Тыквенные семена обладают невероятно полезными свойствами и используются в кулинарии, медицине и косметологии. Цена на этот украинский суперфуд в 2023 колеблется в пределах 200-260 грн за килограмм. В сегодняшней статье мы рассмотрим пользу тыквенных семян, его вред, а также где они используются.
Польза тыквенных семян
- Питательные вещества: Семена тыквы – это богатый источник важных питательных веществ, таких как белки, диетические волокна, витамины и минералы. Они содержат большое количество белка, что делает их отличным источником строительных материалов для организма.
- Успокаивающий эффект и поддержка нервной системы: Тыквенные семена содержат специфическую аминокислоту – триптофан, который может способствовать выработке серотонина, нейромедиатора, отвечающего за улучшение настроения и релаксацию. Это может помочь снизить стресс и поддержать здоровую нервную систему.
- Поддержание здоровья сердца: Семена тыквы содержат антиоксиданты, такие как витамин E и каротиноиды, которые могут способствовать снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, они богаты мононенасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами, поддерживающими здоровый уровень холестерина и функционирование сердца.
- Регулировка уровня сахара в крови: Семена тыквы содержат магний, который играет важную роль в регулировании уровня сахара в крови. Он способствует повышению чувствительности клеток к инсулину, уменьшая риск развития сахарного диабета типа 2.
- Поддержание здоровья кожи и волос: Семена тыквы содержат цинк, витамин E и омега-3 жирные кислоты, которые способствуют здоровью кожи и волос. Цинк поддерживает регенерацию тканей, витамин E защищает кожу от свободных радикалов, а омега-3 жирные кислоты укрепляют волосы и предотвращают их выпадение.
- Поддержание здоровья простаты: Семена тыквы содержат фитостеролы, которые могут способствовать здоровью простаты. Исследования показали, что фитостеролы могут помогать снизить риск развития простатита и улучшить симптомы.
- Минералы для здоровых костей: Семена тыквы являются важным источником минералов, таких как магний, фосфор и марганец, которые способствуют укреплению костей и поддержанию их здоровья.
- Полиненасыщенные жирные кислоты: Семена тыквы содержат омега-3 и омега-6 жирные кислоты, которые важны для здоровья мозга, улучшения когнитивных функций и уменьшения воспаления в организме.
- Антиоксиданты для здоровья глаз: Семена тыквы содержат лютеин и зеаксантин – антиоксиданты, которые поддерживают здоровье глаз и предотвращают риск развития заболеваний, таких как дегенерация сетчатки.
Как потреблять тыквенные семена и где их использовать
- Потребление в сыром виде
Один из самых простых способов потребления тыквенных семян – это есть их в сыром виде. Они могут быть употреблены в качестве перекуса или добавлены в салаты для создания хрустящего элемента. Просто отделите семена от мякоти тыквы, промойте и обсушите их.
- Обжаривание на сухой сковороде
Обжаривание тыквенных семян на сухой сковороде усилит их вкус и аромат. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте семена и обжаривайте их, помешивая, до получения золотистого оттенка. Добавьте немного соли или других приправ по желанию.
- Выпечка и другие кулинарные эксперименты
Тыквенные семена можно добавлять в выпечку, такую как хлеб, булочки, печенье и мафины. Они придадут блюду хрусткость и особый вкус. Также их можно использовать в кулинарных экспериментах, добавляя к соусам, десертам или гарнирам.
- Изготовление растительного масла
Из тыквенных семян можно приготовить растительное масло. Для этого семена нужно обжарить и смолоть в блендере до получения пасты. Затем отцедить масло через марлю или сито. Это масло может использоваться в качестве приправы для блюд или добавляться в салаты.
- Дополнение к хлебу и снекам:
Тыквенные семена могут быть использованы в качестве начинки для хлеба или хлопьев. Также они могут быть добавлены к снекам, таким как гранола, энергетические шарики.
Чем могут быть вредные тыквенные семена
Хотя тыквенные семена обладают многими полезными свойствами и питательными веществами, важно также знать возможные риски и ограничения в его потреблении.
1. Высокая калорийность
Тыквенные семена могут содержать большое количество калорий. Хотя это источник полезных питательных веществ, важно потреблять его в ограниченных количествах, особенно для тех, кто следует диете для снижения веса.
2. Аллергическая реакция
Некоторые люди могут иметь аллергию на семена тыквы. Симптомы аллергии могут включать зуд, отек, покраснение кожи. Если вы имеете склонность к аллергическим реакциям, следует соблюдать осторожность и, возможно, обратиться к врачу перед потреблением тыквенных семян.
3. Содержание фитиновой кислоты
Тыквенные семена могут содержать фитиновую кислоту, которая может уменьшить всасывание некоторых минералов, таких как железо и цинк. Это особенно может касаться лиц, потребляющих большое количество семян тыквы. Чтобы уменьшить содержание фитиновой кислоты, семена можно предварительно промыть и поджарить перед употреблением.
4. Риск повреждения кожи и слизистых оболочек
Тыквенные семена имеют жесткий наружный слой, который может быть трудно разгрызть или переварить. Если семена недостаточно разжевывать, это может привести к раздражению кожи и слизистых, особенно у детей.
5. Взаимодействие с лекарственными препаратами
Тыквенные семена могут взаимодействовать с некоторыми лекарственными препаратами, особенно теми, которые влияют на свертываемость крови. Также из-за высокого содержания фитостеролов оно может влиять на эффективность некоторых лекарственных препаратов. Перед включением тыквенных семян в рацион следует обратиться к врачу, особенно для людей, принимающих лекарства.
Учитывая эти возможные риски, важно потреблять семена тыквы в разумных количествах и с осторожностью, особенно если у вас есть определенные медицинские ограничения или аллергические реакции. Если у вас есть сомнения в потреблении тыквенных семян, лучше обратиться к врачу для консультации. Но в общем, тыквенные семена – это ценный источник питательных веществ и полезных соединений, которые поддерживают здоровье организма изнутри и снаружи. Включение его в рацион может положительно повлиять на здоровье сердца, нервную систему, кожу, волосы и многие другие аспекты здоровья.