Свекла широко используется в пищевой промышленности и домашней кулинарии: заправки, салаты, первые блюда – разнообразие впечатляет! Этот корнеплод не только вкусен, но и невероятно полезен для нашего здоровья. В сегодняшней статье – о пользе свеклы и вкуснейших блюд из нее.
Чем полезна свекла
- Источник питательных веществ: Свекла содержит значительное количество витаминов и минералов, включая витамин C, фолиевую кислоту, калий, железо и магний. Он также содержит диетические волокна, способствующие нормализации пищеварения.
- Повышение уровня энергии: Свекла помогает повысить уровень энергии благодаря своему содержанию натуральных сахаров, таких как сахароза и глюкоза. Эти сахара быстро поглощаются организмом, обеспечивая дополнительный заряд энергии.
- Поддержка здоровья сердца: Свекла содержит бетаин и нитраты, которые помогают снижать АД и улучшают кровообращение. Это может помочь снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
- Антиоксидантное действие: Свекла содержит антиоксиданты, такие как бета-каротин и витамин C, защищающие клетки от повреждений свободными радикалами. Это может помочь предотвратить развитие определенных хронических заболеваний и защитить кожу от преждевременного старения.
- Поддержка здоровья желудочно-кишечного тракта: Свекла обладает свойствами, способствующими здоровью желудочно-кишечного тракта. Он помогает улучшить пищеварение, стимулирует работу кишечника и уменьшает запоры.
- Укрепление иммунной системы: Свекла содержит витамин C, который поддерживает иммунитет и помогает организму бороться с инфекциями. Витамин С также способствует выработке коллагена, что способствует здоровью кожи и тканей.
- Снижение воспаления: Свекла содержит бетаин и антиоксиданты, обладающие противовоспалительными свойствами. Это может быть полезным для людей, страдающих воспалительными заболеваниями, такими как артрит.
- Поддержка здоровья зрения: Свекла содержит лютеин и зеаксантин, антиоксиданты, защищающие глаза от повреждений от ультрафиолетового излучения. Они могут способствовать здоровью сетчатки и уменьшить риск возникновения заболеваний глаз, таких как дегенерация сетчатки.
- Поддержка здоровья печени: Свекла содержит пектин, вещество, которое помогает очищать токсины из организма и поддерживает здоровье печени. Он также помогает понизить уровень холестерина в крови.
- Улучшение физической выносливости: Некоторые исследования показывают, что потребление сока из свеклы может улучшить физическую выносливость и эффективность тренировок. Это связано с содержанием нитратов, которые помогают улучшить кислородный обмен и энергетический метаболизм.
Блюда из свеклы
- Салат со свеклой и фетой: Это блюдо сочетает свежую свеклу, сыр фета и свежую зелень. Свекла придает яркости и сладковатый вкус, а фета придает пикантности. Этот салат может быть освежающим дополнением к любому обеду или ужину.
- Борщ со свеклой: Борщ – это традиционное украинское блюдо, в котором именно свекла играет главную роль Он добавляет много колорита и вкуса к этому ароматному супу. Борщ со свеклой имеет насыщенный красный цвет и характерный привкус благодаря сочетанию свеклы, картофеля, моркови и других ингредиентов.
- Печеная свекла с козьим сыром: Это элегантное блюдо, в котором печеная свекла подается с нежным козьим сыром и орехами. Карамелизированные нотки свеклы сочетаются с кремовостью сыра и хрустящими орехами, создавая интересную текстуру и богатый вкус.
- Свекольные котлеты: Это блюдо готовится со стручковыми котлетами, в которые добавляется натертая свекла для увеличения сочности и аромата. Свекольные котлеты имеют мягкий и сочный внутренний слой, а наружный слой становится хрустящим во время жарки или запекания.
- Свекольный хумус: Это вкусный рассыпчатый дип, приготовленный из свеклы, нута, чеснока, лимонного сока и оливкового масла. Свекольный хумус имеет нежный вкус, изящный цвет и может быть использован как соус для крабовых палочек, сухариков или как популярное дополнение к салатам и сэндвичам.
- Свекольный гратен со шпинатом: Это блюдо включает свеклу, шпинат и сыр. Тонкие слайсы свеклы замачиваются в соусе и переводятся слоями шпината и сыра. После запекания гратен приобретает многогранный вкус и прекрасный вид.
- Маринованная свекла: Это блюдо заключается в мариновании нарезанной свеклы в смеси уксуса, сахара, специй и других ингредиентов. Маринованная свекла является освежающим дополнением к салатам, сандвичам или может быть самостоятельной закуской.
- Свекольный гаспачо: Это прохладный летний суп, приготовленный из свежих овощей, включая свеклу, помидоры, огурцы, перец и другие ингредиенты. Свекольное гаспачо имеет яркий цвет и освежающий вкус, идеально подходит для жарких летних дней.
- Свекольные блины: Это особые блины, изготовленные из теста, к которому добавляется натертая свекла. Свекольные блины имеют насыщенный красный цвет и легкий сладковатый вкус. Они могут быть поданы со сливками, медом или другими приложениями по вашему вкусу.
- Свекла по-корейски: это блюдо чрезвычайно популярно в корейской кухне. Это салат из маринованой свеклы, которая имеет характерный острый, кисло-сладкий вкус. Для приготовления свеклы по-корейски, свежую свеклу тонко нарезают и маринуют в смеси с чесноком, имбирем, соевым соусом, рыбным соусом, уксусом и другими ингредиентами. Процесс маринования придает свекле характерный вкус и консистенцию. Свекла по-корейски имеет пикантный вкус благодаря использованию разнообразия приправ. Эти ингредиенты придают блюду остроту и делают его особенно привлекательным для любителей острых блюд.
Свекла является очень полезным продуктом, который можно включать в разные блюда и рецепты. Он богат питательными веществами, такими как витамины, минералы, антиоксиданты и диетические волокна. Свекла способствует улучшению здоровья сердца, иммунной системы, желудочно-кишечного тракта, мозга и глаз. Он также может обеспечить энергию, повысить физическую выносливость и помочь снизить воспаление. Благодаря своей яркой краске, свекла придает красоте и аппетитный вид к блюдам.