У багатьох родинах є традиція: жодне свято не проходить без трапези та обов’язковим атрибутом святкового столу є торт. Звісно, вподобання щодо десерту можуть суттєво відрізнятися, адже сьогодні існують сотні різних тортів і у кожного рецепта є свої шанувальники. Комусь подобаються торти з густим жирним кремом, для когось важливо, щоб рецепт включав горішки, а хтось взагалі полюбляє тортики з морозива, желе чи навіть фруктів. Якщо ж говорити про найпопулярніші рецепти тортів які знає кожна господиня, то в добірку точно одним з перших можна включити класичний торт Спартак.
Для багатьох людей його ніжні медово-шоколадні коржі у поєднанні зі сметанним або вершковим кремом створюють неповторний смак дитинства, тому навіть сьогодні, коли можна просто поїхати в магазин та купити там вже готовий десерт, чимало людей самостійно готують саме його і при цьому використовують виключно класичний рецепт торта Спартак. А що ж це за рецепт? А у кожного він свій, що прекрасно, адже прийшовши до когось у гості та побачивши на столі торт Спартак, ти ніколи не знаєш, яким буде його смак. У кожної хазяйки є свій секрет його приготування.
Пропонуємо у цій статті поговорити про те, як приготувати торт Спартак, які є рецепти крему для торта Спартак та коли він з’явився. Постараємося зробити так, щоб матеріал був для вас не лише цікавим, а й корисним, тому будуть й Спартак фото рецепти.
Походження торта Спартак
Почати варто з того, що цей десерт сьогодні досить популярний не просто так. Готувати його досить просто, але його смак при цьому подобається усім. Його можна побачити в меню кафе та ресторанів, продається він і в магазинах, а також можна зробити його вдома, навіть якщо ви не маєте спеціальної кондитерської освіти та досвіду. Гарантуємо, що ви справитеся, звісно, якщо будете дотримуватися наших рекомендацій!
Історія появи цього десерту сягає радянських часів. Вважається, що свою назву він отримав на честь відомого античного героя Спартака, символу сили й мужності. Перші згадки про нього з’явилися в кулінарних книгах СРСР у середині XX століття. Рецепт швидко поширився, адже продукти для нього були доступними, а результат − вражаючим.
Часи змінилися і сьогодні у багатьох є можливість купити готові солодощі чи приготувати щось більш незвичне, але для багатьох родин домашній торт Спартак досі залишається улюбленим і його часто готують як з особливого приводу, так і просто так, коли хочеться чогось солоденького до чаю чи кави.
Найкращі рецепти торта Спартак
Пропонуємо до вашої уваги 4 найпопулярніших варіанти його приготування. Всі вони включають в себе досить прості продукти, що без проблем можна купити у будь-якому продуктовому магазині. Відмінності можуть здатися на перший погляд не такими вже й суттєвими, але запевняємо вас, що на смак вони впливають сильно, тому радимо спробувати кожен спосіб приготування. Так ви зможете обрати той, який сподобається вам найбільше та, можливо, стане улюбленим.
Класичний
Це базовий варіант, який вважається «золотим стандартом».
Інгредієнти для коржів:
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 200 г;
- мед – 2 ст. л;
- вершкове масло – 50 г;
- борошно – 400 г;
- какао – 2 ст. л;
- сода – 1 ч. л.
Крем:
- сметана жирна – 500 мл;
- цукор – 180 г;
- ванільний цукор – 1 ч. л.
Приготування:
- На водяній бані збити яйця, цукор, мед і масло. Додати соду.
- Ввести какао та борошно, замісити тісто.
- Поділити на 6–8 частин, розкачати та випекти при 180 °С по 5–7 хв.
- Змастити кожен корж кремом, скласти у торт, посипати крихтами.
- Торт Спартак зі сметанним кремом
Цей варіант особливо популярний завдяки ніжності крему. Коржі ті самі, що і в класичному рецепті.
Крем:
- сметана 20% – 700 мл;
- цукрова пудра – 200 г;
- лимонний сік – 1 ст. л.
Потрібно змішати сметану з пудрою й лимонним соком. Такий крем виходить легким і має приємну кислинку. Торт добре підходить для дитячих свят.
Зі згущеним молоком
Ще один популярний рецепт серед господинь. Сподобається тим, хто полюбляє іриску. Коржі в ньому такі ж як і в попередніх варіантах. Основна відмінність – це крем.
Крем:
- вершкове масло – 200 г;
- згущене молоко – 1 стандартна банка (варене або звичайне).
Збити масло з молоком до однорідної маси. Цей крем більш насичений і солодкий, десерт виходить ситнішим.
Сучасний рецепт з вершковим сиром
Це варіант для тих, хто любить експерименти, чи йому просто набридли інші рецепти.
Крем:
- вершковий сир (типу «Філадельфія») – 250 г;
- вершки жирністю 33% – 200 мл;
- цукрова пудра – 100 г.
Збити всі інгредієнти до густої маси. Такий крем надає торту легкості та сучасного в хорошому розумінні «ресторанного» смаку.
Секрети приготування Спартака
Звісно, справді класна страва ніколи не обходиться без певних секретів, які відомі лише обраним. Ось кілька вкрай важливих рекомендацій, які допоможуть вам порадувати своїх домашніх десертів професійного рівня з ідеальним смаком.
По-перше, тісто не повинно бути занадто щільним. Коржі слід робити тонкими. Так вони залишаться ніжними й легко просочаться кремом.
По-друге, не поспішайте подавати десерт на стіл. Краще приготувати його завчасно. Секрет довершеного смаку полягає у витримці. Найкраще буде залишити його у холодильнику хоча б на 8–10 годин, наприклад, на ніч, щоб крем повністю просочив коржі.
По-третє, не лінуйтеся його прикрасити, адже візуальна складова має безпосередній вплив на сприйняття страви, а також на емоції під час її смакування. Для прикраси ідеально підходять горіхи, шоколадна стружка, фрукти.
Підсумок
Якщо ви полюбляєте солодощі, то обов’язково маєте якось приготувати цей смачнючий десерт. Домашні страви мають суттєву перевагу у порівнянні з тими, що ми купуємо в магазинах – ми точно знаємо, що в них.
Окрім того, можна адаптувати рецепт під себе, відштовхуючись від своїх смаків, наприклад, додати до нього сухофрукти, якось особливо прикрасити, мінімізувати кількість крему чи взяти сметану з найменшим відсотком жирності, щоб зменшити кількість калорій, що актуально для тих, хто слідкує за фігурою тощо.
Торт Спартак − це більше, ніж просто десерт. Він став кулінарним символом цілої епохи і при цьому йому вдалося зберегти популярність і в сучасному світі.
Більше цікавої інформації читайте в рубриці Кулінарія на нашому порталі.
