Украинцы очень любят чай. Возможно, для кого это любимый продукт, кто выпивает чашечку в день, но, безусловно, представить нашу жизнь без этого напитка сложно. Для большинства людей, проживающих в Европе, традиционным для употребления является черный чай. А для проживающих на Востоке в основном любимым считается зеленый чай.
Черный чай
Черный чай – очень популярный в Украине. Здесь его используют 90% жителей. Конечно, другие виды чая тоже покупают и пьют, но «перегнать» по популярности черный чай другие пока не в силе.
Такой чай имеет приятный вкус без горечи. Он хорошо сочетается с молоком, сахаром, лимоном, разными ягодными и травяными добавками. Напиток обладает благородным вкусом и очень полезен для человека.
Обычно чай имеет оранжевый, красный или коричневый цвет. Такой вид чая имеет очень долгий технологический процесс, ведь продукт подвергается полной ферментации. Обычно он длится от 14 до 30 дней.
Черный чай имеет в своем составе аминокислоту – L-теанин. Он очень хорошо бодрит, хорошо влияет на работу мозга. В чае также есть кофеин. Сочетание этих веществ создает ясность сознания, например некоторые писатели и ученые не могут работать, пока не попьют чаю.
Чай, как и кофе, очень бодрит. Но от кофе результат приходит сразу, а от чая постепенно. Многие имеют кофеиновую зависимость, чтобы снова и снова чувствовать себя бодрым. А с чаем все по-другому: эффект наступает постепенно и вы чувствуете себя активным весь день.
Японские и британские ученые доказали, что если выпить 3 чашки чая в день, то можно чувствовать себя максимально бодрым и активным. Кроме того, аминокислоты, которые есть в чае, помогают человеку расслабиться, успокоиться, не отвлекаться по пустякам, а концентрироваться на основном.
В черном чае есть танин, который играет роль антиоксиданта, предотвращает старение, укрепляет иммунитет. Если пить слабый чай с лимоном при простуде, то болезнь будет скорее отступать, уменьшаться жар.
Чай в своем составе тоже содержит фенолы. Они способны выводить радиоактивные вещества. Кроме того, употребление чая улучшает работу сердца и сосудов, предотвращает образование тромбов.
Витамины, содержащиеся в чае, способствуют долголетию, улучшают состояние кожи и общее самочувствие.
Японцы считают, что чай – это лекарство мудрости и долголетия.
Если выпить чашку чая, то будет производиться серотонин – гормон счастья. А. если после стрессовой ситуации насладиться стаканом ароматного чая, то успокоиться и принять верное решение будет полегче.
Посредством чая можно улучшить обмен веществ, возобновить работу кишечника и желудка. Однако чай нужно пить в умеренном количестве.
Есть определенные правила употребления чая:
- Пить можно не больше 3 чашек чая в день. Ведь он уже будет не стимулировать пищеварительную систему, а наоборот будет ее раздражать.
- Многие чаи нельзя пить тем, у кого есть проблемы с давлением и сердцем. Ведь чай увеличивает давление, перебуждает сердце.
- Если выпить чашку чая перед сном, то может показаться бессонная ночь.
- Беременным женщинам лучше пить не больше одной чашки чая в день, ведь в нем есть много кофеина.
- Лекарство нельзя запивать чаем. В нем много активных веществ и они могут вступить в реакцию с некоторыми лекарствами.
- Нельзя пить чай, который постоял больше часа.
Зеленый чай
Зеленый чай очень популярен среди жителей Азии, а также тех, кто придерживается правильного питания.
Такой чай подвергается минимальной ферментации. Для его созревания достаточно 1-2 дня. Благодаря этому цвет и вкус сохранен, ощущается нотка зелени. Такой чай наиболее полезен.
В зеленом чае много полезных витаминов и минеральных веществ. В древнем Китае его использовали для лечения кровотечений, ран, понижения жара.
Чаще ферментацию останавливают прогреванием. Сейчас для этого применяют пропекание или прокаливание. Бывает, что чай сушат на солнце. Таким образом чай возделывают сразу после того как его соберут.
Очень важно то, когда соберут чай. Первые листики собирают до апреля. Тогда их очень мало, они нежные и маленькие. Для одного килограмма такого чая нужно 60-80 тысяч листиков. Чаще собирают такой чай руками. Потому цена на него высока.
До того времени, когда начнутся летние муссонные дожди, нужно собрать второй урожай. С одной веточки срывают два листика. Сырья уже больше. Цена на такой чай ниже. Вкусовые качества так же хороши, как и у чая с первого урожая.
После дождей начинается самый большой сбор чая. Тогда много сырья и такой чай максимально доступен по цене.
Осенью тоже собирают чай. Но его уже мало и у него достаточно высокая цена.
Хороший чай скручивают вручную.
Зеленый чай очень полезен, и это научно доказано. Он оказывает большое влияние на сердце и сосуды, на эндокринную систему. Обладает противомикробным действием, выводит вредные вещества, улучшает жировой обмен. Ученые из университета Киото установили, что чай из-за наличия в нем особого вещества катехина замедляет старение, предотвращает образование раковых клеток.
Впервые употреблять чай начали в Древнем Китае. Случилось это еще 5000 лет назад.
Ученые доказали, что употребление 2-х чашек зеленого чая в день снижает риск возникновения инсульта, помогает нормализовать давление, предотвращает образование тромбов, развитие атеросклероза.
Зеленый чай – отличный способ профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Некоторые люди позволяют себе чайную диету, при которой выпивают до 6 чашек несладкого зеленого чая в день. Она помогает снизить вес, хотя противопоказаниями к ней являются проблемы с желудком и кишечником.
При выборе чая следует обращать внимание на его аромат, цвет, время собрания. Лучший чай – тот, который собран в этом сезоне. Чем старше чай тем хуже у него вкус, аромат, цвет. Обычно цвет чая от нежно-зеленого до фисташкового. Чем выше сорт чая, тем светлее цвет.