Одной из вкуснейших и полезных ягод является ежевика. Очень часто она растет в лесу, в чаще, в спутанных ежевиках. Однако ее можно сажать и на огороде, в саду, но она нуждается в уходе и заботе. На самом деле ежевика не столь популярна ягода для потребителей как другие. Но с каждым годом ее популярность растет. Ягодки очень много в болотистых полесских лесах, ее не совсем удобно собирать, она очень похожа на малинку. Но в отличие от малины, ежевика имеет темный цвет и сизый налет. В чем же польза этой ягоды?
Полезные свойства ежевики
Как правило, большинство сортов ежевики созревают в августе-сентябре. Ягоды помогают восполнить запасы полезных веществ в организме. Диетологи рекомендуют есть не больше 300 грамм ежевики в день. И при этом, приемы ягод следует разделять. К примеру, утром ежевику добавить к каше, в обед – к полосе, а вечером – есть с йогуртом. Ведь ежевика богата витаминами, в ней есть пищевые волокна, антиоксиданты, минеральные вещества, органические кислоты. Даже совершенно здоровому человеку употребление ежевики будет полезным, ведь наполнит организм витаминами, укрепит иммунитет.
В ягоде есть антоцианы, именно из-за них ежевика имеет темный цвет. Кроме того, витамины К, С, Е делают эту ягоду "витаминной бомбой". Например, если съесть стакан сырой ежевики, то можно обеспечить свой организм суточной потребностью в витамине С. К тому же, в этой ягоде есть микроэлементы, уменьшающие количество раковых клеток в организме. А витамин К поможет костям быть крепкими и сильными.
Ежевика очень полезна для людей постарше, ведь хорошо влияет на работу мозга. Кроме того, ягода оказывает противомикробное, противовоспалительное действие, поэтому она важна для десен, а также для зубов и ротовой полости. В этой ягоде есть никотиновая кислота, а она полезна для работы сердца.
К тому же ежевика имеет большое количество пищевых волокон. К примеру, в одном стакане сырой ежевики есть 8 грамм таких волокон. Они помогают улучшать пищеварение, снижают холестерин, контролируют уровень сахара в крови, способствуют снижению веса, ведь придают ощущение сытости.
Ежевика может быть настоящим антистрессом. Она ведь помогает при нервном напряжении, улучшает сон, снимает тревожность. Часто эти ягоды употребляют женщины во время менструаций, ведь ежевика облегчает симптомы при месячных, уменьшает количество выделений. Также она полезна при климаксе. А еще женщины используют ягоды ежевики как маску для лица, ведь после нее кожа становится сияющей и упругой.
Больше всего полезных веществ содержится именно в свежей ежевике. Но ее можно замораживать и при этом она сохраняет все полезные свойства.
Ежевика не является дешевой ягодой. В среднем килограмм ежевики стоит от 150 до 190 гривен.
Кому противопоказана ежевика?
Ежевика является достаточно сильным аллергеном, поэтому ее следует с осторожностью употреблять тем людям, которые имеют проявления аллергии. Особенно это касается детей. Аллергия может проявиться в сыпях, тошноте, рвоте. Кроме того, если есть очень много ягод, то может начаться диарея.
Эти ягоды нельзя есть тем, кто испытывает проблемы с желудком. А также их лучше не употреблять в голодный желудок. Есть нужно только те ягоды, которые были собраны в лесу с благоприятной экологической обстановкой, не у дорог. Иначе можно отравиться.
Что можно приготовить из ежевики?
Ежевика – это очень вкусная ягода, но в сыром виде ее употребляют не очень часто. Обычно из нее что-то готовят. Например, Леся Украинка очень любила рожевое мороженое. Для хорошего настроения и хорошего пищеварения можно приготовить смузи из ежевики и черники. Для этого нужно взять 50 грамм кипяченого молока и йогурта, 1 банан, по 100 грамм ежевики и черники и 1 чайную ложку меда. Все ингредиенты взбить и перелить в стакан.
Кроме того, можно приготовить салат с ежевичным соусом. Для него следует взять запеченную свеклу и порезать кусочками, добавить брынзу, порезанный лук, шпинат, ржаные гренки. Заправить все соусом из ежевики. Для него следует смешать 70 грамм ежевики с маслом, винным уксусом, горчицей, солью и перцем. Салат готовят сразу перед подачей.
А для любителей изысканных десертов можно приготовить парфе. Для него взбивают жирные сливки и сыр, добавляют сахарную пудру. В креманку кладут шарик из сыра, тогда насыпают шоколадную стружку и добавляют ягоды ежевики. Процедуру повторяют, пока не заполнится емкость. Креманку ставят в холодильник на несколько часов, украшают мятой.
Ешьте ежевику, пока длится сезон, ведь это вкусно и очень полезно!