Виноградний оцет – це натуральний продукт, який отримують шляхом бродіння свіжого винограду або вина. Його використовують у кулінарії, народній медицині та косметології. Завдяки унікальному складу він містить вітаміни, мінерали та органічні кислоти, що позитивно впливають на здоров’я та зовнішність.
У даній статті пропонуємо розглянути головні користь, застосування та рецепт приготування виноградного оцту в домашніх умовах.
Користь виноградного оцту
Виноградний оцет цінують за багатий вітамінно-мінеральний склад і природні органічні кислоти. Регулярне вживання в помірних кількостях може позитивно впливати як на здоров’я, так і на зовнішність. Розглянемо ключові переваги окремо.
Яка користь виноградного оцету для здоров’я?
Шкіра:
Виноградний оцет має антибактеріальні та протизапальні властивості, що робить його ефективним засобом для догляду за шкірою. Він може допомагати зменшити висипання, покращити текстуру шкіри та зменшити розширені пори. Змішайте виноградний оцет з водою в співвідношенні 1:3 і використовуйте як тонік для обличчя.
Підтримка здорової ваги:
Деякі дослідження показують, що виноградний оцет може сприяти зниженню апетиту та покращенню обміну речовин, що може допомогти в контролі ваги. Споживання оцту перед їжею може сприяти відчуттю ситості, що зменшує кількість спожитої їжі.
Зниження цукру в крові:
Виноградний оцет може допомогти знизити рівень цукру в крові після прийому їжі. Деякі дослідження свідчать про його спроможність зменшувати інсулінорезистентність і поліпшувати обробку цукру в організмі.
Нормалізація роботи травної системи:
Даний вид оцету може покращити процес травлення, сприяючи виробленню шлункової кислоти. Він також може допомагати у боротьбі зі здуттям, газами та важкістю після їжі. До того ж, він сприяє виведенню токсинів.
Підтримка імунітету та серцево-судинної системи:
- Зниження загрози серцево-судинних захворювань: Виноградний оцет містить антиоксиданти, які можуть допомогти знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань, зокрема атеросклерозу та високого кров’яного тиску.
- Антимікробна дія: оцтова кислота, яка міститься у виноградному оцті, виявляє антимікробну дію і може бути ефективною в боротьбі зі шкідливими бактеріями та грибками.
- Заспокійливий ефект: такий оцет може мати позитивний вплив на нервову систему, сприяючи заспокоєнню і зменшенню стресу. Він може бути корисним для підтримки психоемоційного стану.
- Підвищення енергії: виноградний оцет містить амінокислоти і ензими, які можуть допомогти підвищити рівень енергії в організмі та зменшити відчуття втоми.
Допомога при варикозі:
- Цей засіб може допомагати поліпшити кровообіг та зменшити набряк у венозних судинах при варикозній хворобі. Для цього треба розвести оцет з водою і нанести на потрібну зону.
- Заспокоєння втомлених ніг: додайте виноградний оцет у теплу воду та занурте туди ноги на деякий час. Це може допомогти заспокоїти втомлені ноги, зменшити набряк та подразнення.
Як бачимо, виноградний оцет для здоров’я дійсно є корисним. Його вживання у помірній кількості може покращити як загальне самопочуття, так і імунітет в цілому.
Оцет виноградний для схуднення
Виноградний оцет прискорює метаболізм, допомагає контролювати апетит і сприяє м’якому зниженню ваги при регулярному вживанні (розведеним у воді). Про те, як приготувати виноградний оцет в домашніх умовах і як його розводити – розкажемо трішки далі по тексту.
Виноградний оцет для краси
Найбільший позитивний вплив даний засіб має на волосся і шкіру.
- Волосся: робить його блискучим, зменшує жирність, допомагає боротися з лупою.
- Шкіра: тонізує, освіжає, покращує колір обличчя та має легкий антисептичний ефект.
Окрім перерахованого слід також зазначити, що виноградний оцет використовують ще й для дезінфекції та прибирання: оцет з винограду може бути використаний як ефективний природний засіб для прибирання і дезінфекції дому. Завдяки своїм антимікробним властивостям, він використовується для видалення бактерій та грибків з поверхонь. А ще даний продукт є природним освіжувачем повітря (для цього треба розпилити розчин виноградного оцту з водою або додати кілька крапель оцту до ароматичних лампочок чи дифузорів).
Застосування виноградного оцту
Сфера застосування даного виду оцету є дійсно дуже широкою. Але найчастіше його можна зустріти у кулінарії (хоча й яблучний оцет тут теж гідно з ним конкурує), народній медицині, а також в косметології.
Виноградний оцет в кулінарії
- Приготування салатів:
Виноградний оцет додає освіжаючий кислуватий смак до різних видів салатів. Ви можете використовувати його для приготування відомих салатів, таких як “Цезар”, “Грецький”, або додавати до своїх унікальних рецептів.
- Підготовка маринадів:
Виноградний оцет відмінно підходить для маринування м’яса, птиці, риби та овочів. Він допомагає надати стравам більш насичений смак та м’якість. Маринади на основі виноградного оцту можуть містити такі інгредієнти, як олія, спеції, трави та цитрусові.
