Тайванська кухня – це витончене поєднання традиційних азійських смаків, екзотичних інгредієнтів, притаманних цій культурі. Завдяки своїй унікальності та смаковим враженням, вона завойовує серця гурманів по всьому світу. А ще, її незвичайність, часом навіть шокуюча, не залишає байдужим жодного любителя цікавинок в їжі.
Сьогодні пропонуємо зануритися у різнобарвний, неймовірно цікавий світ кухні Тайваню.
Історичне минуле кухні Тайваню
Дослідники говорять про те, що ця кухня має багато незвіданого у своїй історії. Скоріше за все, це правда, адже свлої витоки вона бере ще від корінних племен, які заселяли острів і поступово модифікується з початком приходу регіональних китайських племен. Перші європейські нотки вбачаються після приходу голландців, іспанців та португальців.
Що особливого в тайванські кухні?
Натхнення Китаєм: Вплив китайської кухні відчутний в багатьох тайванських стравах, проте саме у Тайвані вони отримали свій унікальний специфічний вигляд та смак — народ знав, як і що додати до певної страви, щоб вона заграла новим смаковим різноманіттям.Від Китаю тайванська кухня взяла найкращі риси і зробила їх ще більш насиченими.
Найкращий стріт-фуд: Тайвань славиться різноманіттям незвичайних закусок, які можна знайти на вуличних ринках або в закусочних. Тут можна скуштувати і смажені морепродукти, і м’ясце, і спробувати найсмачніший, а головне оригінальний bubble tea!
Любов до морепродуктів: Особлива увага приділяється морепродуктам, оскільки Тайвань розташований біля моря. Риба, креветки, імбирний краб – це тільки кілька з них. Так що любителям таких смаколиків пощастило: тут можна спробувати усе що хочеться!
Тайванська кухня: найпопулярніші страви
Для тих, хто наважиться відкрити для себе нову палітру смаків, обов’язково потрібно визначитись з переліком страв, які стопроцентово потрібно скуштувати, будучи в Тайвані або у закладах харчуванння, що спеціалізуються на тайванській кухні. Що ж, почнімо!
Гуа Бао – булочка, зліплена у формі молюска, стала символом тайванського стріт-фуду. Готується на пару з начинкою зі свинячої грудки в соєвому соусі, з додаванням гірчиці, маринованих овочів, кінзи, арахісової пудри та цукру.
Омлет з устриць. На перший погляд звичайний омлет. Та в нього є чим здивувати: устриці та крохмаль тапіоки надають йому зовсім нового смаку.А солодкувато-гострий соус та дрібка кінзи змусять ваші смакові рецпетори відчувати неймовірний захват від куштування!
Місячний пиріг з креветками. Тайвань багатий на морепродукти – тому тут вони чи не у кожній страві. Як готується місчний пиріг? Свинячий жир, креветки та часник перетовчують, а потім викладають на обгортку для спринг-ролів, накривши іншою зверху. Пиріг обсмажується на сковороді до золотистої скоринки, подається із солодким соусом чилі.
Bubble Tea, Бульбашковий чай – найвпізнаваніший та найінстаграмніший чай, адже завдяки соцмережам він отримав таку велику впізнаваність. Дійсно, виглядає він дуже привабливо і досить непоганий на смак. Це чай із кульками з крохмалю тапіоки, та молоком. Зараз бабл ті можна зустріти і у будь-якій українській кав’ярні, адже це справжній тренд серед молоді!
Сосиска в сосисці – це смажена свиняча ковбаска, яку можна часто придбати на тайванських ринках та у місцевих фуд-кортах. Вона загортається в рисову ковбаску з базиліком і подається з начинкою, яку клієнт може обрати сам:часник або чілі, чорний перець і навіть шоколад!
Тайваньська кухня – це мандрівка по смакам та ароматам, що переплітають традиції та сучасні гастрономічні тенденції. Її унікальний колорит стає відмінним об’єднанням для тих, хто любить експериментувати зі смаками. Це саме та кухня, страви якої потрібно спробувати, хоча б для того, щоб дізнатися щось нове.
А ви хочете спробувати якісь тайванські страви? Чи може куштували щось вже? Діліться досвідом, будемо раді чути про нього!
Більше цікавої та корисної інформації щодо кулінарії читайте у розділі “Кулінарія” на нашому сайті.
