Малосольные огурцы представляют собой вкусное угощение, которое так полюбили как взрослые, так и дети. Хрустящие огурчики сочетаются практически с любым гарниром. Рецептов приготовления малосольных огурцов достаточно много, в данной статье рассмотрим как сделать малосольные огурцы, какой водой лучше заливать, чтобы смаковать вкусными огурцами.
Классические малосольные огурцы
Классический рецепт малосольных огурцов для приготовления которых необходимы такие ингредиенты как:
- вода 1 литр
- огурцы свежие 2 кг
- виноградные листья, листья смородины, хрена, укроп (по вкусу)
- черный перец горошком, соль 1 столовая ложка
- чеснок 1 головка.
Прежде всего необходимо приготовить маринад из воды и соли, довести до кипения и охладить. На дно сосуда в котором будут мариноваться огурцы выложить листья смородины (или винограда), хрена и укроп, поверх выкладываем огурцы. К огурцам добавить чеснок, который можно нарезать ножом и черный перец горошком. Сверху накрыть все ингредиенты листьями, которые использовали в данном рецепте и заливаем маринадом. Чтобы не уплывали, следует прижать грузом (если используете банки, груз не нужен). Оставить огурцы в темном прохладном месте и на следующий день можно подавать к столу.
Малосольные огурцы с горчицей
Если вы в поисках рецепта как сделать малосольные огурцы в банке и любите острое и пряное данный рецепт станет отличным вариантом. Рецепт включает в себя следующие продукты:
- огурцы 1 кг
- чеснок (4 зубчика)
- вода 1 литр
- перец чили (2-3 шт)
- сахар ⅔ ч.л, соль 1.5 столовой ложки, укроп 50 г, семена горчицы 1 ч.л, лавровый лист 4 шт.
Процесс приготовления:
Замачиваем огурцы в холодной воде на несколько часов, затем отрезаем края. На дно емкости, в которой будут готовиться огурцы, выкладываем порезанный укроп и чеснок. Поверх этих продуктов выкладываем огурцы, сверху овощей выложим остатки укропа, чеснока. Добавить порезанный перец, смесь перцев и горчицу. Готовим маринад используя воду, которая должна закипеть, после чего добавляем соль и снова доводим до кипения. Готовый раствор охлаждаем около пяти минут, после чего заливаем огурцы и оставляем на 12 часов. Хранить банку с такими огурцами следует в холодильнике.
Хрустящие малосольные огурцы
Многих хозяек часто интересует вопрос как засолить огурцы, чтобы были хрустящие? Делимся с вами вкусным рецептом именно хрустящих малосольных огурцов, которые также получаются острыми, ароматными. Для приготовления понадобится:
- огурцы 1.5 кг
- вода 1.5 литра
- листья хрена 1-2 шт, смородины 2-3 шт, вишни 2-3 шт
- чеснок 4-5 зубчиков
- перец чили
- соль 1 столовая ложка на 1 литр воды.
Варим маринад, используя воду и соль (из расчета 1 столовая ложка на 1 литр воды), доводим раствор до кипения.
В банке или другую емкость выкладываем на дно огурцы, в которых нужно обрезать края, добавляем в них измельченный чеснок и острый перец, смесь листьев и залить готовым горячим маринадом. Полностью охлаждаем банки и только тогда можно поместить в холодильник. Хрустящими огурцами можно смаковать уже на следующий день.
Малосольные огурцы за 3 часа
Рецепт быстрых малосольных огурцов, для приготовления которых требуется:
- огурцы 1 кг
- чеснок 5-6 зубчиков
- соль 1 столовая ложка
- черный перец горошек, укроп, листья смородины по вкусу.
Приготовление: с обеих сторон огурцов обрезаем края, вилкой прокалываем его в нескольких местах (именно этот способ помогает огурцам быстрее пропитаться маринадом). Подготовленный овощ помещаем в плотный полиэтиленовый пакет, куда добавляем нарезанный чеснок, укроп, смородины, черный перец, соль. Пакет завязываем и встряхиваем, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и помещаем в холодильник на 2-3 часа, а затем наслаждаемся.
Малосольные огурцы с мятой
Малосольные огурцы можно готовить не только с традиционными продуктами, такими как листья хрена, вишни и т.д. Предлагаем рецепт малосольных огурцов с мятой, именно она придает огурцам особый, интересный вкус. Необходимые продукты:
- огурцы 500-600 грм
- вода 500 мл
- листья хрена 1 шт, смородины 4-5 шт, укроп 2-3 веточки, мята 3-4 веточки
- соль 1 столовая ложка
- чеснок по вкусу, приправа "Сухая аджика") 0.5 ст.ложки).
Процесс приготовления: на дно литровой банки выкладываем листья хрена, смородины, веточки укропа, мяту и зубчики чеснока. Поверх выкладываем огурцы, края в которых нужно обрезать, соль, сухую аджику и заливаем горячей водой. Закрыть банку крышкой, хорошо встряхнуть, чтобы равномерно распределились специи в емкости, укутать банку полотенцем и оставить в таком состоянии в сутки, после чего можно подавать на стол и наслаждаться невероятным вкусом.
Быстрые малосольные огурцы
Если вы не любите много времени проводить на кухне, этот рецепт быстрых малосольных огурцов станет отличным вариантом в выборе. Данный вариант достаточно прост и доступен. Ингредиенты:
- огурцы 1 кг
- соль 1 столовая ложка, сахар 0.5 чайной ложки, чеснок по вкусу
- листья хрена 1 шт, вишни 4-5 шт, смородины 5-6 шт, укроп по вкусу.
Огурцы обрезаем, если большие лучше разрезать их. Помещаем в пакет, добавляем соль, сахар, измельченный чеснок, смесь листьев. Все завязываем и встряхиваем и оставляем на 2 часа. Через 2 часа вкусные огурцы можно подать на стол и смаковать.
Хрустящие малосольные огурцы
Рецепт малосольных огурцов, быстрый и простой в приготовлении. Необходимые продукты:
- огурцы 1 кг
- минеральная вода 1 литр
- чеснок 1 головка, укроп 1 пучок, листья смородины 10-15 шт
- соль 2 ст.ложки, перец горошком 2-3 шт
Процесс приготовления: на дно банки необходимо уложить 5-6 листьев смородины, треть пучка укропа, 2-3 зубчика чеснока и перец горошком. Поверх выкладываем огурцы, которые снова покрываем листьями смородины и оставшимся укропом, чеснок и перец. Минеральную воду смешиваем с солью и заливаем все продукты. Именно минеральная вода способствует быстрому приготовлению огурцов. На следующий день можно подавать на стол.
Рецепты приготовления малосольных огурцов есть большое количество, хозяйки экспериментируют, кто добавляет горчицу, мяту, кто считает, что лучше использовать горячий маринад или холодный. Однако каждый из них вкусный, оригинальный и интересный и каждая хозяйка найдет свой рецепт в соответствии со своим вкусом и предпочтениями.
Более интересной информации читайте в рубрике Кулинария на нашем портале.