Черногория – страна, расположенная на берегу Адриатического моря. Привлекает туристов своими живописными видами, гостеприимством местных жителей и кухней. Черногорская кухня представлена разнообразным и большим количеством блюд. Все блюда простые, но очень вкусные. Практически все готовят по старинным рецептам. В больших городах и на курортах вы можете найти уличную еду, которая также популярна среди населения, доступной и вкусной. Особенностью страны является широкое использование различных сортов сыра, большого количества хлеба и овощей. В данной статье ознакомим вас с национальными разнообразными блюдами Черногории.
Каймак
Национальное блюдо Черногории, молочный продукт, который по консистенции похож на сметану, а по вкусу – на сливочный сыр. Продукт готовят из молока, несколько часов выдерживают в печи, охлаждают, образовавшийся слой сверху снимают, добавляют соль и прижимают и так несколько дней. Готовый продукт добавляют в мясные и рыбные блюда, овощные салаты, придающие блюдам нежный сливочный вкус.
Черба с рыбой и морепродуктами
Блюдо Черногорская кухня, представляет собой густой, наваристый суп, для приготовления которого используют несколько сортов рыбы. Отличается от традиционной ухи тем, что добавляют много специй и муку, а главное не содержит никакой крупы. Благодаря этому блюдо получается сытным.
Тицвара
Распространена национальное блюдо в Черногории, которую считают традиционным завтраком. Данное блюдо напоминает украинский банош. Готовят этивары из кукурузной муки, молочного сыра, сыр режут ломтиками, растапливают, затем добавляют муку и непрерывно перемешивают, пока не образуется каша. Готовое блюдо подают вместе с картофелем и простоквашей.
Чевапчичи
Национальные небольшие колбаски из свинины или говядины. Мясо измельчают, добавляют мелко нарезанный лук и специи. Формируют колбаски, смазывают их оливковым маслом и запекают. Подавать блюдо местные жители любят с жареным картофелем, овощными салатами.
Плесковица
Представляет собой огромную котлету из бревенчатого мяса, которую готовят на гриле. Подают блюдо с овощными салатами, картофелем или зеленью. Как правило приготовление блюда национальной кухни Черногории производится перед глазами клиента.
Негушский сыр
Национальным блюдом и гордостью Черногории есть негушский сыр. Готовят сыр из козьего или овечьего молока, который выдерживают несколько месяцев, могут также добавлять оливковое масло. По вкусу напоминает брынзу, однако с менее выраженным соленым привкусом. Особенностью является то, что в Черногории настолько любят сыр и с ответственностью и любовью относятся к процессу его приготовления, что где бы вы ни покупали сыр, он всегда будет свежим, качественным и вкусным.
Кочемак
Блюдо, напоминающее по вкусу мамалыгу или банош. Готовят из пшеничной, кукурузной муки или гречихи. Перемешивают все деревянной ложкой, подают с сыром и простоквашей, также различают мокрый качамак, так называется блюдо, так как добавляется сыр каймак.
Яприки
Одна из национальных блюд Черногории. По вкусу напоминает украинские голубцы. Готовят яприки из мясного фарша, лука, чеснока и специй и заворачивают образовавшуюся смесь в лист квашеной или савойской капусты.
Пригонице
Хлебцы, которые готовят из дрожжевого теста, выпекают в большом количестве растительного масла, подают к столу с медом или сыром. Блюда часто можно увидеть на разных пирах, или при встрече гостей.
Ягнятина из-под сача.
Одно из национальных блюд Черногории. Мясо молодого ягненка несколько часов готовят под крышкой (сачем), пока оно не станет очень мягким и жирным. Блюдо очень питательное и популярное среди населения. Подают мясо на стол с овощными салатами, зеленью.
Как видим, кухня страны разнообразна, колоритна. Если вы планируете посетить страну, будьте готовы встретить вас со всеми местными традициями и большим количеством национальных блюд, которые готовят по старинным рецептам. Кухня, неповторимая природа и памятники архитектуры характеризуют Черногорию как радушную страну.
Больше о национальных блюдах читайте в разделе “Кулинария“
