Гавайские острова – это не только райские пляжи и необычные, полные ритмичности танцы, но и уникальная Гавайская кухня, отличающаяся экзотическими вкусами и многослойной историей. Поверьте, здесь есть чем полакомиться даже самым придирчивым к еде гурманам!
Рассмотрим, как гавайская кухня вобрала в себя лучшие традиции разных культур и отразила это культурное разнообразие в лучших блюдах, которые по праву стали ее символами.
Гавайская кухня: История и встреча разных миров
Если вы думали, что гавайская кухня, это нечто обычное – это совсем не так! Это уникальный микс разных кулинарных традиций – полинезийских, азиатских и западноевропейских, в результате которого родилась кухня, что сможет удивить своими вкусами любого!
Полинезийские поселенцы приносили с собой традиции приготовления рыбы и корнеплодов, азиатские иммигранты добавили в ассортимент рис, сою и экзотические специи, а европейцы – мясо и молочные продукты.
Основные блюда гавайской кухни
Наконец-то мы достались самой вкусной части этой статьи! Конечно, как вы уже могли догадаться, речь пойдет о том, чем жители гавайских островов питаются сами и чем рады угощать каждого гостя их родных краев. Необычно, вкусно, сытно – вот главный девиз (по нашему мнению) этой кухни!
Пока
Поке – это рыбный салат. Кушанье готовится из кусочков рыбы, нарезанной кубиками с добавлением специй, соусов и овощей. Чаще всего в салате используется тунец. Также существуют варианты поке с лососем или моллюсками.
Лау-лау
Лау-лау – это традиционное гавайское блюдо, которое приготовлено путем обертывания мяса (обычно свинины или лосося) и различных ингредиентов в калаказию (тропическое растение). Все это тушится, чтобы придать блюду неповторимый аромат и вкус.
Сегодня это блюдо готовится из свинины, говядины, цыпленка. Часто подается как ланч с рисом. Подобные полинезийские блюда могут содержать креветки, солонину и угря в различных сочетаниях.
Ломи-Ломи селмон
Ломи-Ломи селмон. Это блюдо, состоящее из разорванного лосося, помидоров, лука, (обычно сладкого Maui) и острых перцев. Блюдо всегда подают холодным. Ломи-ломи Салмон является свежим и освежающим стартом для любого обеда или ужина. Название ломи-ломи досталось блюду через способ приготовления - своеобразно смешивая, будто "массируя" рыбу (ломи-ломи из гавайской - "массировать").
Локо Моко
Локо Моко (англ. Loco Moco) – это блюдо гавайской кухни. Она состоит из горки белого риса, с котлетой мясной котлетой и жареным яйцом, политая темным мясным сладко-кислым соусом.
Культурное влияние в гавайской кухне
Гавайская кухня отражает культурные и религиозные верования местного населения. К примеру, традиционная церемония «Луау», к которой готовятся и подаются традиционные блюда, стала символом гостеприимства и единения.
Гавайская кухня – это не только вкусные блюда, но и путь путешествия по времени и культурному разнообразию. Если вам посчастливится побывать на Гавайях, обязательно попробуйте местные блюда, и вы почувствуете прикосновение экзотики и тепла островов, которое хранится в каждом уголке этой неповторимой кухни. А вкус этих блюд запомнится надолго!
