Гавайські острови — це не лише райські пляжі та незвичайні, сповнені ритмічності танці, але й унікальна Гавайська кухня, що відзначається екзотичними смаками та багатошаровою історією. Повірте, тут є чим поласувати навіть найприскіпливішим до їжі гурманам!
Розгляньмо, як гавайська кухня увібрала в себе кращі традиції від різних культур та відобразила це культурне різноманіття у найкращих стравах, що по праву стали її символами.
Гавайська кухня: Історія та зустріч різних світів
Якщо ви думали, що гавайська кухня, це щось звичайне — це зовсім не так! Це унікальний мікс різних кулінарних традицій — полінезійських, азійських та західноєвропейських, в результаті якого народилася кухня, що зможе здивувати своїми смаками будь-кого!
Полінезійські поселенці приносили з собою традиції приготування риби та коренеплодів, азіатські іммігранти додали в асортимент рис, сою та екзотичні спеції, а європейці м’ясо та молочні продукти.
Основні страви гавайської кухні
Нарешті ми дісталися найсмачнішої частини цієї статті! Звісно, як ви вже могли здогадатися, мова піде про те, чим жителі гавайських островів харчуються самі і чим раді пригощати кожного гостя їх рідних країв. Незвичайно, смачно, ситно — ось головний девіз (на нашу думку) цієї кухні!
Поке
Поке — це рибний салат. Страва готується зі шматочків риби, нарізаної кубиками з додаванням спецій, соусів та овочів. Частіше усього в салаті використовується тунець. Також існують варіанти поке з лососем або молюсками.
Лау-лау
Лау-лау — це традиційна гавайська страва, яка приготована шляхом обгортання м’яса (зазвичай свинини або лосося) та різних інгредієнтів у калаказію (тропічна рослина). Все це тушкується, щоб надати страві неповторний аромат і смак.
Сьогодні ця страва готується зі свинини, яловичини, курчати. Часто подається як ланч з рисом. Подібні полінезійські страви можуть мати в своєму складі креветки, солонину та вугра у різноманітних поєднаннях.
Ломі-Ломі селмон
Ломі-Ломі селмон. Це страва, яка складається з розірваного лосося, помідорів, цибулі, (зазвичай солодкої Maui) та гострих перців.Страву завжди подають холодною. Ломі-ломі салмон є свіжим та освіжаючим стартом для будь-якого обіду чи вечері. Назва ломі-ломі дісталася страві через спосіб приготування — своєрідно змішуючи, ніби “масажуючи” рибу (ломі-ломі з гавайської — “масажувати”).
Локо Моко
Локо Моко (англ. Loco Moco) — це страва гавайської кухні. Вона складається з гірки білого рису, з котлетою м’ясною котлетою, та смаженим яйцем, полита темним м’ясним солодко-кислим соусом.
Культурний вплив у гавайській кухні
Гавайська кухня також відображає культурні та релігійні вірування місцевого населення. Наприклад, традиційна церемонія «Луау», до якої готуються та подаються традиційні страви, стала символом гостинності та єднання.
Гавайська кухня — це не лише смачні страви, але і шлях подорожі у часі та культурному різноманітті. Якщо колись вам пощастить побувати на Гаваях, обов’язково спробуйте місцеві страви, і ви відчуєте дотик екзотики та тепла островів, яке зберігається у кожному куточку цієї неповторної кухні. А смак цих страв запам’ятається надовго!