Блюда из стран Азии заполонили наши города – чуть ли не в каждом можно найти заведение, где с радостью приготовят глаза с лапшой или рисом, добавляя туда разнообразные пряности и мясо или рыбу. Но азиатская кухня этим не ограничивается. И, хотя многие блюда слишком «непривычны» для нашего мировоззрения, стоит попробовать и что-то другое, чтобы открыть для себя всю красоту и разнообразие страны.
ТОП блюд азиатской кухни
Димсами
Так называют традиционные легкие закуски. Их подают вместе с чаем под названием пуэр. В азиатской кухни не существует завтраков, поэтому дамсы подают в первой половине дня.
Впрочем, не стоит думать, что их подают полностью до обеда. Даже в гостях можно попробовать это блюдо, например, на ужин, а потом спокойно встать со стола или просто прекратить есть. Это довольно самостоятельное блюдо азиатской кухни, потому хозяева не будут обижаться.
Разнообразие дамсам поражает – есть и с курицей и рисовой мукой, со шпинатом, с тофу, грибами, креветками или свининой.
Фо Бо
Это блюдо азиатской кухни берет свое начало из Вьетнама. Рисовая лапша, сваренная в бульоне, считается одним из главных блюд во время обеда. Существует несколько вариантов этого супа, например:
- фо га – рисовая лапша на курином бульоне;
- фо ка – лапша с бульоном из рыбы;
- фо бо – говяжий суп.
Бульон готовят по особому рецепту, добавляя многие специи и ароматные травы, такие как бадьян, кардамон, корица, фенхель, имбирь, лук, пашину. Могут добавлять и говяжий хвост. Все это необходимо варить в течение 8 часов, но говядину добавляют уже сваренной немного и она уже позже доваривается.
Ремень
Это одно из блюд в кухни Азии, разная в каждом из регионов. Подают ее во всех ресторанах, и на каждом столе она занимает почетное место. Впрочем, существуют некоторые отличия, а именно в видах лапши и в бульонах.
Бульоны могут быть разными – из курицы, говядины или свинины. А лапша отличается не только длиной, но и формой (лента, волна, прямая линия).
Спринг-ролл
Эта азиатская еда распространена не только в Японии. Ее широко потребляют жители Сингапура и Индонезии. В Китае же спринг-роллы считаются праздничной едой, потому что готовятся исключительно к Новому году.
В общем, блюдо имеет вид блина (делается из тонкого рисового теста), в котором завернутая лапша в сочетании с рыбой/мясом, овощами и фруктами. Дополнительно кладут немного специй, а некоторые гурманы любят употреблять эти роллы с соевыми соусами или васаби.
Бао-бургер
Казалось бы бургер – это типичное американское блюдо. Но и здесь есть своя особенность. Для создания этого произведения используют паровую булочку, которая готовится по традиционному китайскому рецепту.
Она очень мягкая и прекрасно впитывает все соусы и соки, но при этом прекрасно сохраняет свою форму. В качестве начинки используют мясо или рыбу, разнообразные овощи, немного сыра, салат и добавляют немного соусов для вкуса.
Азиатская кухня очень разнообразна и каждый сможет найти что-то себе по вкусу. Здесь есть и привычные для европейцев супы и бургеры и даже такие блюда имеют особый колорит и отличаются от своих аналогов. В добавок, азиатская кухня дарит чувство полного насыщения, даже если блюдо имеет небольшой размер. А значительное количество специй и приправ подчеркивает невероятный вкус и придает изысканный аромат.
Блюда азиатской кухни является одним из хороших примеров простоты и одновременно изысканности. Так что вкусного!
Читайте о традиционных блюдах в разделе “Кулинария“.