Сегодня принято вспоминать старые времена с ностальгией. Ведь тогда соблюдали традиции, а люди обращали большое внимание на родственные связи и обряды. Это относилось и к свадьбе. Несмотря на многие мифы и предания, касающиеся знакомства, сватовства, брачной ночи, свадьбы у украинцев – это один из самых приятных и замечательных моментов, о котором можно говорить вечно.
Начало свадьбы
Когда о свадьбе уже было договорено, прошел девичник и основные приготовления, то начиналось непосредственно празднование. Основные предпраздничные традиции происходили в субботу, а непосредственно забава – в воскресенье. И обязательно в те периоды, когда не было поста. Ведь основным на свадьбе было венчание. Всю информацию о молодых записывали в церковную книгу. В Украине практически до 1917 года официальным считался церковный брак.
В начале свадьбы жених должен был собрать бояр (холостых парней), родственников, замужних женщин (свах). Все они должны были выполнять определенные функции. Чем больше гостей – тем более богатая семья. Иногда в невесту будущий муж посылал музыкант. И только после этого девушка начинала прибираться к свадьбе. Но это было не во всех регионах. Родители благословляли своего ребенка с помощью икон. Иногда давали угощение гостям. Тогда будущая свекровь могла на спине сына проколоть две иглы, которые были посвящены в церкви. Это предрассудки, которые должны хранить «от злого глаза и всего нечистого». Жених кропили священной водой, обсыпали зерном. Когда парень с родителями выходил из дома, должен был держать мать за фартук. После этого женщина перед порогом дома разбивала глиняную миску, в которой было зерно, которым прежде обсыпали парня.
Формировалась процессия или свадебный поезд, который ехал к невесте. Но попасть к девушке было не так-то просто. Вход в ворота охраняли ребята – вратовые. Им нужно было дать выкуп – водку и закуску, чтобы молодого с гостями пропустили. Иногда гости жениха хотели взять ворота «штурмом», но обычно договаривались и приходили к согласию. Перед порогом дома будущего мужа ждали девушки-дружки. Они имели решето и тоже ожидали выкупа. Здесь было проще: девушек можно было подкупить лакомством или лентами.
В доме за стол невесту вел родной брат. Ему нужно было дать деньги за сестру. Лишь после этого девушка вязала своему будущему мужчине на руку платок. Иногда могло произойти небольшое угощение. Тогда жениха благословляли родители будущей жены. После этого «дети» становились на колени на полотенце. И только потом выходили из дома и уходили на венчание.
Венчание проходило в церкви с соблюдением всех традиций. Говорят, что если священник узнавал о том, что невеста «при надежде», то не хотела венчать молодых. Очевидно, в таком случае ему нужно было давать могорич, ведь родить без брака тоже было грехом и стыдом.
Празднование
После того как молодые люди обвенчались, они ехали в дом молодой. Там нужно было обойти каравай три раза. Тогда молодые садились на скамью, которую перед тем застилали вывернутым кожухом (шерсть вверх). Это символ богатства. После того как гости угостились, начинались танцы. В этом случае танцевали все, ведь это символ единства семей. На праздновании постоянно много пели. Здесь были как обрядовые, так и шутливые, срамные песни. Было ведь весело, создавалась новая семья. Особенно любили шутить над боярами, свашками, дружками.
Ближе к вечеру невесту «покрывали». С нее снимали традиционный венок и одевали платок. Это означало, что девушка уже стала замужем. Невеста тогда из своего венка раздавала по ленте всем незамужним девушкам. Ленточек должно было быть много, могло быть по десять и более лент одного цвета. Ведь нельзя было никого обделить. Такие фильмы раздавались не только девушкам на издании, но и совсем маленьким девочкам. А свадебный венок хранили до конца жизни, он считался оберегом семьи. Очень часто его делали из белого воска. Были даже специальные мастерицы, изготовлявшие такие украшения. Если у девушки был вельон (а это, скорее всего, было у богатой семьи), то его тоже хранили. А когда рождался ребенок, то им накрывали малышей, когда та болела или капризничала. Если женщина отдавала свой свадебный венок, это означало, что она отлучала мужчину.
После этого боярин начинал резать каравай. Его должно было хватить всем. Гости дарили молодым подарки, говорили пожелания. Свадьба в доме молодой продолжалась где-то до 15 часов.