- Приготування соусів:
Такий оцет може бути використаний для створення різних видів соусів. Він додає баланс між кислотою та солодкістю і може бути використаний в глазурі для м’яса, соусі для салатів, паст, рибних страв та десертів.
- Приготування десертів:
Його теж використовують і для приготування сиропів для десертів, таких як фруктові салати, морозиво або пудинги. Він додає нотки кислоти та глибини смаку.
- Консервування:
Виноградний оцет може бути використаний для консервування овочів та фруктів. Він допомагає зберегти продукти і додає до них аромат і смак.
- Приготування напоїв:
Такий оцет часто використовують для приготування освіжаючих напоїв. Ви можете додати його до води з лимоном та м’ятою для створення природного лимонаду або використовувати як інгредієнт у коктейлях.
Це далеко не всі способи застосування даного продукту в кулінарних справах, але дивлячись на перераховані, можна сміливо сказати, що цей вид оцету дуже популярний.
Виноградний оцет в народній медицині
У медицині виноградний оцет застосовують як допоміжний засіб для підтримки організму. Його розведений розчин вважають корисним при підвищеному тиску, оскільки він допомагає покращити еластичність судин та сприяє нормалізації кровообігу. При застудах теплий напій з невеликою кількістю оцту та меду іноді використовують для зниження температури та швидшого відновлення. Також вважається, що виноградний оцет стимулює імунітет, допомагає організму краще боротися з інфекціями та підвищує загальний тонус.
Оцет з винограду в косметології
Виноградний оцет часто використовують у домашньому догляді за шкірою та волоссям завдяки його природним кислотам і антиоксидантам. Він допомагає:
- Для шкіри: тонізує, освіжає колір обличчя, звужує пори, зменшує запальні прояви та надає легкий відбілювальний ефект. На його основі можна робити лосьйони для проблемної чи жирної шкіри.
- Для волосся: розведений у воді оцет підходить для ополіскування після миття. Він надає блиску, робить волосся більш м’яким, полегшує розчісування та допомагає боротися з лупою.
- Для тіла: іноді його додають у ванни чи роблять обгортання, що тонізують шкіру та покращують її еластичність.
Якщо говорити про різні види оцету, то виноградний – дійсно унікальний. Він може застосовуватись і в багатьох інших сферах, проте перераховані вище – вважаються найбільш популярними серед всіх.
Як зробити виноградний оцет вдома?
Приготування виноградного оцту – це тривалий процес бродіння, під час якого спирт з винограду перетворюється на оцтову кислоту. Пропонуємо вам доволі простий спосіб приготування виноградного оцту вдома:
Що потрібно:
- 2 кг винограду (можна використовувати і виноградні залишки після виноробства)
- 10 столових ложок цукру
- 3 літри води
- Чиста посудина з пластмасовою або скляною кришкою (не використовуйте метал!).
Процес приготування:
- Підготовка винограду: Промийте виноград, видаліть ягоди з грон.
- Приготування сиропу: У каструлі підігрійте воду та розчиніть у ній цукор, зробивши цукровий сироп. Дайте сиропу охолонути.
- Покладіть виноград у чистий посуд, а потім додайте охолоджений цукровий сироп. Переконайтеся, що виноград повністю покритий сиропом.
- Бродіння: Закрийте посудину пластмасовою або скляною кришкою, залишивши невелику щілину для виділення газів. Поставте посуд в темне і тепле місце приблизно на 3-4 тижні для бродіння.
- Процес бродіння: Протягом цього періоду буде відбуватися бродіння, під час якого цукор перетвориться на спирт. Періодично слідкуйте за процесом.
- Проціджування: Після завершення бродіння виноград повинен опуститися на дно, а на поверхні рідини може утворитися легкий шар піни. Використовуючи марлю, відцідіть рідину в інший посуд, відділивши її від твердих залишків.
- Дозрівання: Вилийте виноградний сік з відцідженого розчину в чистий посуд з пластмасовою або скляною кришкою. Закрийте його і залиште його в темному прохолодному місці на дозрівання на протязі 4-6 тижнів.
- Фільтрація: Після дозрівання виноградного оцту, він може мати осад на дні. Відфільтруйте рідину від осаду, використовуючи марлю, і перелийте в остаточний суд для зберігання.
- Зберігання: Закрийте посуд кришкою та зберігайте виноградний оцет в темному прохолодному місці, подалі від прямих сонячних променів.
Все! Ваш виноградний оцет в домашніх умовах готовий!
Процес виготовлення виноградного оцту займає немало часу, але результат приємно вражає – такого ароматного оцту не купиш у магазині!
Які протипоказання щодо вживання виноградного оцету?
Хоча виноградний оцет має багато корисних властивостей, його не рекомендують вживати людям із підвищеною кислотністю шлунка, гастритом, виразковою хворобою та індивідуальною непереносимістю.
Отже, оцет з винограду – це не лише ароматна приправа, а й цінний продукт для здоров’я та краси. Його легко приготувати вдома з мінімальних інгредієнтів. Додавайте виноградний оцет у салати, використовуйте для догляду за волоссям та шкірою – і відчуйте всі його переваги.
