Все мы воспринимаем еду практически одинаково. Во-первых, это источник энергии для поддержания нашего организма, а во-вторых, это бесподобное удовольствие и возможность побаловать свои вкусовые рецепторы. Но вы думали о том, что еда может быть еще и своеобразной пищей для ума? А точнее, информация о ней. Какая, иногда не просто интересная, но и курьезная. Во всяком случае, она поможет расширить наш кругозор, а заодно еще и поднимет настроение.
Тайна бананов.
Сегодня бананы промышленно выращиваются более чем в 130 странах. Благодаря чему каждый год на мировой рынок поступает более 100 миллионов тонн этих вкусных, ароматных и сладких плодов. Но есть то, что их объединяет. А именно, на 90-95% плантациях выращивается тот же сорт «Кавендиш». Причем размножаются эти пальмы не из семян, а черенкованием. Что делает их капризными и склонными к разным заболеваниям растений.
Их предшественник сорт «Гро-Мишель» был лидером до середины прошлого века. Пока не столкнулся с эпидемией грибковых заболеваний, а именно штамма Fusarium oxysporum, уничтожившего большинство плантаций. Поэтому пальму первенства перехватил Кавендиш. Который сегодня находится практически в той же ситуации, что и его предшественник. Тот же грибок, но уже нового штамма с маркировкой TR4. Впервые он был обнаружен в Юго-Восточной Азии в 1990-х годах. На сегодняшний день главную задачу селекционеров и ученых сделать так, чтобы этот вредитель не добрался до берегов Южной Америки. Иначе стоит задуматься о том, чтобы научиться заготавливать бананы на пользу.
Раньше других за дело взялись генетики, изучающие дикие сорта и их иммунитет по отношению к грибкам. Это должно сделать промышленные сорта генетически разнообразными, а значит, неуязвимыми и устойчивыми к заболеваниям. Но сегодня панацею от этого найти не удалось. Поэтому пожелаем бананам продержаться до лучших времен!
Фруктовый лед – изобретение ребенка.
Желание полакомиться холодными фруктовыми десертами было свойственно людям еще с давних времен. Известно, что богатые римляне посылали слуг и рабов высоко на горы, чтобы те доставляли оттуда лед в глыбах. Затем мелко дробили и подавали вместе с подслащенным соком фруктов.
Однако об этом не мог знать Фрэнк Эпперсон, мальчик из Калифорнии, которому в 1905 году исполнилось 11 лет. Он случайно оставил во дворе стакан со сладкой содовой и вспомнил о нем только утром. Оказалось, что напиток замерз вместе с палочкой, по которой размешивался порошок с красителями и ароматизаторами. Все дети – настоящие экспериментаторы, и потому Фрэнк, конечно же, решил попробовать это чудо по вкусу. Который оказался очень приятным и оригинальным. И тут его озарило. Он поставил это дело на конвейер и начал продавать первый в современном мире фруктовый лед своим друзьям.
Повзрослев, и уже успев обзавестись собственной семьей, Фрэнк Эпперсон в 1923 году запатентовал свое изобретение под названием «Эпсикл». Однако его дети стали называть его «Папсикл», в дословном переводе «леденчик от папы», что в конце концов и стало названием бренда. Такие десерты имели спрос. Однако большого успеха они не добились, от чего Фрэнк продал свой патент компании Joe Lowe Co. Которая имела ресурсы, сотрудников, и необходимый опыт для того, чтобы попсиклы за короткое время стали популярными мега по всей стране. Зачем они начали продавать замороженный лед в местах развлечений, одним из первых среди которых был бруклинский парк аттракционов Coney Island. Их цена была всего 5 центов. Также маркетологи решили остановиться на 7 основных вкусах. Среди которых был и вишневый, самый популярный по сей день. Также они придумали предлагать холодный десерт с двумя палочками, чтобы дети, которые не могли купить две порции, могли разделить одну.
Сэндвич. Граф Сэндвич
Блюда в которых сочетаются идеально дополняя друг друга тесто и самая разная начинка известны очень давно и есть практически во всех кухнях мира. Вареники, пироги, пицца, пельмени, тако и т.д. Перечислять можно до бесконечности. Ну и конечно же, особенное место в этой семье занимает его величество бутерброд. В дословном переводе с немецкого это означает «хлеб с маслом». Впоследствии появился закрытый бутерброд, где начинка находится между двумя, как правило, поджаренными ломтиками хлеба. Его изобретение приписывают никому другому, как Джон Монтегю. Четвертый граф в роде Сэндвичей. Который отличался своей неуемной тягой к углу, пьянству и игре в карты. Именно благодаря последнему из этих видов развлечений на свет и появился самый популярный в мире бутерброд. Причем существует две основные версии его рождения. Итак, выбирайте ту, которая вам больше нравится. Историки в этом случае будут не против.
Легенда первая.
Говорят, что для того, чтобы не отвлекаться от игры в вест или кріббедж сэр Джон Монтегю, заказывал себе закуски прямо на игровой стол. С одной стороны это было очень практично, но с другой стороны, граф, как и подобает настоящему аристократу, не хотел пачкать карты жирными от мяса пальцами. Поэтому он придумал накрывать свой бутерброд вторым куском хлеба. Его коллеги по игре также оценили это ноу-хау и начали его заказывать. Причем слугам они говорили «принеси то же, что и Сэндвичу». Впоследствии эта фраза так прижилась, что эту закуску стали называть просто сэндвичами. Этой истории можно вполне верить хотя бы потому, что она упоминается в книге современника графа Тур в Лондон, писателя родом из Франции Пьер-Жана Гросли.