А уже вечером молодую жену торжественно провожали к свекрови. Тогда же ее посыпали рожью и пшеницей на богатую жизнь. На улицу выносили все приданое молодой и показательно выбивали подушки и вытряхивали дерюги, переставляли посуду, демонстрировали полотенца, одежду, выводили скот и мелкую птицу. Делали специально так, чтобы сундук не мог пролезть в домашнюю дверь, а скот не мог выйти из хлева.
В доме свекровь невеста и жених трижды кланяются родителям. Жена называла родителей мужа папой и мамой. После этого невесты шли в амбар. Там совершался обряд брачной ночи. Если девушка была девственницей, то могло подняться красное знамя, мать девушки могла демонстрировать окровавленную рубашку людям, танцевать с ней. У каждого региона были свои традиции. Позже этот обряд не применялся, но все равно в той или иной форме нужно как-то подтвердить «честность» молодой.
Завершение свадьбы
На следующий день гости приносили завтракать молодоженам. В то же время гости переодевались в цыган или других ряженых. Например, могли украсть курицу и сварить ее или делать какие-нибудь другие странные вещи. Так происходило примерно до обеда. А потом свадебный «кузнец» подковывал каждого гостя за что получал деньги. Их отдавали родителям в новую рубашку. Затем родителей катали на колясках, в которой находились колючие ветви.
Если родители отдали замуж или женат маленького ребенка, то им на головы одевали венки. Таким образом, чествовали родителей. Но это происходило не слишком долго, не до позднего вечера. В понедельник было зрелищно, ярко, весело. Здесь уже меньшую роль уделяли молодым, больше родителям.
Во вторник к молодым приходили ближайшие родственники. Это называлось «мыть ложки».
Через неделю после свадьбы молодая пара шла в гости к тестю и теще. Говорили, что идут к теще на вареники. Она их варила с сыром, мясом, капустой, подавала с жареным луком.
Что ели на украинской свадьбе?
Конечно, свадьба в давние времена не была такой наполненной блюдами как сейчас. В основном ели растительную пищу и готовились к празднику заранее. Еду нужно было заготовить. Главным блюдом был хлеб и каравай. Хлеб на праздник делали из закваски из хмеля. Никогда не пекли хлеб и каравай те, кто убивал животных, вылавливал бездомных животных и омывал покойников.
На свадьбу готовили балабухи, пироги, вареники, гречаники, горохвяники, картофельники. Могли быть все блюда сразу, а могло быть и 1-2. К ним подавали подливку из мяса, грибов. Также на свадебный стол могли подавать и деруны, которые сдабривали жареным луком или сметаной, ряженкой.
Самым главным праздничным блюдом были вареники с сыром, плававшие в масле и сметане. А невесте желали, чтобы она была полной как вареник. То есть, чтобы рожала много детей.
На свадьбе подавали красный борщ, который готовили на мясе и сале, добавляли сметану. Иногда на праздничный стол могли поставить грибную или куриную уху.
Также на свадьбе были и голубцы. Но не такие, как мы знаем. Ведь риса не было. Поэтому голубцы делали с пшеном, кукурузной, гречневой кашей. Капусту заменяли виноградными или свекловичными листьями. Тушили древние голубцы в сметане и квасе.
Также тушили капусту, мясо с печенью, готовили клецки и блины.
Конечно, на свадьбе были и драгли или холодец, который подавали с хреном, перетирающимся с красной свеклой. Еще были крученики (нечто сродни современным отбивным) или толченики (прообраз современных котлет), колбаса, кровянка, сало, мясо, зельц. Чем богаче семья – тем больше мяса и колбас.
Овощи просто резали, использовали квашеную капусту и маринованные грибы. Иногда могли подавать тушеные в сметане караси.
Что касается сладкого, то подавали медовники, маковники, блины с сыром, кисель из овсяного зерна.
Из алкогольных напитков присутствовала медовуха, варенуха, наливки, настойки. А из безалкогольных были разнообразный квас, березовый и кленовый сок, компот.
На другой день свадьбы на завтрак подавали вареные яйца.
Давние традиции на свадьбе присутствуют и сейчас, но они видоизменены и осовременены.
Более интересной информации читайте в рубрике история на нашем портале.