность. Название происходит от нежной "бархатной" структуры. Традиционный рецепт состоит из сливочного сыра и добавлением красного красителя, ранее кондитеры использовали красную вареную свеклу. Тесто готовят из:
- муки, разрыхлителя, какао, яиц, кефира, соды, сахара и растительного масла.
Для крема используют:
- сливки, сахарной пудры и маскарпоне.
Готовые лепешки смазывают творожным кремом, декорируют растопленным шоколадом и оставляют на несколько часов в холодном месте, после чего можно наслаждаться вкусным кондитерским изделием.
"Линцер"
Австрийский торт, который готовят из песочного теста на основе миндальной муки с смородиной начинкой. Иногда рецепт десерта упрощают и используют гречневую муку и джем из малины или клюквы. Основными продуктами для выпечки являются:
- мука пшеничная и миндальная, яйца, сахар
- сливочное масло, разрыхлитель теста, цедра апельсина, корица
- ром, варенье из смородины, миндальные хлопья для декорирования вкусности.
По вкусу готовый торт посыпают сахарной пудрой, охлаждают и подают на стол.
Десерты, приготовленные своими руками самые вкусные, получают много комплиментов и благодарности, все это мотивирует чаще радовать своих родных и близких людей.
Более интересной информации читайте в рубрике Кулинария на нашем портале.