Легенда друга.
Не меньше, а то и поинтереснее. Исторически известно, что граф Монтегю, служивший командующим на Королевском флоте в должности Первого лорда Адмиралтейства, и был в дружеских отношениях с известным всем нам Джеймсом Куком. Который, в честь своего товарища и дал одним из участков суши в океане название Сэндвичевых островов. Во всяком случае, Джон Монтегю слыл еще и тем, что ему не свойственны аристократические привычки. Поэтому очень часто он ел на ходу, или не пользовался столовыми приборами. Соответственно, появление бутерброда из двух ломтиков хлеба должно было рано или поздно стать его изобретением.
Кетчуп не всегда был красным и продавался в аптеках.
Сегодня кетчуп является одним из самых популярных соусов по всему миру и используется в разных кухнях. Но это было не всегда. И современная версия этого продукта существенно отличается от начальной. Которая производилась из грибов, яичных белков, специй и приправ. Еще был кетчуп из грецких орехов, но он не прижился. Наверное, нетрудно понять почему. Тем более внешний вид и того и другого варианта сложно было назвать аппетитным, скорее наоборот. Но хотя британцы, придумавшие его в 1682 году, а то и раньше, полностью были удовлетворены своим гастрономическим изобретением.
С началом колонизации Северной Америки переселенцы из Великобритании привезли рецепт этого соуса вместе с собой. Но вот неудача. Им не удавалось найти столько грибов для того, чтобы наслаждаться любимым соусом могли все желающие. Поэтому одной светлой голове пришло в голову найти альтернативу. Выбор пал на томаты. И уже в 1817 году появилось нечто похожее на тот кетчуп, который мы сегодня знаем, ценим и любим. Следует отметить, что рецептура тех времен предполагала наличие в составе анчоусов. Однако вскоре отказались. И как показывает жизнь – правильно поступили.
Популярность кетчупа не могла пройти мимо внимания медиков того времени. Каких, скорее всего, было бы правильно назвать предприимчивыми врачами. К примеру, в начале 19 века доктор Джон Кук Беннет издал работу, в которой утверждал, что кетчуп эффективно лечит около 30 болезней. Причем это касалось не только тяжести желудка или диареи, но и желтухи, а также других инфекционных заболеваний. Его идею подхватил Арчибальд Майлз, который поставил идею Беннета на сгусток и стал продавать кетчуп во всех своих аптеках. Плохой пример заразителен. Поэтому, вдохновившись его примером, другие аптекари из Америки и Европы стали продавать кетчуп как лекарственное средство. К счастью их клиентов, серьезные медики вскоре развеяли этот миф, и кетчуп стал, как ему, и принадлежит просто соусом из продуктового магазина.
Тайна появления крекера.
Для современного человека крекер – это вид лёгкого низкокалорийного печенья. Который очень популярен среди людей, ведущих здоровый образ жизни, придерживающихся определенной диеты, спортсменов и т.д. Так как это печенье изготавливается из цельнозерновой муки. Или как ее еще называют «мучение Грэмма». Получила свое название в честь своего изобретателя американского священника-евангелиста начала 19 века Сильвестра Грэма. Считавший, что белая мука благодаря своей легкой усвояемости делает желудок ленивым. Чего, по его мнению, никак нельзя было допустить. Так что ваша стройная фигура его никак не беспокоила. Его цель была куда более возвышенной и благородной – спасти души людей от проделок Сатаны.
Он, как и многие его современники, считали, что люди отвернулись от Бога и мир находится на краю пропасти. Причем вредные привычки, равноправие полов и отмена рабства это только верхушка айсберга. А «корнем всех бед» и источником этих грехов является секс. Для занятия которым требуется много энергии. Соответственно, если человеку его не будет хватать, то он не будет грешить. А если энергия берется из пищи, то она должна быть низкокалорийна, чтобы у человека не хватало сил на блуд. Что скажешь, гениально! Также по его мнению, заниматься любовью чаще одного раза в месяц – это патология. Но больше всего досталось мастурбации. Которую Грим пытался искоренить как мог, считая, что именно она является прародителем всех грехов и пагубно влияет на мозг. Хотя, справедливости ради стоит сказать, что в идеях священника было и здоровое зерно. А точнее, он проповедовал тот образ жизни, который сегодня называют здоровым.
Естественно, такая одиозная личность не могла не иметь последователей и продолжателей его дела. Одним из которых был Джон Харви Келлог, ученик Сильвестра Грэма. Именно он в 1878 году придумал кукурузные хлопья, назвав их «Гранолы». Знакомо ли название? Но он почему-то не подумал, что огорчил бы эти своего наставника. Который был бы шокирован тем, что эти хлопья подаются с молоком и сладкими. Ведь идея священника была в том, что пища должна пресной, невкусной, низкокалорийной.
Вот такие интересные факты о самых популярных продуктах и еде. В общем, когда вы едите на завтрак крекеры и мюсли, помните о том, что возможно по благословению Грэма вечером у вас не останется сил на романтическую ночь. А так, приятного аппетита!