Японская кухня в Украине стала популярной в 2000-х годах, когда некоторые рестораны начали вводить в меню роли и суши. Это были необычные экзотические блюда, с которыми знакомились постепенно, ведь они не похожи ни на традиционное украинское блюдо.
В наши дни суши – это очень популярное блюдо, которое любят практически все: взрослые и дети. Это не удивительно! Одна из главных причин, по которой роли стали столь популярны в нашей стране, это их уникальный вкус. Суши являются комбинацией свежих ингредиентов, таких как рыба, овощи и рис, завернутых в норе-водоросли. Это сочетание разнообразных текстур и вкусов делает роли неповторимыми. Поэтому многих беспокоит вопрос, как приготовить суши дома? Тем более что в их состав входят ингредиенты, содержащие полезные для человека микроэлементы. Так, в рисе есть медленные углеводы, в мясе и морепродуктах – белок, рыба богата омега 3 и кальцием, в овощах много клетчатки и витаминов.
Как готовить суши в домашних условиях? На этот вопрос мы будем тщательно отвечать в данной статье. На первый взгляд этот процесс может показаться сложным, но это совсем не так.
Какие ингредиенты чаще всего используют для приготовления суши и роллов?
Что необходимо для того, чтоб сделать суши? Всё очень просто. Нужна рыба, морепродукты, рис и соевый соус. Но многие готовят роллы, в таком случае еще добавляем листы нори. Для главной начинки чаще всего используют продукты:
- Форель, лосось, тунец, скумбрия, крабовые палочки или настоящее мясо краба, икру.
- Морепродукты такие, как креветки, мидии, осьминог.
- В качестве дополнения, мягкий сыр разных видов, огурцы, манго, авокадо, лимон, семена кунжута.
- Специальный рис для приготовления суши и роллов.
- Нори (листы специальных водорослей).
- Рисовый уксус, маринованный имбирь, горчица васаби.
С чем можно сделать суши в домашних условиях теперь мы знаем, конечно, каждая хозяйка решает самостоятельно, что ей выбрать, а также опирается на продукты, которые сейчас являются холодильником.
Пошаговая инструкция по приготовлению суши
Первое, с чего нужно начать – это подготовить рис. Это специальный продукт с короткими закругленными зернами. Обычный, продающийся в магазине не подойдет. Как приготовить рис на суше? Тщательно промытую крупу поместить в емкость для варки, залить холодной водой (пропорция друг к другу, то есть наши два стакана риса залить 2 стаканами воды), поставить на сильный огонь. После того как она закипит, накройте крышкой. Варим на сильном огне 1 минуту, на небольшом порядке четверти часа (пока не выкипит вся жидкость). Снять кастрюлю с огня и держать рис под закрытой крышкой 10 минут.
Когда вы беспокоитесь как сделать суши дома, то можете быть уверены – это очень быстро и просто.
Как варить рис для сушичтобы он имел вкус, как в ресторане! Когда он готов, добавьте немного соли и сахара и яблочный уксус.
Готовый рис равномерно выкладываем на специальный коврик из бамбука, его называют «макису» и плотно прижимаем ладонями. А если его нет? Как приготовить суши без коврика? Выход всегда можно найти! У любой хозяйки на кухне найдутся следующие принадлежности:
- Кусок пищевой фольги.
- Толстый лист бумаги.
- Салфетки или бамбуковые шторы.
- Несколько слоев пищевой пленки.
- Деревянные салфетки.
- Простые целлофановые пакеты.
Если вы хотите готовить суши из норы, то сначала на коврик положите такие сухие листья, а затем уже кладите рис. Под его влажной листвой норе станет мягким и податливым для дальнейшего скручивания.
Следующий этап – это приготовление начинки. Порежьте ингредиенты, которые вы выбрали, например филе соленого лосося, огурец и сыр «филадельфия». Рыбу обязательно нарезаем тоненькими и длинными кусочками. Огурцы и авокадо или манго чистим от кожи. Креветки или другие морепродукты сначала варим, то очищаем. Сначала промазываем сыром Филадельфия, затем добавляем рыбу, огурец и т.д. Начинка должна быть уложена достаточно плотно и вдоль листа вертикально.
Дальше остается только самое приятное – это скрутить роллы или сущие. Сворачиваем ролл, как можно плотнее в квадратную или цилиндрическую форму. В противном случае начинка будет просто выпадать из него.
Затем необходимо разрезать готовый ролл на равномерные кусочки. Для этого нужно взять самый острый ножик. На самом деле разрезать ролл не совсем просто. Куски могут развалиться и быть неравномерными. Поэтому воспользуйтесь одним советом. После каждой резки промывайте нож, затем протирайте его салфеткой на сухо.
Простые суши дома готовы, не переживайте, если не выйдет с первого раза, потом все будет хорошо, и вы сможете удивить свою семью и друзей.
Как видим, домашние суши рецепт можно выбрать любой. Миксируете нужные ингредиенты, которые вам нравятся по вкусу больше всего и начинаете готовить. Обратите внимание на главные ошибки, из-за которых ваши суши могут не получиться.
- Слишком многие дополнительные ингредиенты могут испортить блюдо.
- Очень много начинок может вызвать трудности, когда придет время скручивать ролл.
- Рис, используемый для приготовления суши, обычно полированный белым кругло зернистым японским рисом или калифорнийским рисом.
- Выбирайте очень качественную рыбу и морепродукты в проверенных местах, в противном случае может случиться отравление.
- При подаче суши не рекомендуется добавлять васаби в соевый соус.
Ну и самое главное в суше и роллах – это начинка. Здесь можно подключать всю свою фантазию и, похоже, нет никаких ограничений. Однако классикой жанра считаются соленая или копченая рыба – тунец, угорь, лосось, огурцы, авокадо, крабы, икра, сливочный сыр.
Более интересной информации читайте в рубрике Кулинария на нашем портале.