За багато століть кулінарної еволюції людина винайшла безліч соусів, які надають стравам неперевершений смак і аромат. Соуси додають нових відтінків, текстур і глибини смаку, перетворюючи прості страви в справжні шедеври кулінарного мистецтва. Давайте розглянемо 16 найпопулярніших соусів, які підкорили серця гурманів по всьому світу.
Соус Болоньєзе
Походить з Італії, цей соус став класичним супроводом до пасти. Складається з меленої яловичини, томатного соусу, цибулі, моркви, селери, часнику і спецій. Болоньєзе готується на повільному вогні протягом години, щоб досягти насиченого смаку.
Соус Гуакамоле
Походить з Мексики, цей соус готується з авокадо, лайма, помідорів, цибулі, чилі, цибулі і спецій. Гуакамоле – це чудовий додаток до тортільї, чіпсів, також він часто використовується в мексиканських буріто та тостадас.
Грузинський соус
Грузинська кухня славиться своїми смачними соусами, які надають стравам унікальний смак. Одним з найвідоміших грузинських соусів є сацебелі. Цей соус готується з кількох інгредієнтів, включаючи помідори, цибулю, зелень, спеції і оцет. Він має освіжаючий смак і використовується як поливка для м’яса, риби і овочів. Ще один популярний грузинський соус – аджика. Цей гострий соус виготовляється з чилі, часнику, спецій і зелені. Він додає гострий і ароматний смак до страв і часто використовується як додаток до м’яса, риби, сиру або хачапурі – грузинського сирного пирога.
Соус Песто
Походить з Італії, цей соус виготовляється з базиліку, оливкової олії, сиру пармезан і горіхів. Песто – це незамінний соус для пасти, супів і салатів, він додає свіжий та ароматичний смак до страв.
Соус Теріякі
Походить з Японії, цей соус складається з соєвого соусу, саке, меду або цукру, рисового вина і спецій. Використовується як маринад для м’яса, риби та овочів або як соус для грилювання і поливки. Теріякі має багатий солодко-солоний смак і надає стравам східний колорит.
Соус Хумус
Походить зі Середнього Сходу, цей соус готується з нуту, кунжутного насіння, часнику, лайма, оливкової олії, тахіні і спецій. Хумус – це кремоподібний соус, який чудово поєднується з пітою, грінками, овочами або використовується як наповнювач для сендвічів.
Соус Гой Чанг
Походить з Кореї, цей соус виготовляється з червоного перцю гой чанг, пасти з соєвих бобів, часнику, рисового вина, оцту і цукру. Гой Чанг – це гострий і ароматний соус, який використовується в корейській кухні для поливки м’яса, риби, овочів і рисових страв.
Соус Барбекю
Походить зі Сполучених Штатів Америки, цей соус має безліч варіацій, але основні інгредієнти – це кетчуп, коричневий цукор, оцет, гірчиця, сік лимона, сіль і спеції. Соус Барбекю – це ідеальне доповнення до грильованого м’яса, риби, бургерів і смажених страв.
Соус Сате
Походить з Індонезії, цей соус готується з арахісового масла, лайма, соєвого соусу, часнику, цукру, куркуми і спецій. Сате – це соус, який використовується для поливки шматочків м’яса або овочів на шампурах. Він має неповторний гострий і ароматний смак.
Соус Марінара
Походить з Італії, цей соус готується з томатів, часнику, оливкової олії, базиліку, орегано, солі і перцю. Марінара – це незамінний соус для піци, пасти та супів. Він має багатий томатний смак і аромат.
Соус Карі
Карі – це ароматний соус, який походить з Індії і широко використовується в індійській кухні. Він складається з спецій, таких як коріандр, куркума, кмин, кардамон, імбир, чилі, часник та інших інгредієнтів, які дають йому характерний смак і аромат. Карі може бути використаний як додаток для м’яса, риби, овочів, а також як основний соус для індійських страв, таких як каррі і бріяні.
Соус Тартар
Соус Тартар – це класичний французький соус, який походить від назви Тартарії. Він готується на основі майонезу, яйця, каперсів, огірка, цибулі, зелені і спецій. Соус Тартар має свіжий і кисло-солодкий смак і часто використовується як поливка для риби, морепродуктів та м’яса.
Соус Грейві
Грейві – це соус, який походить зі Сполучених Штатів Америки. Він готується на основі м’ясного бульйону, жиру, борошна та спецій. Грейві часто використовується як поливка до стейків, печінки, смаженого м’яса або курки. Він надає стравам багатий смак і текстуру.
Соус Чимічуррі
Цей соус є традиційним в Аргентині і Чилі, і він готується з зелені, такої як петрушка, коріандр, орегано, часник, оцет, лаймового соку, оливкової олії та спецій. Чимічуррі – це ароматний і свіжий соус, який використовується як поливка до аргентинського асадо (грильованого м’яса) та інших м’ясних страв.
Соус Хойсін
Цей соус походить з Китаю і виготовляється з соєвого соусу, кунжутного масла, часнику, цукру, оцту, пастки з чорного сою та спецій. Хойсін – це солодкуватий і ароматний соус, який використовується в китайській кухні як поливка до пекінської качки, м’яса та риби.
Соус Ремулад
Походить з Франції і широко використовується як додаток до морепродуктів, фрі, салатів та сандвічів. Він складається з майонезу, гірчиці, цибулі, огірка, каперсів, зелені та спецій. Ремулад – це свіжий і кремовий соус з неповторним смаком.
Ці соуси різноманітні за смаком, походженням і використанням. Кожен з них надає стравам особливий смак і аромат, і є популярним у світовій кухні. Ви можете експериментувати з цими соусами, додавати їх до своїх улюблених страв і відкривати нові гастрономічні враження. Смачного!